完整图文食记： https://www.jeremyfoodie.tw/guyuexiang/ 古月香 熬粹牛肉面 地址：基隆市安乐区麦金路421巷6号 电话：0960 586 161 营业时间：星期一~六 11:30~19:30 (星期日公休) 基隆长庚医院附近麦金路旁巷子里的「古月香熬粹牛肉面」， 这家坚持以工序繁杂的熬粹做法制作牛肉面， 汤头香浓肉又给得多， 而且还有供应基隆特色小菜。 2/22(六)那天到基隆玩， 我跟一位格友第一站先到「古月香熬粹牛肉面」吃午餐。 这家很有人气不少人在外候位呢！ https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250222_113947-2.jpg 餐厅里的设计很有日式拉面店的风格， 每个座位都有隔间。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250222_114950-2.jpg 古月香 熬粹牛肉面：菜单 这家供应多款面食， 汤头选用十八道材料淬炖和特选各精华部位牛肉长时间熬煮而成， 汤头浓淡和牛油辣度可以客制化， 面条有拉面和宽心面两种选择， 可选择是否加葱花或酸菜， 其他有多道小菜和两款饮品。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250222_114503-2.jpg 古月香 熬粹牛肉面：餐点介绍 我们各点一碗牛肉面， 并合点了吉古拉和蛋肠一起share。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250222_120324-2.jpg 私房面 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250222_120203-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250222_120435-2.jpg 私房面的牛肉是用整块牛排肉切成薄片川烫至5~7分熟， 若要熟一点可泡在汤里久一点， 牛排肉肉质鲜嫩而且满满肉汁， 汤头浓郁香醇又顺口， 带有牛油香气和花椒的麻辣很够味， 味道层次丰富。 面条我选择的是拉面， 口感Q弹有嚼劲。 满汉大三元 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250222_120051-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250222_120859-2.jpg 有牛腱肉、牛筋和牛肚， 牛腱肉筋纹分布均匀， 肉质软嫩细致具弹性。 牛筋口感有嚼劲具韧性富含胶质。 店员会送上牛肉原汁、牛大骨高汤供顾客自行调整汤头浓淡， 想要辣一点可以添加花椒牛油或牛油辣椒。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250222_120851-2.jpg 我们合点的吉古拉和蛋肠都是基隆在地知名小菜 双拼吉古拉 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250222_115440-2.jpg 使用鱼浆制作成的竹轮， 搭着咸香的葱酱很可口。 汆香蛋肠 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250222_115606-2.jpg 选用新鲜鸡蛋打成的全蛋液灌入新鲜肠衣制作， 口感紮实又Q弹充满蛋香。 「古月香熬粹牛肉面」的牛肉面汤头浓郁而且味道层次丰富， 精心熬制的风味果真很棒， 牛肉肉质和面条口感都令人满意， 不愧是基隆高人气牛肉面店。 --

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