不输瑞芳老店-巷口的龙凤腿-外皮酥内馅紮实 好读好看图文影音志:http://www.wretch.cc/blog/hun923039/11430799 将切碎的高丽菜红萝卜等蔬菜调味拌匀，再加入鱼浆及猪绞肉混合 成内馅，接下来用猪网油将内馅包成一支支的，最後下锅油炸就是 让许多人吃过就会回味的美味龙凤腿。 好吃的龙凤腿是怎麽做出来的？首先是内馅部分，除了丰富的蔬菜 及两种鱼浆拌猪绞肉外，还加入业者的独门秘方，坚持纯手工拌的 效果更佳。 外皮部分则是每天从市场买来的新鲜猪网油，谢?说不能太肥，而且 要把内馅包紧一点下去炸才紮实好吃。 油炸火侯的掌握则是让龙凤腿好吃的另一项重点，谢?说要炸到金黄 色会浮起来，外表有点焦更好吃。 炸好的龙凤腿沾上自制辣椒酱，香气四溢，令人垂涎，而为了做出最 好吃的龙凤腿，谢?还到处品嚐各地知名龙凤腿，希望学习比较，而 这样的用心与努力也获得客人肯定，甚至全家大小都成了谢?的忠实顾客。 <炸地瓜外酥内松软 米糕萝卜糕香> 摊子的另一项人气点心则是这一大片的炸地瓜。 业者豪气的切出一片 片地瓜，沾上浓稠的面糊後经过高温油炸，金黄色的炸地瓜外酥内松 软也很获客人好评。 看起来很简单，不过要做出好吃的炸地瓜可不容易，首先要选择品质好 又大颗的地瓜，谢?说不能拘泥鱼只用金山的地瓜，看当时哪里产的地瓜 好吃就买哪里，而且一定要挑大颗的，切起来份量才足。 接下来则是沾上这个用酥粉特调的浓郁面糊，这样炸地瓜会更酥一点比 较好吃。 而炸米糕及萝卜糕所用的面糊就和炸地瓜不太一样，主要是面皮要薄一 点才吃得出食材的原味。 不管是吃起来咸中带甜的炸米糕，还是香Q弹牙的炸萝卜糕，这些好吃的 古早味点心也是许多民众止饥解馋的最佳选择。 <倒会冲击 女装店主卖龙凤腿再生> 看着谢?俐落的包内馅，洗猪网油，炸龙凤腿，很难想像她过去曾是专门 设计女装的店老板，因为被倒会才来摆摊卖龙凤腿。 为了解决问题，谢?选择最容易入门的卖小吃做起，不过要出来街上抛头 露脸摆摊面对客人，谢?说刚开始的确很害怕，连头都不敢抬。 後来生意越做越好，谢?也逐渐摆脱过去的青涩和许多老主顾都成了好朋 友，而且最让她感到有成就感的是来自客人的称赞与肯定。 从专门为客人设计高档女装的老板娘到巷口摆摊卖龙凤腿的小贩，谢?勇 敢面对人生的困境，靠着努力成功开创自己的另一片天空，就像这美味 的龙凤腿一样，经过一番淬链的滋味总是让人回味再三，无法忘怀。 巷口龙凤腿 地址:基隆市仁五路15巷前(东和大楼) 电话:0921-193-138 -- ∴°*°★跟着bb宽频旅行吃美食★°*°∴ http://www.wretch.cc/blog/hun923039 --

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