餐厅名称：三餐暖食光华店 地 址：高雄市前镇区光华二路42号 电 话：07-7167313 营业时间：11：30～21：00 价位范围：278～458 邻近捷运：无 ------------------------------------------------------------------ 心得： 　 网志图文版：https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49678972 个人主观感受，仅供参考） 这几天到高雄前镇区办事，决定顺便到高雄友人大推的米其林指南2024推荐餐厅【三餐暖 食】用餐。 三餐暖食总店位於苓雅区中兴街上，後来另於前镇区开了分店：光华店。 据友人说两家都非常受到欢迎，每到用餐时间，一定瞬间客满，故其提醒我务必要提早订 位，不然至少得等第一轮客人用完餐才有机会入座。 【店家外观▼】 光华店位於前镇区光华二路上，路边有不少汽、机车停车格，停车十分方便，再者附近亦 有收费停车场可利用。 招牌【三餐暖食】中的暖字特别以红色呈现，强调其餐点暖口、暖胃、暖心，个人推测其 意指由外而内带给用餐客人幸福感。 当天到店时，正值营业时间前十分钟，店外已有不少客人等待入内用餐。 门口立牌放置了MENU，供客人点餐参考。 【柜台▼】 入门後，服务人员会前来确认有无订位，并接待、带位。 柜台处备有店家名片、牙线棒与DM。 消费模式采线上点餐，用完餐後结帐。 【店内环境▼】 用餐区空间宽敞洁净，装潢以白色与木质色调为主，因使用大面落地窗之故，采光非常充 足；座位以两人与四人座为主，可视情况并桌，且备有儿童安全座椅可借用。 【桌面摆设▼】 每张桌面上已备妥符合用餐人数的水杯、筷子、汤匙与甜点用的小汤匙，还有饮用水、餐 巾纸与MENU。 筷子置放在小白菜造型的筷架上，汤匙与甜点用的小汤匙则在小竹篮中。 桌面立牌两面分别是周三外带九折优惠告示与豪华套餐价位与内容，并有线上点餐 QR Code。 【MENU▼】 点餐前不妨先参考MENU。 店家依不同季节会推出不同菜色，今年夏季新增了素客家小炒与腰果宫保猴头菇两道料理 。 MENU第一面为该品牌经营理念，盼能带给用餐客人重温「家的味道」的感动。 三餐暖食提供的餐点分成正餐（11：30～14：30、17：00～20：30）与下午茶（14： 30~17：00）两时段。 正餐有十三款定食、主厨热炒（单点）、主食、时蔬、酥炸、经典合菜、甜品、饮品等。 品项名旁的辣椒图案标示其辣度，「锅边素」类亦有清楚标示。 定食类均附开胃果醋（限内用）、白米饭、三种秘制小菜、每日例汤、甜点、饮料；白米 饭可加价升级成肉燥饭或荷包蛋饭，每日例汤可加80元升级成虫草鸡汤或何首乌鸡汤，饮 料部分也可补差价换购成其他品项。 主厨热炒为单点类料理，多达二十道；其他如主食类、时蔬与酥炸类菜色也可选购。 除了定食套餐与单点类，店家也提供两人与四人份经典合菜，均附每日例汤、90元以下饮 品与白米饭。 下午茶品项较正餐时段少，定食类仅有四种选择。 MENU最後一页有用餐须知与邻近收费停车场位置。 【定食套餐：葱爆牛肉（ 升级荷包蛋饭）▼】 https://meee.com.tw/dMP80Fp 我点的是葱爆牛肉定食，并以35元将白米饭升级成荷包蛋饭。 主菜为葱爆牛肉；三样秘制小菜分别是白菜卤、毛豆与百香凉拌青木瓜；甜点是冬瓜柠檬 冻；每日例汤为竹笋鸡汤；另有一小杯果醋。 白菜卤以红萝卜片点缀，两种食材都保持一定的鲜脆度；毛豆没有过多调味，可直接享受 其豆香与微甜滋味；百香凉拌青木瓜，爽酸脆甜。这三道秘制小菜，确实发挥了开胃的作 用。 开胃果醋，应是苹果醋，清凉消暑又解腻，个人很喜欢。 甜点是柠檬冬瓜，口感脆嫩，滋味微甜，带点柠檬清香，做为饭後点心恰好。 https://meee.com.tw/t6kjWhv 每日例汤乍看之下平淡无奇，汤匙一捞才发现内有乾坤，用料有竹笋与三节翅。 汤头飘着鸡肉油香，口感温润醇厚，喝了十分暖胃；竹笋新鲜脆嫩，三节翅已烹煮到骨肉 可以轻易分离，吃起来毫不费力。 https://meee.com.tw/Slctxr5 荷包蛋饭，铺在饭上的荷包蛋精巧可爱，蛋黄为半熟状态。白饭加了猪油、腌渍小黄瓜与 适量油葱酥，是古早味的作法，本身就非常够味。将蛋黄戳破，任蛋液汩汩流出浸润米饭 後享用，更别有一番风味。 接着是主菜「葱爆牛肉」。 店家以红萝卜、青葱、洋葱、蒜头与牛肉一同爆炒，蔬菜类食材维持着鲜脆有水分的口感 ，蒜头、青葱、洋葱等辛香结合了爆炒後的镬气，相当迷人；牛肉熟度恰好，软嫩不老且 油香甘鲜，非常下饭，堪称白饭杀手！ 【定食套餐：糖醋鸡丁（ 升级虫草鸡汤）▼】 https://meee.com.tw/Y3XDGN4 家人点的是糖醋鸡丁，并将每日例汤升级成虫草鸡汤。 配菜与前述餐点大致相同，只是甜点为柠檬爱玉，比起前述的冬瓜柠檬口味，柠檬爱玉的 酸味较甜味明显，口感则更 Q嫩。 https://meee.com.tw/XTFGWKr 虫草鸡汤在打开盅盖後，随即飘溢出淡雅中药清香；汤里放了不少虫草花，还有两块鸡小 腿。 汤头醇厚温润，滋味清甘爽口；其精华亦充分融入鸡小腿肉中，使鸡肉吃起来多了中药甘 味。 再来是主菜「糖醋鸡丁」。 搭配的食材有洋葱、彩椒、玉米笋、栉瓜、蒜头，并撒了些许香菜增味。 搭配的鲜蔬食材，或脆或嫩，交织出丰富的口感。 糖醋鸡丁的面衣仍保有不错的脆度，并已均匀沾附糖醋酱汁，吃起来酸甜爽口，油而不腻 ；内裹的鸡肉鲜嫩不柴，且略含肉汁，吃起来相当顺口。与前文的葱爆牛肉一样，可让人 搭配不少白饭来享用。 【腰果宫保猴头菇（ 小辣）▼】 我们选的是小辣辣度。 这道料理使用的食材有栉瓜、腰果、蒜头、辣椒、花椒以及裹粉酥炸的猴头菇。 与前述的糖醋鸡丁一样，面衣在均匀沾附香辣酱汁後仍保有脆度，猴头菇口感紮实 Q弹， 加上辣椒与花椒的开胃辛香，个人觉得配饭或当下酒菜都很适合。 【榛果拿铁（冰）、焦糖拿铁（冰）▼】 我们补了差价将饮料换购成两种口味的拿铁，可客制化成少冰或去冰。从外观看起来不太 好分辨，但风味明确不同。 榛果拿铁，有相当明显的坚果香气，结合咖啡香与奶香，颇有层次感，牛奶的甘味被咖啡 的微苦衬出。 焦糖拿铁滋味较前者甜一些，焦糖独有的焦香与咖啡香气相辅相成。 两者都相当醇厚顺口，不过因为冰块融化後会淡化其滋味，若无法尽快饮用完毕，建议客 制成少冰或去冰。 【抵用券▼】 用完餐後，会依消费金额给予抵用券，可於下次用餐时使用，使用期限为一个月。 【店家名片与结论▼】 店家服务相当周到，很有效率地收拾桌面或补充餐巾纸，对於客人对餐点的询问也能亲切 说明；整体用餐空间舒适明亮，也让人有宾至如归之感。 最重要的是餐点风味，因毕竟是台式热炒类，属於重口味料理，但调味得宜，也不会过於 油腻，每道料理各有特色，食材品质也不马虎，每道料理都堪称白饭杀手。 个人觉得是各形式聚餐的好去处，不过若要前往用餐，建议一定要事先订位。 --

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