摇滚小子变身素菜主厨-发挥创意 炒泡面臭臭面受欢迎 好读好看图文影音志:http://www.wretch.cc/blog/hun923039/11365261 先炒蛋，再加入高丽菜、红萝卜等爆香，然後放上泡面、调味包， 闷煮三分钟，最後用大火收汁翻炒後就是让客人一吃就上瘾的炒泡 面，主厨李建宗表示这是当时有位朋友提到在金门当兵时吃过ㄧ位 阿嬷的炒泡面，因此就想说试试看，结果味道真的不错，才正式推 出这道料理希望让大家分享。 除了味香面Q的炒泡面外，还有另一道特殊美食-臭臭面，同样很受 欢迎，素食店老板江姐说因为家人平常喜欢吃臭豆腐，小孩就想到 做汤的臭豆腐，然後怕客人吃不饱，所以加入面条，没想到一推出 就出名了。 这家位於中药行前的素食摊每到用餐时间总是人潮不断，摊子老板 同时也是中药行老板娘的江姐说当初会开素食摊主要是自己吃素加 上为了让小孩愿意吃素食，所以不断钻研素食料理，结果就研究出 心得，在家人鼓励下，乾脆开店营业。 中药做食材汤头 能量水添美味> 因此江姐费尽心思研发各种好吃的 素食料理，像这道素黑胡椒烩牛柳烩饭就好吃的让客人以为是真的牛柳。 还有这锅香喷喷的药膳汤，则是江姐发挥中药专业，以20几种中药熬 煮而成，希望让体质偏寒的素食者能够调整体质。 除了发挥创意研发素食料理外，江姐还有一项秘密武器，就是用所谓 的能量水来清洗蔬菜，主要可以清除蔬菜上的农药等不好的物质，还 能延长蔬果保鲜时间。 这样特别的清洗浸泡作法也获得担任中医师的大儿子-李建明及许多客 人的肯定。 <工作与兴趣兼顾 李建宗努力寻梦> 除了用心经营亲切待人的老板江姐外，这家素食摊的主厨-李建宗，也 是她的二儿子则是把创意带进知名老摊的关键人物，更令人想不到的是 李建宗同时也是知名摇滚乐团-曾经入围金曲奖的亥儿乐队主唱。 很难想像能够弹得一首好吉他的这双手，同样也能炒出一盘好菜，和哥哥 李建明合组乐团的李建宗说其实这样的生活型态已经维持十几年，音乐是 他的梦想，主厨则是他的工作，因此他们两兄弟只能利用假日练习。 刚开始虽然有点无奈，不过久了以後他却发现料理美食与玩音乐间不但不 冲突，更有异曲同工之妙，李建宗说两者都需要创新，要不断颠覆传统， 发挥创意，都是艺术的一种。 甚至两者的成就感也很相似，李建宗说都是ㄧ种分享，只要顾客吃得开心， 听众听音乐听的高兴，就会很有成就感。 因此现在李建宗更乐在工作，希 望把对音乐的热情与创意同样灌注到素食料理上，让素食不再只是一般人眼 中平平淡淡的餐点，也能像玩音乐一样，弹奏出热情奔放的摇滚旋律。 佛缘居-江姐料理 地址:基隆市义二路161号 电话:2424-3837 -- ∴°*°★跟着bb宽频旅行吃美食★°*°∴ http://www.wretch.cc/blog/hun923039 --

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