http://chinese.joins.com/big5/article.aspx?art_id=179172 韩国冷冻饭市场增长迅速 姜奈贤 记者 | 2018.05.02 15:09 韩国国内冷冻饭市场正在迅速增长，企业之间的竞争也日趋激烈。 去年韩国国内的冷冻饭市场规模共计700亿韩元，比2014年的210亿韩元增长了3~3.5倍， 从2015年开始，每年都在以200亿韩元的规模快速增长，预计今年的增长幅度将会更大。 根据市场研究机构LinkAztec的分析数据显示，截至今年2月，韩国冷冻饭市场的规模已经 达到130亿韩元，比去年同期增长30%以上。业界认为，今年韩国的冷冻饭市场规模有望突 破1000亿韩元。 https://i.imgur.com/8ddhPpb.jpg 食品行业一般会将米饭类产品分为两类，一类是常温销售的「Hetbahn」和不倒翁等可以 随时简便加热食用的米饭和盒装饭，而冷冻饭就是放在冷冻柜台销售的米饭类产品，其中 大多都是炒饭。食品行业相关人士说「做炒饭需要很多食材和调味料，将炒饭做成冷冻形 态，吃起来的口感和味道比做成常温产品的还原度更高，因此炒饭一般都会做成冷冻饭销 售」。 现在韩国的冷冻饭市场主要被CJ、Pulmuone和不倒翁三家公司占据，去年三家公司的市场 份额共计71%，排名第一的CJ第一制糖公司市场份额高达35.5%，其後依次是 Pulmuone(20.2%)和不倒翁(15.4%)。2014年Pulmuone的份额最高，但当时排名第二的CJ从 2015年开始拉近与第一名的差距，并在2016年实现了反超。 CJ第一制糖公司在2015年推出「Bibigo冷冻饭」。负责该产品的品牌经理表示「以往的产 品都是将饭和菜分离，仅对菜进行炒制，但Bibigo使用180度以上的高温对所有材料一起 炒制，完美保留了炒饭原来的味道」。去年该产品销售额达到350亿韩元，上月销售额更 是超过40亿韩元，创下了产品推出以来的最好单月销售记录。CJ今年的冷冻饭销售目标是 超过500亿韩元。 2009年推出「新鲜炒饭」进入冷冻饭市场的Pulmuone今年1月在炒饭之外又新推了精熬牛 骨汤饭、海鲜辣汤饭等六种冷冻汤饭。不倒翁在2016年推出「好吃的炒饭」正式进入冷冻 饭市场，并在当年一跃占据了市场第二的份额。 冷冻饭市场急速增长得益於独居家庭的增多和简易即食饭的流行。购买冷冻饭无需另外准 备食材和烹饪，只需在煎锅中略微烹制，或者在微波炉中稍微加热即可使用，而且口味日 渐丰富，足以满足中壮年等新消费群体的需求。 业界相关人士说「泡菜、虾仁、炸鸡等各种口味的炒饭不仅生产商方便制作，而且符合大 众口味，几乎不会失败，因此各个公司一开始主要推出这些产品」，「随着消费者外出就 餐的口味日渐挑剔，对食物种类和味道的要求越来越高，生产商也开始不断迎合消费者的 口味开发各种新产品」。 在推出冷冻饭的同时，流通企业还在大力推出盒装饭产品。LinkAztec的数据显示，去年 以盒装饭为代表的常温复合饭(即食米饭除外)市场规模共计920亿韩元，三年内增长了4倍 。这种饭无需额外餐具，加水泡开即可食用，而且可以室温保存，包括海带汤、猪肉盖饭 、海鲜辣饭等各种口味。 韩国中央日报中文网 http://cn.joins.com/big5 韩文原文：http://news.joins.com/article/22586711 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 121.140.19.4 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Korea/M.1525256819.A.D78.html