像牛奶的四神汤-汤头浓郁料丰富 割包面皮香肉Q 好读好看图文影音志:http://www.wretch.cc/blog/hun923039/11329526 这碗让客人赞不绝口的四神汤看起来很特别，因为它的汤头是乳白 色就像牛奶一样，造成汤头白浊的原因是这个业者赖幸焕母亲研发 的特制中药包。 另外汤里的猪肠也是四神汤好吃的关键，因为赖幸焕采用的是工时和 成本都增加一倍的双层猪肠，因为赖幸焕认为双层猪肠吃起来比较有 嚼劲。 不过要做出好吃的双层猪肠可是相当费工，要把猪肠清洗乾净，再用 手将一条猪肠穿进另一条猪肠内，然後煮熟。 而汤里的配料-薏仁、莲子、淮山及芡实则是跟乳白色的汤头一起熬煮 ，吃起来入口即化。 这样味道浓郁配料丰富的四神汤果然获得客人喜爱，很多人更是一喝 就上瘾。 除了四神汤外，香气四溢的割包也是许多上班族及学生必点的美食。 不过要做出好吃的割包可不容易，首先是包馅料的面皮部分，赖幸焕特 别选用手工制的面皮，而且在蒸笼中炊煮的面皮还要不时打开蒸笼，才 能让面皮保持弹性。 接下来则是割包馅料中的主角-大块猪肉，赖幸焕采用的是肥瘦适中的三 层肉，而且采取先炒後卤的制作方式。 加上现炒的酸菜及紮实的花生粉及香菜等，让整个割包馅料几乎快满出来 ，大口咬下嘴里满满是幸福的感觉。 这家好吃的割包及四神汤专卖店有两家分店，一间在信二路知名佛寺对面， 另外一间则在复兴路消防局中山分队对面，虽然开店不久，但是靠着香浓料 丰的四神汤及口感紮实的割包逐渐打响名号，每天都能卖出上百个割包及超 过百碗的四神汤，也让中年从五金行转业的赖幸焕藉着母亲传承的好味道顺 利开创事业的第二春。 (大)割包.四神汤专卖店 地址:基隆市信二路271号/复兴路189号前 -- ∴°*°★跟着bb宽频旅行吃美食★°*°∴ http://www.wretch.cc/blog/hun923039 --

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