保健食品朝鲜泡菜 http://www.kcckp.net/ch/periodic/todaykorea/ index.php?contents+1804+2006-01+80+43 朝鲜泡菜是朝鲜民族的传统菜。 泡菜与季节无关任何时候都可以吃，既方便又好吃。 朝鲜泡菜可分为两大类，一类是过冬用的腌泡菜，另一类是随季节临时做的。 过冬泡菜在冬季的饮食生活中占着重要的地位。其他各季节用的泡菜，花样多各 放异彩。 泡菜之所以与季节无关任何时候都能做，固然因为可以利用各季节大量上市的各 种蔬菜，但更重要的是因为它自行生成乳酸菌能迅速腌熟。泡菜里的乳酸菌有益於人 体健康，还能抑制病原体微生物的生长，预防高血压、糖尿病、癌症，对大肠炎、皮 肤炎有良好疗效。 腌制一次可以用一个冬的过冬泡菜固然好，但春、夏、秋临时泡制的泡菜，做起 来不费力，是一种很好的副食。春季泡菜有小白菜泡菜、萝卜片泡菜、野菜泡菜、三 叶芹泡菜，夏季泡菜有洋白菜泡菜、黄瓜泡菜、加馅黄瓜泡菜、葱泡菜，秋季泡菜有 白菜泡菜、萝卜泡菜、叶包泡菜（用大白菜叶包上拌调料的萝卜丁和白菜丁後腌的）、 泡萝卜块儿（把萝卜切成 1厘米正方形腌制的）等。 朝鲜泡菜以良好的保健食品闻名於世，加工方法也已广为普及。 --

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