※ [本文转录自 Food 看板] 作者: ir123456789 () 站内: Food 标题: [IR食记]基隆夜市必吃精华 时间: Mon Mar 15 22:24:56 2010 图文版：http://blog.yam.com/ir123456789/article/27405902 基隆夜市 基隆市仁爱区仁三路和爱四路一带 Hours: 24 Hours Transportation: 1.国道一号往基隆 下交流道後沿路有指标 2.1800公车(国光客运)在忠孝敦化上车直接坐到终点站 也不知道从什麽时候开始，隔一阵子就一定会去基隆夜市吃吃喝喝，即便几十年来基隆夜市几乎就固定那几家店家，不过「群聚效应」总让人心甘情愿花一个小时的交通时间去解解馋~去年圣诞节，一个情侣们都上餐厅吃大餐的日子，我和Jimmy开心的手牵手往基隆夜市移动，对我们来说，重要的是享受过节的气氛，吃什麽开心最重要~ 以下列出几间我们爱吃及常吃的店家，毕竟不是当地人，如果还有更多隐藏巷弄当中好吃的美味就请大家留言告知罗~ -------------------------------------------------------------------------------- 1. 百年吴家鼎边趖 基隆庙口庙埕27-2号摊位 Tel: 02 2423 7027 Hours: 1000-0200 http://www.100wu.com.tw/100wu.htm 庙口前的鼎边趖主要以刑记和吴家两家，不过有次据我们观察店家的流程和团队之後就很固定的都来吴家鼎边趖！後来发现吴家也是真正的百年老店，网路上一致的评价也是吴家的品质和味道优於刑记。 鼎边趖，顾名思义是鼎边的「趖」，趖即是将在来米磨成米浆从鼎边滚下，滚动的黏液之意~再加入肉羹、虾仁羹、金针、香菇、鱿鱼、小鱼干、竹笋、金勾虾、高丽菜、蒜头稣、芹菜，丰富的食材构成了鲜甜汤头的鼎边趖。 上头白白QQ卷起来的东西就是趖，这道菜是从福州过来的，当初在福州可是被作为主食呢~整碗下来可是可以让饱足感百分百的。 -------------------------------------------------------------------------------- 2. 66号摊油粿‧芋粿 基隆市仁爱区仁三路(第66号摊位) 芋粿是我数一数二爱吃的东西，而众多店家当中我最爱吃的就是位於基隆夜市转角第66摊的芋粿！从我小时後到大的经验来看，这家店可以说是基隆夜市摊位里面最不勤劳的一间，太晚来他早早就打烊了，有时候还会遇到休息，要吃要碰运气呢~ 朝思暮想我的最爱-芋粿！口感香弹紮实，不时还可以吃到新鲜的芋头，只有赞一个字可以形容。我之所以会那麽喜欢的原因一是这里的芋粿不像港式饮茶的芋粿会放虾米，二则为这里独门从小到大口味不变的酱油加甜酱的组合让芋粿的美味更放大出来~ -------------------------------------------------------------------------------- 3.圳记红烧鳗羹 基隆市爱四路28巷 Hours: 1600-0000(周六延长到0100) 小时後跟爸爸妈妈来基隆夜市的时候，这间位於巷子口的圳记红烧鳗是他们必来的一摊，当时我只觉得为什麽要在这麽黑的巷子里地上还有那麽多鱼骨头，吃这麽一小碗的鳗羹？然而随着自己的口味逐渐改变，渐渐学会了吃「大人的食物」之後，才发现，我小时後真的太不把美食放在眼里了！ 红烧鳗羹是这里的招牌，也是老板一卖超过四十多的年头的好味道~老板精心挑选的鳗鱼用红糟和特制酱料腌入味後拿去油炸，最後连同白菜一同放进羹汤里煮，鳗鱼的鲜甜入口及化、白菜的入味和完美的汤头难怪这里常常是最大排长龙的店家。 配羹汤类时最爱加很多乌醋(店用王冠牌乌醋)在长大後深深的爱上了这一碗红烧鳗羹，有了和父母相同喜爱的味道~更珍惜每次享用的时光~也是我每次来基隆夜市必吃的飨宴。 -------------------------------------------------------------------------------- 4.纪家猪脚原汁专家 基隆市仁爱区爱四路29号前 Tel: 02 2425 0853 http://www.06072963.shopcool.com.tw/ 有一阵子纪家猪脚对我们全家来说就和基隆夜市画上了等号，原因无他，身为猪脚狂热份子的老爸三不五时就想着他~有时去基隆跑完客户还会顺道去带一锅回家当宵夜！ 最令人难以抗拒的就是这锅猪脚煮出来的浓高汤，我个人认为现场喝有点过咸，外带回家後加热水稀释後刚刚好，因此纪家猪脚也最常成为我们外带名单，毕竟基隆夜市美味那麽多，一个胃哪里装的下那麽多美食~ 这天圣诞节因为双方父母都出远门去了，加上嘴馋，直接杀上来点了青菜面线搭配一人份的猪脚，没错，份量就是那麽实在，一人份猪脚两人吃刚刚好！想要吃青菜又想吃面线的话其实可以点面线，请老板娘在上面加青菜就可以了，店家叫做「青菜面线」，不然两个都点份量真的太多了>< 外头常见的都是红烧猪脚，一不小心口味就太咸，而这里白煮的猪脚咸度就可以自己控制，而多年的真功夫让这里的猪脚又香气又有嚼劲！我们最常选择半瘦半肥，肥肉可以提供胶质让女生皮肤水水嫩嫩，瘦肉的部分咬劲十足包准你吃的过瘾。 外带回家吃的时候我喜欢煮面线加稀释的汤汁吃，现场店家提供的面线则是乾吃~我总觉得这里的面线有股神奇的魔力，每次吃到这里觉得好饱了遇到这碗面线还是可以把他嗑光光，体重是什麽东西阿我不知道!!!! -------------------------------------------------------------------------------- 5.爱四路夜市甘蔗汁 基隆市爱四路上自行找 在纪家猪脚往回走的前面有一摊无名卖甘蔗汁的摊贩，现榨甘蔗的冷热饮，天冷来杯保暖、天热来杯消暑，重点是天然的甘蔗蔗糖是不会让你肥胖还可以强健脾胃功能喔~ 平常路边好像很少在卖甘蔗汁，不过幸好几乎各大夜市都找的到甘蔗汁的行踪，所以有机会看到我都会买大瓶的喝个够~ -------------------------------------------------------------------------------- 6. 郑记排骨 基隆夜市爱四路9号(169摊) Tel: 02 2429 1813 Hours: 1700-0100 个人觉得郑记有个魔力，通常几乎已经吃饱的时候来这儿坐下来再吃上一碗排骨面都不是问题~ 郑记这碗排骨面有几好，一，汤头好~加入萝卜熬主的汤底带有自然的甜，一滴汤我都不放过；二，排骨酥遵循传统方法制作，软硬适中，油炸过後的外皮吸入汤汁，让人一个接着一个难以停止，三，我很喜欢任何汤品类加入萝卜，可以在味道中间做些休息或转变，因此只要汤类里面有萝卜我都非常欢迎！ -------------------------------------------------------------------------------- 7.基隆全家福元宵 基隆市爱四路50号之一 Tel: 02 2425 0784 Hours: 0900-2100 周一休 http://www.kcjfy.com/ 基隆全家福元宵应该无须我多赘述，只要是逢年过节这儿门口一定是大排长龙人人渴望的必带办手礼！ 全家福元宵创立50多年以来坚持手工制作，只有芝麻一种选择，使用芝麻加入猪油及糖粉後在糯米粉上筛三次，手工的动作相当费工，但也是全家福元宵历久不衰的原因。 -------------------------------------------------------------------------------- 8.吴家螃蟹羹 基隆市仁爱区仁三路 第一次尝试吴记螃蟹羹只因为Jimmy说他好久没吃到米糕了(有谁家生baby赶快拿米糕跟他换红包><)~ 会有信心选择吴记坐下来的原因是因为我们发现吴记是基隆夜市里面唯一一间在仁三路和爱四路都有分店的店家，既然可以在一条夜市里面开到两家分店想必有什麽利害之处~不过米糕一上来Jimmy一吃我就感觉到他那种很就没吃但却没有达到期望的失落感，我认为可能因为大量煮好放在那边因此米糕口感真的满硬的,呜呜失望~ 原本想说吃碗米糕就好，老板娘却一直鼓吹我们点碗他们的招牌螃蟹羹试试，原本不是很有信心的我们因为单吃米糕真的太乾了所以还是点了，没想到螃蟹羹口味还不错，蟹腿肉加上发菜、香菇、笋丝， 洒点香菜，加上我最爱的乌醋，满口的幸福和鲜美呀~ -------------------------------------------------------------------------------- 9.沈记泡泡冰 基隆市仁三路37号摊位 Hours: 1000-0100 02-2422-6887 http://www.oec.com.tw/subhtml/store3.htm 来基隆夜市最棒的Ending就是来碗泡泡冰~每次大家都喜欢争论要吃沈记还是陈记，但据我观察下来的结果陈记好像人比较多一点，为了可以赶快吃到我的泡泡冰我都买人比较少的那一间，毕竟味道真的差不多嘛~ 我最爱的百香果口味泡泡冰，口味酸酸甜甜，去油解腻，一点都不令人感觉到腻！ -------------------------------------------------------------------------------- 10.三兄弟豆花 基隆市仁爱区爱四路26号 TEL：(02)2421-4602 FAX：(02)2421-4601 http://www.3brothers.com.tw/page.asp 甜点是女人的第二个胃用在我身上完全无庸置疑，加上基隆夜市好吃的甜品那麽多，与其担心自己的体重不如把握时光来吃外面少见的「包心粉圆」。 包心粉圆指的是粉圆里面包着红豆，形成物中有物特别的口感~虽然他的豆花没有宁夏夜市的古早味豆花好吃，也不如台南安平的同记豆花，但冲着包心粉圆还是都会来这儿吃上一碗！附带一提，三兄弟的雪花冰也很好吃唷~便宜份量又大碗！ --

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