餐厅名称：赛门汕头火锅 左营富民店 消费时间：2018年12月 店家地址：高雄市左营区富民路39号 店家电话：07 556 8788 营业时间：11：30～14：00 / 17：00～10：30 餐点价位：赛门手切霜降牛（8盎司 550元）、黑牛半筋半肉（5盎司 180元） 海鲜三拼（329元）、手工有机腐竹（70元）、豆皮（50元）、 玉米笋（50元）、菜盘（70元）、手打墨鱼浆（120元）。 可否刷卡：可以 有无包厢：暂无 推荐菜色：赛门手切霜降牛 停车地点：路边公有停车场 邻近捷运：凹子底 图文网志：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349626244 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 赛门汕头火锅是一间开在北高雄的火锅店， 距离龙华市场跟好市多大顺店都不会太远， 虽然说好市多的停车是不用钱的， 但是建议大家如果不是要去好市多买东西就不要停在停车场当中， 在龙华市场隔壁有一个付费的公有停车场， 寿司羊初访跟二访都是停在那边， 虽然不能说停车位会有多充裕， 但是赛门附近停车是还满方便的。 在赛门的门口有放上一张菜单细目， 看起来价格上还好，不是太贵的价钱， 平日的部份有提供个人锅物， 不过二访的当天寿司羊是假日去的， 所以这个部分就没有办法点了。 除了刚刚的菜单细目之外， 进店之後每张桌上都会有这样的照片型菜单让大家参考， 其中一面是肉类，背面的部分是海鲜。 不能说这样的照片有多好看， 但是至少对於呈现在寿司羊面前的东西， 是跟照片差不多的， 这样比起那一堆美美却不真实的照片， 寿司羊还比较喜欢这种感觉。 当天点了赛门手切霜降牛（8盎司 550元)、 黑牛半筋半肉（5盎司 180元）、海鲜三拼（329元）。 除了这照片型的菜单之外， 剩下的餐点就放在冰箱当中， 让想要吃的人可以自行取用。 火锅料跟青菜的部分都还满多的， 最上面的墨鱼牛轧糖， 如果敢吃黑黑的食物一定要吃吃看， 因为真的还满好吃的， 但是因为二访的时候是跟父亲母亲一起前去， 怕两位老人家不能接受这麽特别的食物， 所以就没有拿来吃了。 注：这一次的食记是二访赛门的食记， 一访时是朋友带路，寿司羊只负责吃，所以吃到很多特别的东西， 整体的感觉还不错，所以之後才带父亲母亲来吃吃看。 除了火锅料跟青菜之外， 这些盘子中也有海鲜， 价钱的部分很清楚的标示在品项的旁边， 让人拿的时候可以至少心里有个底。 赛门的冰箱门总共有五个， 其中四个里头是放火锅料， 另外一个放的是饮料。 冰箱写到这边...其实有点不知道要写什麽了XDDDD 因为赛门的品项很多， 一个个列出来应该会发疯， 但是不列出来就好像都是火锅料、青菜跟海鲜啊XDDDD 最後是饮料的部分。 在冰箱的前方有放调味料的区域， 其中比较特别是这个赛门招牌沙茶酱， 吃起来跟一般外面看到的沙茶酱很不一样， 不只是味道没有这麽咸，多了一种不一样的鲜味， 在吃的时候不只是增添食物的味道， 而是可以提升食物的感觉， 在吃过的食物的原味之後， 不妨可以沾点赛门招牌的沙茶酱试试看。 除了沙茶酱之外， 青葱、洋葱、酱油、白醋、蒜碎、辣椒就是比较平凡的佐料了。 赛门的锅底一个人是35元， 可以选秘制沙茶、招牌扁鱼或是鸳鸯锅也可以， 所以当天就点鸳鸯锅来吃吃看， 左边的是秘制沙茶、右边的是招牌扁鱼， 左边的沙茶喝起来味道比较重， 右边的招牌扁鱼喝起来味道是比较清淡， 如过是要煮海鲜建议大家放在扁鱼的这边会比较好一些。 牛肉的话，差别感觉就没有这麽大了。 不过当天发生了一个小小的失误， 可能是因为服务人员对於汤底的辨识度还不够高， 所以在第一次加汤的时候， 就把招牌扁鱼的汤，加到秘制沙茶当中啦XDDDD 这个部分是有扣分的喔， 不过看在父亲母亲也没有什麽表示的份上， 也就不要为难这个新手的服务人员了， 不然总不能把料都捞起来，再请服务人员换一锅吧。 手工有机腐竹（70元）、豆皮（50元）、玉米笋（50元）、 菜盘（70元）、手打墨鱼浆（120元）。 手打墨鱼浆还满好吃的， 可以吃得到墨鱼浆的弹性，还有墨鱼的鲜味。 父亲几乎每到火锅店必点墨鱼浆或是虾浆， 这一次吃完之後没有说什麽意见， 就表示有他老人家合格以上的水准。 因为寿司羊真的很少听到父亲说一间餐厅的东西好吃， 反而是比较常听到环境不优、菜色不好、海鲜不新鲜、服务态度不佳之类... 这时候心中不免有种：「太棒了！！！没有选到一间会被嫌弃的店。」 不然就算是寿司羊选过很久的餐厅，也是很常被父亲嫌弃QQ 赛门手切霜降牛（8盎司 550元） 这一份手切霜降牛是赛门的招牌， 也是寿司羊第一次在火锅店吃到这麽好吃的牛肉， 当然这样说可能有些夸张。 但是赛门的这一份霜降牛真的很棒， 不管是在牛肉的味道上， 还是在口感上都是无可挑剔的美味， 带着适当油花的牛肉在咀嚼中传递着肉的鲜嫩， 溢散开来的肉汁是一种很快充满口腔的鲜甜， 留在碗中残余的肉汁冲上一匙热汤，会是让人暖心的鲜咸。 霜降牛近看的纹路有些可怕， 但是也正因为有这样的纹路， 才能在这样的牛肉甜味中， 有着如此迷人的鲜嫩感。 建议大家因为这一份霜降牛真的很棒，也很新鲜， 所以不要烫太久，不然真的会有点浪费这样的新鲜度。 另外如果有机会去吃看看赛门的时候， 可以尝试着去看这一份牛肉的刀工有什麽样的不同， 这也是赛门的牛肉为什麽会这好吃的原因之一， 据说这样的切法叫做「蝴蝶刀法」， 不过跟霹雳布袋戏的阴川蝴蝶君没有任何的关系喔， ((谜之声：不要透漏年纪了... ((寿司羊：七星之主天策真龙之前的都没有印象应该不算太老吧～～～ 不过寿司羊毕竟不是这方面料理的行家， 所以就不多解释什麽是蝴蝶刀法了， 如果有兴趣的话就请自己GOOGLE， 或是去赛门汕头火锅的粉丝页问问了～～～ 黑牛半筋半肉（5盎司 180元） 跟刚刚的霜降牛不同， 这一份半筋半肉就直接下锅煮到想吃的时候再吃吧， 吃起来的口感是Q弹Q弹，富含胶质的感觉， 不过味道上没有刚刚的那麽强烈， 沾点沙茶配饭吃感觉比较适合一些～～～ 海鲜三拼（329元） 海鲜的部分并不是寿司羊的主力， 而是因为父亲爱吃， 所以才点来让他老人家可以吃的开心一些。 虾子的部分还OK， 不过寿司羊忘记拍照了，囧... 蛤蜊的部份， 虽然没有很大颗， 但是吃到的每一颗都还满饱满的， 而且是富含很棒的鲜味， 跟牛肉一样不太适合久煮， 建议大家一次不要下太多， 如果开了就尽快捞起来， 这样才可以吃到很鲜嫩的蛤蜊。 蚵仔的部分， 吃起来嫩嫩的，味道上还好， 可能是吃习惯生蚝的味道， 所以感觉没有这麽特别， 不过仍旧是不错吃的蚵仔， 而且煮完之後也不会有很大程度的缩水， 看起来跟生的时候差不多。 感想： 如果不是一间让寿司羊喜欢的餐厅， 就不会在跟朋友吃完之後， 还愿意再带父亲母亲一起来吃。 赛门汕头火锅给人的感觉很舒服， 并不是指人多声音也多的时候， 那种吵杂的人声下是很舒服的意思， 而是在整个用餐的过程中， 是一种很惬意的舒服感。 可能是因为赛门的天花板真的还满高的， 所以有一种空旷的感觉。 也可能是因为即使有100分钟的用餐限制， 但是也几乎没有看到服务人员来赶人的状况。 也或许是一种恰到好处的有条不紊， 不管是服务人员还是走动的拿菜客人。 当然这些感觉也可能只是寿司羊的多心， 并不是真的有这麽好的感觉。 不过撇开这些额外的感觉来说， 赛门的手切霜降牛真的很好吃， 初访时吃到的墨鱼牛轧糖也很推荐， 几乎可以说是跟之前居酒屋二七的墨鱼花枝浆， 并称高雄最好吃的黑色食物， 虽然两者在味道上还是有些许的不同～～～ 而且其他的火锅料也有一定的水准， 还有让人喜欢的秘制沙茶跟招牌扁鱼的汤头， 当然还是希望服务人员可以不要加错汤底啦XDDDD 总之推荐这间赛门汕头火锅给大家， 特别是在这个刚刚好很寒冷的冬天当中～～～ 最 後 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.40.28.53 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Kaohsiung/M.1548507664.A.392.html ※ kamgx58:转录至看板 Food 01/26 21:02 对啊，寿司羊觉得这算是火锅中很好吃的了～～～ ※ 编辑: kamgx58 (114.40.28.53), 01/28/2019 13:41:10