作者Swampert (巨沼怪)
看板Kaohsiung
标题Re: [问题] 高雄好吃料多的佛跳墙
时间Fri Feb 20 00:18:30 2026
※ 引述《safetoy (选择性善良)》之铭言：
: 高雄版的版友们新年好，
: 因为我家去年（老协珍）跟今年（王品）买的冷冻佛跳墙，家母都不是特别满意（她自己在
: 家乐福挑的），觉得料不够满，不够澎湃之类的。
: 所以我想趁大家还在过年围炉期间，记忆还新的时候，来请问有没有吃到什麽，好吃的佛跳
: 墙可以推荐，做为明年安我家太岁的参考。
: 家母唯一开示，料不拘，但料要多。
: 大饭店的，总舖师的，传统市场的，网路预购，能自取或宅配的什麽都可以。
: 感谢愿意分享的版友。
: 祝大家新年快乐～ 马上有钱～ 什麽拢马好～
佛跳墙这道料理
最早主要是用猪肉和栗子熬煮 逼出香气 因为有和尚翻墙想吃故得名
这是一道中华料理的代表作
顾名思义就超级大杂烩 只要味道能相合 主料和配料有几个是不变
只要是华人区一定会有这道 配料也很多种 有海鲜的地方会用海鲜为主料
台湾有所谓 必底登 五百碗(圆山饭店一定在榜上)
高雄有国宾 记得有一家店是高雄国宾的主厨出来开店 还原以前国宾的菜肴
高雄内门近年来也加入年菜大战 主打总舖师之乡
如果都不行 您去找师傅专门煮吧
食神里的配方 用高压锅熬两个小时应该就够烂了
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.27.223.42 (台湾)
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※ 编辑: Swampert (114.27.223.42 台湾), 02/20/2026 00:19:47
1F：推 safetoy: 有版友也推福客来，跟老新台菜。看样子明年是应该往餐厅 02/20 13:03
2F：→ safetoy: 跟总舖师路线来找，可能妈妈会比较满意。感谢分享 02/20 13:03
3F：→ safetoy: 我也觉得应该要有栗子跟炸过得鸟蛋，结果两年都没吃到。 02/20 13:04
4F：→ Swampert: 有鹌鹑蛋和栗子有吃过 只是栗子台湾不产 所以少 02/20 13:21
5F：→ Swampert: 想到了 栗子会用干贝代替 02/20 13:23
6F：→ Swampert: 鹌鹑蛋倒是很少见了 02/20 13:24
7F：推 newlie83: 家乐福有卖栗子跟鹌鹑蛋阿 蛋是卤蛋在熟食区的冰箱 02/20 19:22
8F：推 chiuan0982: 推荐阿茂师办桌料理，蹄膀、米糕、佛跳墙都好吃 02/21 09:03
9F：→ eemail: 佛跳哥厉害 02/21 10:51
来 美味大挑战翻一翻就有了
※ 编辑: Swampert (114.27.226.227 台湾), 03/02/2026 19:33:35