※ [本文转录自 Food 看板 #1bSJ0vDA ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 标题: [食记] 花哥食堂 基隆中正 麻辣酸菜鱼配凉拌猪肝 时间: Thu Dec 7 10:38:45 2023 餐厅名称：花哥食堂 消费时间：2023年/12月 地址：台湾基隆市中正区新丰街436号 电话：+886 911 953 378 营业时间：11:00 - 14:30；16:30 - 20:30 (周二公休) 每人平均价位：166 TWD 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：麻辣酸菜鱼/麻辣羊肉手工拉面/凉拌猪肝 官网：无 图多Blog好读版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/12/huage-canteen.html 2023年11月16日这天 中午和朋友们约好 来到台湾基隆中正这里 新开的花哥食堂吃午餐 花哥食堂的地址 是基隆市中正区新丰街436号 最近公车站是巴赛隆纳社区 店内约莫有个5~6张4人桌 店面空间不算很大 但是乾净而明亮 我这天是和另外两个朋友 合点一份麻辣酸菜鱼，499 TWD/份 这里点餐後就要先付款 只能使用现金支付 点完餐後大概过了7~8分钟 我们的麻辣酸菜鱼就上桌了 https://imgur.com/3RsFn86.jpg 麻辣酸菜鱼用的是乌鱼 吃起来肉质弹性不错 汤头喝起来香气风味不错 有酸菜的酸香开胃 但因为考虑到我们第一次来 且每个人能承受的辣度不一 店家麻辣的部份稍微减量了些 我是觉得可以再多加些 吃起来会更过瘾更够味！ 里面有放入红薯粉作为主食 吃起来很Q弹很滑溜 配着酸香的汤头很棒 此外这里的酸菜鱼 还有放入鸭血 里面放入香菇增添香气和风味 此外里面的莲藕也不错 吃起来颇有脆度很好吃 而这天也有同行的朋友们 单点了这里的手工拉面 这里的手工拉面 可以选择三种不同的汤头 分别是麻辣/番茄/高汤 肉的部份有牛羊猪肉可选 此外也可搭配海鲜 面条的部份是店家自制的 是宽扁型的手工拉面 看起来蛮不错的 下次有机会让人很想试试 後来在2023年12月6日 我又和朋友来到花哥食堂吃午餐 我这天则是点了 一碗大碗的羊肉手工拉面，140 TWD 而小菜的部份 则和朋友一起点了以下来Share： 麻辣鸭血，50 TWD 豆乾，30 TWD 後来发现店家有凉拌猪肝，80 TWD 而且还打着主厨私房菜 就决定要点来试试看 点完餐後很快就先送上小菜 打头阵的是豆乾和麻辣鸭血 麻辣鸭血的份量很多 而豆乾卤的则是很入味 边缘带点花椒的香麻 https://imgur.com/ZJ8XuG6.jpg 而接着是这个麻辣猪肝 口感不同於一般台湾的猪肝料理 是有点像腊肉风乾过 边缘带点硬度而略为紮实 但一咬下去可以感受猪肝的鲜味 却不会有内脏的苦味 搭配上店家特调 酸甜而麻辣的酱汁 让这猪肝格外的好吃可口！ 绝对是非常值得尝试的美味 而小菜送上後大概过5分钟 我的麻辣羊肉手工拉面就上桌了！ 这麻辣羊肉手工拉面 是以乳白色的高汤底 再加上香又麻的辣椒及花椒 增添了几分色彩 这里的高汤底喝起来香醇顺口 再多了花椒的香麻 与辣椒的开胃 让人喝起来十分满意 https://imgur.com/Ct9BQ1Y.jpg 而面条的部份 我则是选了店家自制的手工拉面 面体宽而稍有弹性 搭配香麻的汤头 让人忍不住一口接一口享用起来 羊肉的是采用切片的羊肉 吃起来有羊香味但刚好不过重 配着这香麻的汤头很适合 里面还有不少高丽菜 和这麻辣汤搭配相性极佳 而这天也有同行的朋友 点了牛肉的手工拉面 不过朋友选择搭配的汤头 是用单纯高汤底的 里面还有放入枸杞 此外还有朋友点了 羊肉番茄面疙瘩 不过是点小碗的 面疙瘩的部份 看起来比起台湾常见的面疙瘩 是稍微薄了一些 不过不知道口感如何 最後来到花哥食堂 如果主厨有时间的话 还会出来表演手工拉面 看主厨现场拉面的表演 真的是蛮精彩的！ 这拉面的技术真的是厉害 不得不让人抱着十分佩服的心 看师傅拉面真的有趣 不过不是每次来都有 可以先询问看看 花哥食堂我觉得蛮优质的 除了有适合多人用餐的酸香酸菜鱼 也有可单人食用的麻辣手工拉面 另外小菜的凉拌猪肝 更是十分推荐一定要试试 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: Geiwoyujie (1.200.242.20 台湾), 12/07/2023 10:39:09