※ [本文转录自 Food 看板 #1B_ylQ7N ] 作者: ymli (面条) 站内: Food 标题: [食记] 基隆 义美自助火锅城 时间: Fri May 28 21:57:43 2010 图文版 : http://blog.sina.com.tw/noodle/article.php?pbgid=30441&entryid=594707 义美自助火锅城 地址 : 基隆市仁爱区信二路303号 营业时间(夏季) : 16:00~24:00 话说这家石头火锅是有一天和我家大人要去基隆中正公园看夜景的时候 经过发现的，我家大人和朋友来吃过一次之後就觉得不错吃，我就想说 找一天一起来吃吃看 虽然天气已经慢慢热了，但是来吃火锅的人还是很多，而且不乏是这种 全家人或是三五好友一起来吃的团体，还好我们算早到，还有二楼可以 坐，而且我们坐下之後没多久，就发现二楼也都客满了 >"< 这边就像争鲜寿司一样的消费方式，都是看盘子算钱的，而食材都放在 一楼，可以先跟店家说自己要吃哪种肉、几盘肉，店家就会进去厨房切 肉，而客人就从冷藏柜中挑好自己想要吃的食材 在此先提供盘子的价钱，最贵的就是花色盘，一盘就要95元，比如说我 们拿的鲜蚵就是花色盘，肉类是属於白色盘，最便宜的就是青色盘，一 盘只要15元，而每个桌上都有鸡蛋，鸡蛋也是要钱的，不过只要5元而已， 而一人的开锅费算25元，我们两人总共花了635元，平均一人317元，但是 我们是吃到翻过去了，最後还外包带走咧，所以我认为这价钱算是蛮便宜 的，因为现在的火锅吃到饱加服务费就要五百了 店家当然有提供酱料 在开动之前，我们先来看一下拿的食材吧，其实两个人(或是三个人)来吃 义美的话，最讨厌的状况就是每一盘都想吃，但是拿太多又吃不完，所以 可以像我们一样，请老板来个拼盘，当然是要相同花色的盘子才可以拼盘 唷，不然价钱也很难算，於是就出现了照片中的起士球+鱼包蛋拼盘 因为看芋头好像不错吃，我家大人又喜欢吃玉米笋，所以也是请老板做个 拼盘给我们，衷心推荐人数不多的话，一定要这样才会吃得多种又不会太 饱唷 这芋头不像一般火锅放的芋头，平常的芋头煮到最後就会整个化开了，但 是义美的芋头煮到最後还是都不烂，而且切面又很像小芋圆的那种感觉， 喜欢吃芋头的人可是要试试看唷 最後介绍我们拿的鲜蚵，光是看就觉得好大喔 一颗鲜蚵竟然跟我大拇指一样大耶 = =，这会不会也太大了点啊，而且 一盘才95元却大约有20颗，个人觉得十分的划算... 食材介绍完毕，就回来看火锅吧，桌面上会发现有一碗炒锅佐料，内有洋葱、 九层塔、蒜末、芝麻，另一碗酱料则是老板的独门秘方，就连员工都不知 道里面有甚麽 首先，服务人员会倒入麻油热锅，所以一开始，一阵麻油就会开始刺激你的 味蕾，接着炒锅佐料下锅，开始闻到淡淡的芝麻香，接着九层塔的香气开始 冲出，很强烈的占领你的整个鼻腔，之中也会稳约闻到蒜香，接着肉片和 独家酱料下锅，炒个几下，肉片香开始出现，虽然不知道独家酱料中有甚麽 配方，我觉得一定有虾油，因为类似虾油的香味最後充斥整个空间，彻底攻陷 整个味觉，我都觉得来碗白饭，光是配味道就可以吃饱了 >"< 而且这味道一整个很像一般烤鸭的鸭肉快炒的香味，当然义美的味道没有这麽 的重，真想建议老板可以开始卖鸭肉了，应该也是很合这碗酱料才对 店家热锅完毕之後，怕肉片直接放着煮火锅的话，可能会变得太老，所以就会 把肉片另外装盘，客人想吃肉的时候，再夹个几片放入火锅煮熟就可以罗 最後就可以把所有的火锅食材都放近火锅罗，看起来很多齁 XD，可不要忘记 我们有两盘拼盘唷，若是没有拼盘的话，我想要堆得像座小山罗 >"< 基本上，第一次的汤头喝起来会比较咸一点，但是还隐含点甜味，就是这咸咸 甜甜的汤头，让我光是汤就喝了好几碗，而更棒的汤头是在加过一次高汤之後， 咸的味道会变得比较淡，但是甜味依然存在，咸甜的味道会变的比较平衡， 这汤头也才是我家大人印象中的味道... 再介绍一次鲜蚵，大汤匙竟然也只能铺上七颗鲜蚵而已，够大了吧 煮过之後，还是跟鱼卵卷差不多大耶，这样一盘才95元，真的是很划算，吃起来 虽然没有夸张到有海洋味道，但是也蛮新鲜的啦，吃起来没有怪味道 最後，我们两人竟然可以吃到只剩下这麽点火锅料，真没想到我们这麽会吃， 也许就是汤头的原因吧，害我们两个真是傻傻的一直吃>"<，当然剩下的这些就 包走回家继续煮罗，我们还请店家要多加点汤好让我可以回去慢慢喝咧 义美自助火锅城真的是不错的石头火锅，尤其是那汤头味道，真是让人一喝 再喝，喝到一整个忘我，而且材料也算便宜，拿很多火锅料也不见得会吃到 上千块，而且就算只有两三个人一样可以吃得很开心，当然记得要请老板拼 盘唷~~~ --

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