※ 20140926修订版 【103-1蛋研社厨房使用规则】 一、 不得携带非社员进厨房。（老师与维修厂商不在此限） 二、 蛋胞使用厨房试作时，陪同的家长须实际出席协助蛋胞。（倘若家长临时有事需 自行找到替代人选，并事後通知厨管） 三、 试作期间请勿长时间（30min以上）离开厨房，以免厨房发生事故；若须离开， 请至少有一位试作人员或干部留守厨房。 四、 厨房提供的耗材与器材如下，其余物品请勿於个人试作时取用： 存放在窗台下右侧两个柜子内： I. 非食材类耗材：烤焙纸、保鲜膜、铝箔纸、保鲜袋、瓦斯罐 II. 食材类耗材：盐巴、小苏打粉、泡打粉、塔塔粉、玉米粉、吉利丁粉、 香草精、肉桂粉、抹茶粉、酒类、防潮糖粉、防潮可可粉、色素 III. 非耗材：汤匙、叉子、吹风机、挤花嘴、重石、蛋糕＆塔小型模、饼乾 模、温度计、开罐器、喷枪、卡式炉 挂在窗户旁： 挤花袋、探针、隔热手套、抹布 靠走廊模具柜内： 模具、盘子 五、 试作过程中若是发现耗材（包括食材与非食材）短缺，请通知采买添购。 六、 发现模具、器材等非耗材有所损坏、缺少，或是厨房内出现特殊状况则请告知厨 管。 厨管 采买 姓名 ptt ID 姓名 ptt ID 刘智祥 kenljs943 陈昱玮 waynepenguin 郭佳恬 - 张馨文 - 陈建祯 Carlchen 七、 个人试作只可使用所申请之T桌器材，禁止私自使用各家器材或另一组T桌器材。 八、 需要存放成品或半成品於冰箱中时，请用自己的容器并包上保鲜膜，不可用T桌 器具盛装存放在冰箱内。若有多余蛋白要充公请放入冰箱专用罐中。 九、 个人试作严禁擅自使用冰箱及冰桶内贴有蓝标及绿标之材料。 十、 严禁非该时段之试作人员（不在试作名单上）利用任何空档来厨房试作以避免 影响当天试作者器材与烤箱使用之权益。 十一、 凡使用模具柜中的模具，无法在当时段归还，皆须填写ESC模具使用登记表（贴 於模具柜上）。如要外借（借出厨房），须填写ESC模具使用登记表，并且填写 google表单：http://ppt.cc/3KS9 。借用期以3天为限，若遇社团事务得缩短期 限至1天。未填纸本表单和google表单，不得将模具带出厨房。 十二、 个人试作可使用美食社瓦斯炉。 十三、 T桌器材用毕应清洗乾净并一定要擦乾或风乾後全数放回T桌箱子内，并确实清点 器材。若同组人员因特殊情况得跨时段试作，各时段皆须完成一次器材清点。只 要KitchenUsage板上有PO文均视为有试作，会依试作文核对T桌器材单的人名。 ※ 若为社团活动出产品试作（如：啡蛋周、校庆摆摊），亦须将器材清洗乾净 ，并确实清点器材。惟二活闭馆在即，收拾时间吃紧，试作本人自负举证责 任证明自己无过失（不是因为自己晚到、摸鱼等），得免清点器材。 十四、 模具与烤盘使用後应清洗乾净并擦乾放回原位，不得留在桌上、窗外及烤箱内。 十五、 试作过程使用的纸巾请自行携带，厨房仅提供擦拭桌子及乾净器材用的抹布。 用来擦乾器材的抹布请勿移作他用（例如擦拭桌子、脏污）。 十六、 清洗器具时，其中剩余材料如巧克力、鲜奶油、蛋等等，请先用卫生纸擦净丢在 垃圾桶，绝不可直接倾倒在厨房洗手槽以及男、女厕洗手台。试作完务必检查洗 手槽滤网和男、女厕洗手台面，有淤积应清理。 　　Tips：先用热水冲过，再使用洗碗精较易清洗乾净。 十七、 试作完毕需将桌面整理擦拭乾净，清理垃圾桶，并保持地板乾净，确认关闭烤箱 总电源、瓦斯开关、空调及门窗，并将垃圾带走後方可离开。 十八、 每周社课结束後应由大家长督导值日家完成清洁工作，该家家长亦须协助蛋胞， 完成扫除之後方可离开厨房。工作项目详列如下： I. 清理各家垃圾桶。 II. 擦拭各家桌面。 III. 将椅子堆叠後摆放至原位。 IV. 打扫厨房地板。 V. 检查男、女厕洗手台面清洁。 十九、 二活闭馆时间为晚上10:00，若逾时使用，社团将被二活记点处分（逾时未达15 分钟记1点；逾时超过15分钟记3点；逾时超30分钟记7点；逾时超过45分钟记10 点），因此晚上时段试作请妥善掌控制作时间，不得被记点累计超过5点以上。 若晚上试作者逾时使用导致社团被记点，则加倍处分，必须在厨管监督下於厨管 例行清扫时间清洁厨房贰次，完成打扫之前，禁止试作。若当事人认为自己无过 失，请自行向厨管提出申诉。 二十、 若无法试作，请於试作时段前一天中午12:00前取消；逾时取消（前一天中午 12:00後）或未取消者，将作额外处分。详细罚则请见【惩罚条款】-VI.。 二十一、为顾及所有试作者的权益，请勿利用厨房制作大量产品供私人营利，如有违反者 将经社团开会讨论惩处方式，最重以退社处分。 【惩罚条款】 I. 违反上述其中一条规定必须在在厨管监督下於厨管例行清扫时间清洁厨房乙次， 完成打扫之前，禁止试作。 II. 超过三次将经社团开会讨论惩处方式，最重以退社处分。 III. 蛋胞试作违反规则，将连坐处罚负责之家长。 IV. 受罚者对惩罚事宜有疑义者，得在惩罚公告PO出三天内提出申诉，未在时间内申 诉者视为放弃权益。 V. 违规事项若为「未确实完成上述规则之事项」，例如：器材清洗及清点不完全、 借据填写不实等等，责罚对象为实行该工作之个人；若为「未执行上述规则之事 项」，例如：未清点器材、未填写借据等等，责罚对象为该时段试作文列出之全 体试作人员（含家长）。 VI. 逾时取消或未取消，处罚如下： 寒暑假： 前一天中午12点～晚上6点间取消：记1支警告并罚打扫1次。 前一天晚上6点以後取消或未取消：记2支警告并罚打扫2次。 学期中： 前一天晚上6点以後取消或未取消：记1支警告并罚打扫1次。 1. 累计5支警告，扣1点个人点数。 2. 若为家长带蛋胞试作违规，则家长记警告、蛋胞罚打扫。 3. 逾时取消或未取消，每人每学期（注）有3次提出缺席证明的机会，证明可 抵打扫但不得抵销警告。 （注：暑假+上学期有3次机会；寒假+下学期有3次机会） ※蛋研社及美食社关於厨房之任何规则均以本板公告之版本为主，干部会议保有任何时 间增订修改任一规则的权力。 -- 看过此篇规则请於底下推文以示同意。范例： 推 dude0324:我是102年度入社社员杜恺，同意并愿意遵守规则！ 蛋研社厨管 敬具 2014.09.26 --

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