好读好看图文影音志:http://www.wretch.cc/blog/hun923039/11395908 不管是烧饼、馒头、煎包还是手卷或中式汉堡，这家位於信义区深 溪路上的早餐店不但产品种类多，而且每样都好吃，其中人气 第一的是这个大烧饼。 尤其以缸炉碳烤的传统方式让大烧饼呈现出外酥内软的口感，很受 消费者喜爱。 另外在内馅部份除了大把葱外，抹上老板吴咏鑫独创的猪肉末，在缸炉 碳烤时利用猪肉油脂逼出葱的香味更是大烧饼能超越传统口味的关键。 而要做出好吃的大烧饼还有一个重点，就是经过三醒三揉的老面，这也是 最困难及最花时间的部份，光准备时间就要花十小时。 加上温湿度控制妥当才能用这面团做出连冷掉都好吃的烧饼。 <烤馒头乾煎肉包 独特风味人人爱> 强调传统与创新结合的年轻老板还研发出烤馒头的作法，希望在竞争激烈的 早餐市场中走出自己的路。 经过烘烤後的起司馒头外酥内嫩，尤其溶化的起司更是让人看得食指大动； 而除了用烤的馒头外，用乾煎的高丽菜包等不同口味肉包也很受民众喜爱， 吴咏鑫解释肉包是先经发酵後再送进去烤箱烤，而采取烤箱乾煎的作法就是 把油煎及水煎的优点加以融合，吃起来味道足却不油腻。 <乾烙饼皮包食材 中式手卷份量足> 另外这个仿效西式餐点作法的手卷也是人气早点，ㄧ天可以卖出6、70个，特别 的是手卷的饼皮采用乾烙方式，而且乾烙的地点还选择在缸炉上方，利用余温 烘烤，吃起来很有嚼劲。 加上用传统烧饼，夹上生菜、起司、煎蛋、火腿片及沙拉等丰富食材的中西合并 汉堡也是份量十足又便宜 因此每天早上这家店门口总是挤满等着买早点的民众，两人学生时期都曾是基隆市 游泳代表队的年轻老板夫妇，ㄧ个负责制作面团及烧饼等早点，另一位则以亲切笑 容服务每一位客人，难怪两人曾ㄧ度在竞争激烈的汐止车站商圈创造出营收亮眼的 早餐店惊奇，最後老板夫妇决定回到家乡基隆重新营业，希望以皮Q馅多的各式早餐 ，让基隆乡亲元气满满的迎接每一天的挑战。 缸炉碳烤烧饼舖 地址:基隆市深溪路39号 电话:2465-1515 -- ∴°*°★跟着bb宽频旅行吃美食★°*°∴ http://www.wretch.cc/blog/hun923039 --

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