[联合报]2009-2-21 方大同永康街吃透透 方大同来台湾发展後，爱上台湾的美食，尤其是台北永康街，他从巷头吃到巷尾，哪里好 吃问他就对了。 茹素的方大同，最爱在台北大街小巷寻找美味素食，其中永康街是他和妈妈必逛的美食基 地。 「我可以感受到他们的用心！」受到家庭影响，来自香港的方大同打从出生就开始吃素， 到台湾第一件事情，就是打听哪里的素食好吃又不油腻。 於是一年多前他和妈妈慕名到永康街，从巷头吃到巷尾，「每家有『素』的我都吃遍了！ 」赢得他赞赏的要件，除了口味，便是店家的用心程度。 方大同对永康街周遭如数家珍，「有老邓担担面、葱抓饼……台湾的素食真的很好吃。」 有天到了骑楼义大利面，碰巧遇上音乐家老板范宗沛，他当场为方大同烹煮素义大利面， 「我和老板每次见面，都有种说不上来的感觉，私底下没有交集，但每次他都记得帮 我做不同菜色的素义大利面……」 香港很少有素食餐厅，但以豆制品、果实、罗勒等食材制成的素汉堡，让方大同赞不绝口 ，此外他还爱吃印度素食、义大利素食，或是到香港仅靠口耳相传散播的私房菜，慢慢的 品尝，观察店家服务、整洁程度、环境的氛围。 除了吃，方大同最常去逛乐器行，「去阿通伯要小心！」老牌乐器行阿通伯，总是让方大 同荷包失血，但都买得很值得，前阵子才花了好几万买了80年代的Fender二手电吉他，「 那个音色真的非常有质感……」生活重质的方大同，对血拚毫不手软。 回留素食茶艺馆 清爽不油腻 德国陶艺家Evan Shaw开的回留素食茶艺馆，空间宽敞舒适，满溢着浓浓的中国古典风味， 墙面以他的作品装饰，素食料理走无国籍路线，泰式、义式、中式都有可能MIX在一起。店 家注重环保概念，多选用有机食材，连水都很讲究，必定层层过滤才上桌，让茹素者享用 不油腻的清爽料理。 回留素食茶艺馆空间宽敞，陈列许多陶艺作品。 天津葱抓饼 外酥内软 方大同超爱吃永康街上有名的天津葱抓饼，在街上听着店家铁板的声音铿锵作响，点上葱 抓饼加蛋，享受那外酥内软的滋味。他曾经因为太想念永康街的葱抓饼，还请同事把葱抓 饼的面团和做法空运到香港，才得以解馋。 台北市永康街6巷1号 02-2321-1336 11:00～22:30 无公休无刷卡、不加服务费 骑楼义大利面 豪迈又平价 10年前在永康街的开放厨房，茁壮成着名的骑楼义大利面，这里讲究的除了平价，还有一 种对於食物的「低调」感。所谓的低调，不代表偷工减料，反而是对义大利面更多的执着 与用心，磨成末的蔬菜、熬了好几天的番茄、绝对新鲜的海鲜……这里的面看不到大鱼大 肉，但豪迈的分量与滋味，确实让人念念不忘。 台北市永康街31巷14号 02-2392-1626 11:50～14:00；17:10～21:00 周一休 无刷卡、不加服务费 老邓担担面 古朴老店 方大同和妈妈第一次到永康街，在众多美食餐厅中，却被位在转角处的老邓担担面吸引， 自此从巷头吃到巷尾。方大同本来就对古朴的地方有所偏好，看到老邓担担面的复古装潢 ，知道这是间百年老店，更难以抵挡各式面食的诱惑。到老邓担担面，不能错过招牌面， 浓郁的麻酱与花生粉，顺口的滋味流传到第四代，虽然口味略做调整，但麻酱的浓度仍然 是最佳比例。既然是四川面店，少不了口味辛辣的四川泡菜、红油抄手，都能让人品味到 属於四川的辛香味。 台北市连云街83号 02-2341-1260 11:00～14:30（周六周日到15:00）17:00～22:00 无刷卡、不加服务费 --

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