餐厅名称： 长脚面食 地址：基隆市仁爱区孝三路99巷1号 营业时间： 07:00 ~ 22:00 (周日公休) 电话：0989717019 电话：(02)2766-0610 每人平均价位：150元 可否刷卡：否 图文好读版：https://jimxpplife.com/archives/3429 提到基隆美食，过去不少外地人往往想到的是庙口夜市那些耳熟能详的知名店家。随着现今资讯的进步，许多广受当地人喜爱的在地老店也逐渐声名远播，得到不少观光客的青睬。 「长脚面食」位於孝三路的小巷弄中，一旁即是大肠圈名店「孝三路大肠圈」。每逢用餐时段，两间相邻的店面总是一位难求，生意相当兴隆，足见其知名度。 店门口的摊车上有主要品项的价目表，并摆放着琳琅满目的卤味供人挑选。店家的招牌猪脚则是这里的必点品项，不少人都会来上一份。 需注意的是，「长脚面食」的卤味皆没有标上价格，如果对用餐预算有所掌握，建议点菜前要向店内人员先行确认。 店内空间十分宽敞，但摆放的桌椅不会过多，因此不会令人感到拥挤。若於用餐尖峰时段或假日前来，往往需於门口待位一小段时间。 餐桌上有摆放调味料与餐具，供用餐者自行取用。 乾面 ★★★★☆ 细扁的白面条加入豆芽菜，并以猪油、油葱与酱油调味，是份简单朴实的古早味。 乾面的调味料不多，口味较为清淡，乾爽俐落，不会有腻口感，拌匀後散发着微微的香气，相当适合做为与卤味搭配的主食。 麻酱面 ★★★★☆ 麻酱面以乾面为基底，加入了芝麻酱调味，滋味较为浓郁。 麻酱与面条充分结合後，香气四溢。「长脚面食」的麻酱偏清淡，水分比例较大，因此不会过於黏腻，即使拌匀後，面条依旧保有一定的弹性，口味不错。 各项卤味是「长脚面食」的主要供应品项，大部分的人都会点上几道搭配面食，做为一餐中的配菜。 但正如本文先前所说，卤味并没有标示价格，因此有些品项较不确定金额，在以下餐点纪录中亦会有所标明。 吉古拉 ★★★☆☆ 吉古拉是基隆当地相当知名的传统小吃，为日文的竹轮（ちくわ）直接音译而来。一般在卖场、超市等区，皆直接以「竹轮」做为其称呼，但在基隆当地的小吃店，普遍以日文的读音称呼之，也是当地的一大特色。 与一般常见的竹轮相比，基隆的吉古拉较为薄一些，但鱼浆更为浓郁且新鲜，滋味不错。 卤蛋 ★★★☆☆ 「长脚面食」的卤蛋口味较为一般，卤得也没有很入味，虽然不会难吃，却也没有令人印象深刻的地方。 油豆腐 ★★★☆☆ 与卤蛋相同，「长脚面食」的油豆腐也没有令人惊艳之处，虽然口感不会太差，但内层却没有什麽味道，如果能再入味几分会更好。 猪脚皮 ★★★★☆ 猪脚皮是相当特别的一道品项，在外面的店家亦非常少见。 少了猪脚的瘦肉部分，口感更为柔软滑嫩且富有弹性，与主食的面条一同搭配相当适合。 但由於仅保留了肥肉部位，比起一般的猪脚肉更为油腻许多，建议适量品嚐即可。 猪脚肉 ★★★★☆ 与猪脚皮相较，猪脚肉多了一分瘦肉的口感，层次更为丰富。 猪脚厚实却不乾硬，软硬度掌握的恰到好处，与甜辣酱一同搭配更是对味，相当好吃。 扁食汤(加蛋包) ★★★★☆ 汤品於点餐时皆可以追加一颗蛋包，店内也没有标示此项价目。此次店内人员没有将蛋包算在费用内，因此也不确定蛋包的确切价格为多少。 「长脚面食」的扁食口感较不扎实，体积也偏小，滋味一般，虽不难吃，却也没有令人深刻的印象。 所谓的蛋包即是水煮蛋，一般会与汤品一同搭配，但我个人比较喜欢放在面上，与乾面一同享用。 「长脚面食」的蛋包为半熟状态，但鸡蛋品质似乎不是很新鲜，带有些微的蛋腥味，若有点此品项，建议要求蛋黄全熟较好。 整体而言，「长脚面食」的用餐体验令人满意，虽然卤味等小菜没有标价，但结帐时依然相当便宜，不会出现令人难以接受的价格，我想这也正是即使价格不透明，仍拥有大量好评的原因。 不过可惜的是，招牌的猪脚以冷盘形式呈现，对喜爱热食的我来说稍有扣分，但依旧不影响它的好滋味。 若有来到基隆，不妨来品嚐一下这间隐藏在巷子内的古早味吧。 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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