作者kusobb (kusobb)
看板Keelung
标题[美食] 中西合并的牛肉面店-创意义大利面 鸭赏泡菜当食材
时间Mon May 10 13:34:20 2010
中西合并的牛肉面店-创意义大利面 鸭赏泡菜当食材
好读好看图文影音志:
http://www.wretch.cc/blog/hun923039/11350248
先将虾子、蛤蛎及花枝等海鲜放入平底锅煎熟,接下来倒入自制酱
汁,再放上新鲜番茄煮熟,然後加入煮熟冷却後的进口面条搅拌,
吸饱汤汁後再加些青酱翻搅均匀後,最後放入花椰菜,流畅的完成
摆盘动作後,就是让客人赞不绝口的蕃茄海鲜义大利面。
这家以红酒牛肉面打出名号的餐厅,为了提供消费者更多选择,把充
满台湾味的牛肉面与南欧代表性美食的义大利面相结合,创造出中西
合并的用餐环境。
业者共设计出十几种义大利面口味,其中最特别的是这道鸭赏义大利面,
别的地方根本吃不到。
不过充满创意的鸭赏义大利面做起来可不容易,主厨游顺诚表示要解决鸭
赏本身烟燻的味道就要靠特调的酱汁,配合起来才有鸭赏的香味而不会因
为太浓的烟燻味道影响了义大利面的美味。
除了鸭赏外,业者也尝试加入韩式泡菜等特殊食材,获得客人极高评价。
另外在义大利面最重要的酱汁上,业者也展现巧思,运用泰式酸辣酱调制
方式,融入十几种原料,创造出不同於传统的义大利面风味。
还有浓郁滑嫩的奶油义大利面也很受欢迎。
加上选用基隆在地的海鲜等新鲜食材,以及义大利进口的纯正面条,让口味
丰富的义大利面餐点推出没多久就跟原本的招牌菜-红酒牛肉面共同成为店里
最具人气的餐点,更特别的是这些美味的义大利面含饮料整套售价竟然不到一
百元,实在物超所值,喜欢吃义大利面的民众可得把握机会,来品尝兼具传统
及创意的美味义大利面。
面子复合式餐饮店
地址:基隆市安乐路二段187号
电话:2434-3899
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1F:→ dad80613:我爸妈吃过都说不好吃耶 05/10 19:33
2F:推 wowowocow:牛肉面觉得满ok的 05/10 20:56
3F:推 diechan:在长庚住院的时候吃过,普普通通 05/10 23:44