作者kusobb (kusobb)
看板Keelung
标题[美食]素食面疙瘩
时间Thu Oct 7 15:18:05 2010
好读好看图文影音志:
http://www.wretch.cc/blog/hun923039/11413493
一到用餐时间，这家位於忠二路上的素面摊前总是大排长龙，让客
人引颈期盼的就是这碗美味的面疙瘩。
面疙瘩要好吃，面团的制作是关键，业者许秀铃表示主要是用中筋
及高筋面粉依比例混合揉好，醒一下後再卖。
把揉好的面团切一大块拿到热锅前再用手捏成一小块一小块的煮熟，
捏制方式是以面团用拇指压扁捏成一小块一小块的，捏的技巧更攸
关到面疙瘩的口感。
因此即使已经有许多客人排队等候，业者还是坚持现捏现煮的作法，
就是要让客人吃到最好吃的面疙瘩。
煮熟的面疙瘩呈现略显透明的白色，捞起来後分批放进碗里，为了加
快速度避免客人久等，业者还仿效啤酒滑行方式把装好面疙瘩的碗用
滑的送到另一位工作人员面前准备装料。
虽然是素食，面疙瘩的配料可是非常丰富，有素肉条、高丽菜、香菇丝
、红白萝卜及金针菇与素排骨等，装起来满满一碗，绝对让你吃了有饱
足感。
<五行蔬菜汤自制辣椒酱 健康养生>
依序把高丽菜等配料烫熟後就马上起锅分到每一碗碗里，最後再淋上汤汁
，而这个面疙瘩的汤头就是用萝卜梗、红白萝卜、香菇及牛蒡等熬煮了好
几个钟头的五行蔬菜汤。
喜欢吃辣的客人更不能错过这个业者自制的辣椒酱，这可是业者用爱心做
出来的好味道。
现捏现煮的面疙瘩加上丰富配料与精心熬制的汤头，难怪客人宁愿花时间
排队等候也一定要吃到。
<黑糖粉圆清凉爽口 夏天最夯>
除了料丰味美的面疙瘩外，另一项只有在夏天才卖的排队人气商品就是这
个用熬煮的黑糖糖浆浸泡过，香Q清凉的黑糖粉圆。
还有古法酿造的酸梅汤也很受客人喜爱。
原本是卖布包的许秀铃因为碰到经济不景气，加上亲人因病骤逝的影响让
她决定摆摊贩卖养生的素食面疙瘩及黑糖粉圆，坚持手工现捏现做还有蔬
菜熬制的汤头就是希望让忙碌的现代人在吃到丰富美味的同时也能不增加
身体负担以保有健康美丽的人生。
素食面疙瘩
地址:基隆市忠二路44号
星期天公休 营业时间:11:00-19:00
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1F：推 lynnsharon:爱五路上有一家也很好吃!!! 10/07 15:38
2F：推 piging22:楼上说的是分店 = = 10/07 16:09
3F：推 djsecrety:我怎麽都没看到过黑糖粉圆= =~ 10/07 17:17
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5F：推 saddog:自己做最高!!用炒的也很好吃唷 10/07 19:18
6F：推 lynnsharon:原来是分店XD 根本不知道XD 10/07 22:49
7F：→ lynnsharon:但分店没有黑糖粉圆XD 10/07 22:49
8F：推 pandadoggy:这家我也觉得很好吃 ^^ 10/07 23:33
9F：推 saveyourself:我也没有看到黑糖粉圆T_T 这家超好吃的XD 10/08 23:15