【歌声轻轻唱图文版】 　　　　　　　　　　　　　　　http://bonade2011.pixnet.net/blog/post/63673991 某次闪光不晓得从哪边找来了一篇网志，内容写着基隆一间卖生鱼片的店 因为特殊，加上老板、老板娘两人年纪都已经大了 担心他们不晓得什麽时候收起摊子的我们，决定立刻找个时间去好好享用一番 小时候每逢暑假就会来基隆的我，对仁爱市场是又熟悉又陌生 阿嬷总是一手提着刚买来的菜、一手牵着我 两个人就从家里走过来，逛逛菜市场，再一路慢慢走回家 或着是小阿姨带着我来到这附近修剪明明还不长的头发 而这样的记忆早就随着时间慢慢被放进脑海深处，直到闪光来到基隆念书 市场依旧热闹，依旧有着渔获、生肉、蔬菜混和在一起的味道 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bonade&b=21&f=1199276164&p=13 十点半才营业的摊子，我们还没十点就到了 只好先到旁边看看还有什麽特别的东西 只是偌大的市场有不少摊子是还没营业，可能是礼拜天的关系吧？ 老板对我们笑笑的说不好意思，可能还要等一下 於是我们两人只好坐在摊子前，静静的看着老板处理今天要卖的食材 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bonade&b=21&f=1199276165&p=14 令人印象比较深的反而是老板娘，因为她总是同一个表情默默的做自己的事 坐在那边快一个小时，大部份时间只能看见老板娘的背影 因为她不停的在煮一碗一碗的味噌汤和鲜鱼汤 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bonade&b=21&f=1199276166&p=15 老板神圣的料理台，维持的相当整洁、看不出一丝脏污 只见老板不停的拿出不同大小的鱼块 细心的将多余、不用的部份削去 沉稳的手法、还有专注的眼神 感觉那不像会在一个已经七十几岁的伯伯身上看到的 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bonade&b=21&f=1199276167&p=16 偶尔看见老板皱起眉头，用更加细心的动作切除不要的鱼肉 看见老板的专注，不禁让我觉得躺在沾板上的食材很荣幸 能让一位这麽小心翼翼的厨师用如此谨慎的态度处理 虽然十点半了，其他客人也三三两两坐在位子上 老板依然坚持用自己的速度将每一份生鱼片做好事前处理 只见其他客人也安静的站着、坐着，看着老板每一个动作 这样的画面大概只在这里才看的到，何况是在平常很喧闹的市场里 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bonade&b=21&f=1199276168&p=17 老板只卖五种东西，相当简单 握寿司、生鱼片、豆皮寿司、鲜鱼汤、味噌汤 先端上来的是一盘七贯的豆皮寿司 虽然size跟一般的豆皮寿司比起来小了一点，却散发出油亮的色泽 每一贯的豆皮都已入了味，有着豆皮寿司特有的咸味 而被捏成一球的醋饭又有十足的香味，和那微酸的味道 一盘很快就被吃完了（欧买嘎我又流口水了......） http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bonade&b=21&f=1199276169&p=18 握寿司，请跟老板说清楚要握寿司或生鱼片哦！ 一盘也是七贯，基隆特有的吃法就是淋上酱油膏 hmmm......因为我对鱼的名称实在不是很熟，所以也记不得有什麽鱼了 不过内行的应该一看就知道罗！ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bonade&b=21&f=1199276171&p=20 其实应该请老板不要淋上酱油膏，毕竟这麽新鲜的鱼... 还记得日文老师曾跟我们说，其实她去日本前也不敢吃生鱼片 直到去日本，吃到新鲜的生鱼片 才知道为什麽那麽多人为生鱼片着迷 这家摊子的生鱼片大概也是吧！熟门熟路的老板为客人精挑细选每一块鱼 细心的处理生鱼、捏醋饭、抓上一小撮芥茉 最後摆上新鲜的生鱼片，每个动作看似简单却都充满老板诚恳的心 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bonade&b=21&f=1199276172&p=21 我们两个是不懂得吃生鱼片的人，但光食材的新鲜度就让我们两人觉得满意 虽然我们的经济能力没办法品嚐到当季盛产的黑鲔鱼 但光一般的鱼肉就让我们为它的新鲜、弹性感到惊奇 可惜的是还是有些鱼肉的筋很多，闪光努力了半天还是决定把筋给吐出来　 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bonade&b=21&f=1199276170&p=19 寿司一一上桌时，老板娘也将味噌汤端过来 一点也不含糊，里头许多豆腐、葱花，甚至还有鱼块 浓度适宜的味噌汤，有弹性的鱼块 令人意外的一碗才NT$20，如此料好实在 可惜我们没点鲜鱼汤，以这家的实惠价格 说不定可以喝到令人为之赞叹的鲜鱼汤 （当天提供的鱼忘记是哪种高档鱼了，不过煮汤价钱似乎不便宜…） 不过单单这碗味噌汤，就让我们两个带着满足的心情结束这安静的一餐 唉，光想年事已高的老板夫妇两人就觉得难过啊...... 能用心经营一家小摊子长达五十年之久 不晓得离开基隆前是否还有机会再品嚐一次？ 而且也要吃的到，因为老板上午十点半开卖 醋饭和生鱼片没了就收摊罗… 地址：基隆市爱三路21号A栋（仁爱市场2楼A33号摊位） 营业时间：10:30～14:30（周一公休） 价格：味噌汤　　20元 　　　豆皮寿司　50元 　　　生鱼片或握寿司可指定哪种鱼，鲜鱼汤时价 -- 　　　【内有饿犬，请携带食物进场】 　　　　　　　http://bonade2011.pixnet.net/blog --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.185.222 刘佣 @@...我会转告他的 XD 就是最後两块红肉鱼有筋罗，其他的就没有 不好意思已经忘记价钱了，印象中当天两个人吃了200多，握寿司、豆皮寿司、味噌汤*2 ※ 编辑: bonade 来自: 59.104.179.185 (06/23 17:59)