福德宫前的大王级美食-烧卖皮薄馅丰 好读好看图文影音志:http://www.wretch.cc/blog/hun923039/11418705 位於基隆市爱二路的这间百年土地公庙香火鼎盛，庙前巷子也是美 食群聚，其中位於巷口的这家烧卖店已经有六、七十年的历史，最 受客人喜爱的就是这一颗颗饱满紮实的烧卖，有客人甚至天天都来 吃。 工作人员俐落的包出一颗颗大小相当的烧卖，为什麽这家店的烧卖 这麽受欢迎，主要是这食材丰富的内馅。 接下来包馅的面皮也是关键，业者潘张瑞真说面皮另外请人做，比较薄Q。 蒸熟後的烧卖看起来略显透明，香味四溢，再加上业者特调的甜辣酱 及辣椒酱更让烧卖的美味升级。 店里另一项人气料理则是这碗排骨汤，在红烧排骨部份潘张瑞真说他们 是用独家秘方搅拌排骨，然後再加上特殊炸粉下锅油炸。 炸好的排骨酥放进一盅盅铁杯里，倒入白开水再放进特制蒸笼里炊蒸， 就是让人赞不绝口的美味排骨汤。 <手工鱼丸Q弹 搭配高汤味道佳> 另外店里的鱼丸汤也跟一般外面卖的鱼丸汤不大相同，尤其是主角-鱼丸 ，工作人员双手俐落的挽出一颗颗浑圆饱满的鱼丸下锅滚煮，这些雪白 的鱼丸是用沙鱼浆和加一定比例的猪肉做成，比一般鱼丸大颗，虽然没 有包内馅，吃起来却口感十足，很有嚼劲。 搭配用各式食材高汤混合而成鲜甜的汤头，让鱼丸汤更加美味。 除了烧卖、排骨汤外，因应现代人多变的饮食习惯，近年来这家店也开始 卖起肉粽、乾面等，让消费者可以有更多样的选择。 从一个巷口小摊子经营到现在必须要承租一个店面才能应付假日用餐人潮 ，这家在福德宫巷口的老字号烧卖店以坚持古法手工制作、用料紮实的烧 卖及秘方调制的排骨汤成功抓住基隆人的味蕾，也成为许多基隆人难忘的 故乡美味之一。 烧卖大王 地址:基隆市爱三路49巷38号 电话:2424-7126 -- ∴°*°★跟着bb宽频旅行吃美食★°*°∴ http://www.wretch.cc/blog/hun923039 --

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