作者ceca (生活艺术大师 N)
看板Kaohsiung
标题Re: [新闻] 餐饮营业额六都末段班！高雄拟推装潢补助
时间Sat Nov 1 14:02:06 2025
你才办一次效果很有限.
你要做出一个"每年都会有"的习惯.
他就会越来越热.
热气球,泼水节,以前垦丁甚麽海洋音乐祭.
都是每年稳定会有的.
而办一波..
其实咸酥鸡大赛,你去马路边问高雄人.
有一大堆根本没注意到也不知道有这件事情.
阿你是要期待有多少效果.
你就每年定期例如年底好了比较不会那麽热.
要办一个海鲜大赛....
年初抽签主题,年底比赛,给至少半年以上的时间让参赛者准备.
第一年应该也会像咸酥鸡大赛这样,一堆高雄人都不清楚没注意.
但是你第二年就可以加码广告行销.
第三年就会所有高雄人和大多台湾人都注意到有这件事情.
第四年就会一堆外地人来顺便吃海鲜.
第五年....就成了新的高雄观光主题...
而办这个你是要花多少钱..XD
花钱请前米其林评审,花钱请甚麽国际海鲜大厨等等来当裁判.
再加上甚麽奖金还是甚麽鬼的.
你是要花多少钱,会比补贴这个装修费还高吗?
现在怎麽会为了餐饮业补贴装修费...还不是因为不动产冷盘...
要选举了,不动产界是地方选举最大的资金来源....其他产业都只能站旁边鼓掌...
所以..你知道的.
但不管这方面,你单纯论餐饮业.
一个一年一度的比赛...
就可以形成风潮.
比赛海鲜,可以跟高雄特质挂上,其他县市都没高雄那麽名正言顺.
成本低廉,效果可以逐年累积.
然後周边可以带动观光人潮.
又可以打造高雄传说中找不到名产的缺口.
也许你这海鲜大赛比着比着.
例如螃蟹大赛突然超级好评....全台湾观光客一堆吃到痛风.
那未来过个五年十年,高雄名产,清蒸青蟹,火烤三点蟹甚麽鬼的可能就诞生了.
这简单无脑又轻松.
只要注意比赛评判不要内定太严重就好.
只要比赛的公信力大概大概,得奖或是冠军店家,不要说是最好吃的.
至少10家里面她是前三名...可以交代得过去.
这运作就上轨道了.
而行销名气也可以着重於评审有谁....
例如世界甚麽等级的评审,可以英雄化一下人物.
然後比赛地点还可以再瞧一下,例如蓬莱那一块....
或是你硬要行销也可以转移到新弯区...多少可以让前镇渔港沾点光.
这多方延伸效应很好的.
所以...
不论其他目的...单论餐饮业效果.
你干嘛把钱丢在吃力不讨好的地方.
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.35.187.97 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Kaohsiung/M.1761976928.A.986.html
当然如果执政只想炒一波.
不喜欢做球给下一任的收割.
这就当我没讲.
※ 编辑: ceca (114.35.187.97 台湾), 11/01/2025 14:03:15
1F：推 penny949: 下一任可能换党也可能不同派系，管他的 11/01 14:19
这就是很多政策都只顾一波流的主因.
因为它们只顾自己执政或是自己选举.
而只要是下一任或下下一任才可以慢慢回收效应的政策.
就没有很注重...
2F：→ caf00765: 其实东西够好吃平常就大排长龙了 根本就不需要办活动 11/01 14:23
行销还是有用的.
我们还是要正视行销产生的庞大效应..!!
※ 编辑: ceca (114.35.187.97 台湾), 11/01/2025 14:45:13
3F：推 james4141989: 办个龙虾三争霸和神前刀工对决，绝对吸引一堆人 11/01 14:46
单一食品的缺点是.
如果每年都是龙虾.
这样比赛项目太狭隘,过几年会弱掉.
尤其能参加的店家就那些,比过两次,不来的就不来,来的都那几家.
但是太过广泛的例如美食比赛.
又模糊焦点.
因此我觉得.
用海鲜做主题.
然後再抽项目.
会有更好效应.
每年都有新的花样和期待.
参赛的内容都不一样,就算有店家重叠,但是内容会每年完全不一样.
以及,这在高雄很容易产生都市行销效应+其他县市就算要办美食比赛,也很难目标重叠.
你台北比你的牛肉面...(台北牛肉面比赛你也看到大家开始没啥兴趣,疲乏了,没变化性)
高雄搞海鲜..
那吃了台北的牛肉面的人,照样会来高雄吃海鲜.
甚至会因为比赛去吃台北牛肉面的人,更可能跑来高雄吃海鲜.
另外重点项目.
例如龙虾.
帝王蟹.
还可以在重点时期特殊比赛.
例如甚麽高雄XXX二十年纪念赛甚麽鬼的.
当作特定爆点...
※ 编辑: ceca (114.35.187.97 台湾), 11/01/2025 14:51:17
4F：推 nucleargod: 推。 话说那个号称高雄名产的旗鼓饼我都没吃过.... 11/01 14:51
5F：推 moonmu: 吃到痛风 顺便促进医疗收入 11/01 14:58
6F：推 chillybreeze: 我是觉得可以搞美食比赛啦！最好比照黑白大厨的规模 11/01 15:36
7F：→ chillybreeze: 有个故事性来描写厨师或餐厅，用心打造品牌 11/01 15:37
8F：→ chillybreeze: 如果真的得奖应该鼓励把店面开在交通方便的地方 11/01 15:38
9F：→ chillybreeze: 那种巷口小店为了买餐，汽车塞两排前後不动的情形 11/01 15:39
10F：→ chillybreeze: 应该要尽量避免，没有未来性 11/01 15:39
11F：推 EEERRIICC: 亮点政治 成功必在我 11/01 16:16
12F：推 volcom726: 现在不就是了吗搞得全台湾只剩高雄会办演唱会一样 11/01 16:23
13F：推 Tendo: 我在台北吃一碗牛肉面高雄可以吃2~3碗，这样的收入就很难有 11/01 16:23
14F：→ Tendo: 竞争力，办再多场也都只算的上次级联赛 11/01 16:24
15F：推 snxk: 有没有可能是餐饮的目标客群不够 客人都省小钱 然後把大钱 11/01 16:27
16F：→ snxk: 花在别的地方 导致业者对市场评估不乐观 11/01 16:27
17F：推 Tendo: 跟海鲜比牛肉面的接受度算高，一人一碗即可，海鲜要组队 11/01 16:28
18F：→ Tendo: 去吃才行 11/01 16:28
19F：→ fankc: 肉燥饭、咸酥鸡、卤味、茶饮、面线羹、米粉、粄条、肉圆、 11/01 16:33
20F：→ fankc: 每个月来一个 11/01 16:34
21F：→ fankc: 每年都办，热闹一下 11/01 16:34
22F：→ a13471: 高雄还有办夜市王决赛勒 结果前几名不是高雄 11/01 16:37
23F：→ kaj1983: 海鲜的话有东港了，南高雄的应该都会去东港吧... 11/01 16:42
24F：→ kaj1983: 过个桥没多远而已 11/01 16:43
25F：推 john2355: 经典牛肉面大赛冠军 八方云集 11/01 17:26
26F：推 pita30: 台湾又没产龙虾跟帝王蟹，我每次去後壁湖那看到这些都觉 11/01 17:35
27F：→ pita30: 得很可笑 11/01 17:35
28F：→ pita30: 高雄活动一直有，但精致感出不来办再多次还不是普通市集 11/01 17:39
29F：→ pita30: ，走精致路线价格拉高一堆人又觉得不如果家巷口或吃到饱 11/01 17:39
30F：→ pita30: ，这本身就是消费能力跟习惯差距的问题 11/01 17:39
31F：→ pita30: 修正一下，龙虾有但部份都进口的 11/01 17:44
32F：推 pita30: 明明有旗津，但大家的印像不是万X系列就是坑盘子，这种印 11/01 17:53
33F：→ pita30: 像能有被修正的一天就感恩了 11/01 17:53
高雄目前活动多到开始杂乱.
并且绝大多数都是一波流.
像今天的大南瓜...
一波流也不是不能搞.
但是像这种就是要长期累积型.
否则一波流的餐饮比赛,对带动高雄餐饮业效果很差.
而长期累积会有起承转合布局.
你可以慢慢累积,也可以快速爆发性发酵.
慢慢累积就是你先开始办比赛,办个两三届,之後加大行销力度.
好处是一开始资源需求很低+慢慢累积会给别人一种这是有历史的活动.
而不像一波流,热了就忘了...
但是你要比赛发酵并且带动各种效应,就需要时间,单位是年,前面字头不会是1或2.
而快速发酵就是你就要连续几年都要砸大资源.
大力行销,大力推广,甚至可能要成为那三四个月内最重要的活动.
以免模糊焦点...
而这样他就会排挤到其他一波流的活动.
那整个观光规画该怎样规划.
就是政府的事情了.
※ 编辑: ceca (114.35.187.97 台湾), 11/01/2025 18:52:45
34F：嘘 thank7595: 高雄营业额末段班，是人口流失太快，你还在幻想长期办 11/01 21:16
35F：→ thank7595: 盐酥鸡活动ㄏㄏ，有些活动只针对本地商业推广，并不会 11/01 21:16
36F：→ thank7595: 拓展外县市宣传，盐酥鸡展冰品奶茶就是针对本地商家宣 11/01 21:16
37F：→ thank7595: 传，谁会特地跑到高雄喝奶茶吃盐酥鸡。 11/01 21:16
38F：推 Airfoil: 办这能炒房吗？ 不行的话有啥屁用 11/01 21:49
39F：推 amazgo: 说穿了就是消费力弱，如果市场饼够大，业者自己就会争破头 11/01 21:50
40F：→ amazgo: 来展店 11/01 21:50
41F：→ oopsskimo: 万年季有越来越热?! 11/01 22:53
42F：推 tingstart: 这城市比较适合昙花一现的活动，持续？看看左营那个万 11/02 05:50
43F：→ tingstart: 年季 11/02 05:50