阿汤哥的锅烧面-老板50岁赴日学 汤浓面Q料丰富 好读好看图文影音志:http://www.wretch.cc/blog/hun923039/11357935 先将熬好的汤到入小锅里，接下来是特制乌龙面条，然後放入比较 耐煮的虾子及火锅料等配料，再打上一颗蛋，最後把刚煮熟的猪肝 放进锅里再加上蔬菜一起滚煮，整锅面都快要满出来，这就是让客 人赞不绝口的锅烧面。 这家锅烧面专卖店就在仁爱市场二楼，因为独到的汤头被昵称为阿 汤哥的老板赵震茂原来是在年过半百的52岁时才到日本学习制作锅 烧面学习精神令人佩服。 而这麽好喝的汤头是怎麽煮出来的？赵震茂表示大骨要先处理，煮熟 好後先把杂质去除再熬汤，而且大骨要多用一点，调味是秘密 除了好喝汤头及特制Q弹有劲的乌龙面条外，丰富的配料也是这家店受 欢迎的主要原因，赵震茂说锅里有七种配料，包括虾子，猪肝及火锅料等。 另外锅烧面的煮法也很特别，老板是用这种特制小锅子熬煮，煮的时间 不超过三分钟而且在煮的过程还要不断的翻搅，面才会煮透。 这种特制小锅不但把配料美味锁在锅里，而且热度可以持续保持，让客人 吃到最後一口还是热腾腾的。 除了受欢迎的锅烧面外，老板精心腌制的小菜也很受客人喜爱，虽然只有 小黄瓜、豆乾及海带三种，却常常供不应求。 为了因应现代人重视养生的观念，老板也研发了紫菜月见面，以有健康概 念的紫菜代替锅烧面的主要配料，还有不同於乌龙面的面条，吃起来别有 一番风味，因此不到四坪大的店每到用餐时间总是客满，让这家专卖锅烧 面的老店在美食众多的仁爱市场中能够飘香18年，吸引许多人到店里品尝 这充满日式风味的美味锅烧面。 仁爱市场锅烧专卖店 地址:基隆市仁爱市场二楼 电话:2425-3196 -- ∴°*°★跟着bb宽频旅行吃美食★°*°∴ http://www.wretch.cc/blog/hun923039 --

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