作者speedbug (小虫)
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标题[食记] 大鲁阁草衙道涮乃叶日式涮涮锅
时间Fri Dec 7 23:21:48 2018
餐厅名称：涮乃叶日式涮涮锅高雄大鲁阁草衙道店
消费时间：2018年/12月
地址：高雄市前镇区中安路1-1号3楼(高雄大鲁阁草衙道3楼)
电话：07-7915310
营业时间：11:00~22:00
每人平均价位：$400
可否刷卡：是
有无包厢：无
推荐菜色：猪肉、安格斯牛
邻近捷运：草衙站
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图文网志：
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心得：
「涮乃叶 しゃぶ叶」由日本云雀餐饮集团引进台湾，
目前北、中、南，甚至东部的花莲都有分店，可见其野心，
也证明了台湾人真的很爱吃锅呀！
而目前高雄唯一一间分店就开设在高雄大鲁阁草衙道内，
令人意外的是天气这麽「热情」的高雄，火锅的生意竟然这麽地好，
冬天不用说了只要像最近这种微凉的气候，这里总是会客满，
来之前记得先订个位阿！
店内空间算满大的，座位多为四人一锅的用餐方式。
多人聚餐的话，就是坐一整条长桌了。
涮乃叶是吃到饱套餐的形式，用餐时间为 90 分钟（相当严格执行），
价格分为午、晚餐时段之外，还有依照肉的等级去收费。
不吃牛的朋友，可以直接点最便宜 $398 的价位。
如果想吃牛肉的话可以选择 $458 的价位，或是再往上到 $498 的等级，
牛肉的部分可以点到「安格斯牛肉」。以上价格均需另加一成服务费喔！
挑完肉再来要选汤头，四个人用餐可以选择鸳鸯锅，
一边是附上基本的「昆布高汤」汤头，另一边就可以任选其他特殊的像
「奶香起士汤」、「韩式腊味汤」或是健康取向的「番茄汤」，
我们这次就选择了稍微重口味的「寿喜烧汤」，
之前也有点过「鱼介豚骨汤」味道也是不错！
涮乃叶的空间设计的相当宽广，挑高的天花板完全没有压迫感，
再加上全木造的装潢相当有日系风格。取餐区动线也弄得相当不错，
正中间就是两个放蔬菜的冰箱，一点也不拥挤杂乱。
饮料的部分提供汽水果汁外，还有两台冰沙机，最旁边则有茶包和咖啡
可以自行冲泡。
想要来点主食的人，这里也有乌龙面、拉面等可以取用回座位自己下锅煮，
无饭不欢的的这里也提供了一大锅日式咖哩无限供应。
酱料区方面，这里提供了六种调配好的酱料，这对「酱料控」来说真的是
一大福音阿！不会只有沙茶酱加酱油的选择，可以依照你煮的食材搭配不同的酱料。
个人是偏好是蔬菜类用「日式胡麻酱」，肉类就用比较清淡一点的「金桔酱」，
但这还是看每个人的喜好拉！
涮乃叶跟一般火锅店最大的不同点就是这里提供了十多种的新鲜当季蔬菜食材，
不像外面店家可能就只有高丽菜、空心菜之类的常见蔬菜，
另外就是一堆加工火锅料了。这里不但没有提供加工再制品外，
除了常见的高丽菜、白菜、青江菜、茼蒿外，还有地瓜叶、蚵仔白菜、油菜还有
最近被正名的「福山莴苣」．．．等新鲜的蔬菜食材，让吃火锅也可以很健康！
而且这里提供的蔬菜用量都相当大，品质上当然就比较新鲜清脆，
不会有菜叶类被冻到黑掉、软掉的状况。
这次因为同行有人想要吃牛肉的关系，我们选了可以点到安格斯牛肉的最贵
消费等级。每个人会送上一只手工鸡肉浆，煮完之後吃起来有点松松软软的口感，
跟平常吃到的「浆」类不大一样。
牛、猪肉的部分差异就颇大了，猪肉的部分不怕肥的建议可以点五花猪，
吃起来带点油脂肉也比较嫩吃起来又带点咬劲，相当不错。
牛肉部分可以选「纽澳牛肉」和「安格斯牛肉」，「安格斯牛肉」表现相当不错，
尽管是点了梅花牛稍微涮一下就可以入口，肉质吃起来也还算鲜嫩，
而且还带着特殊的牛肉味。「纽澳牛」就比较不推荐了，如果涮的时候没掌握好
肉质就会变得相当乾柴难咬，而且纽澳牛还带着一股味道（不是食材不新鲜的怪味）
，同桌友人一致打枪阿！
所以来到这边建议大家，如果你只想大口吃肉可以省点钱点最便宜的猪肉即可，
而且我觉得整体来说猪肉比牛肉好吃；但如果你想要品尝牛肉的话，
建议你直接上安格斯牛，会吃得比较开心一点。
最後这里的甜点也是相当推荐，除了有提供香浓可口的霜淇淋机自己拉之外，
竟然还有提供「蕨饼」！软Ｑ软Ｑ的蕨饼加上黑糖浆，相当好吃又清爽阿！
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1F：→ manseeajed: 猪肉吃到後面腥味颇重 12/07 23:43
我们都丢寿喜烧锅煮，可能酱汁的味道比较重盖掉了~
2F：→ benfour: 90分钟其实吃很赶~一~ 12/07 23:54
年纪越大战力越来越弱通常吃没几轮就不行了XDD
※ 编辑: speedbug (220.133.251.239), 12/07/2018 23:58:05
3F：推 schrei: 主体是咖哩XD 12/08 00:07
上次吃了两碗，觉得母汤XDD 太占胃了
4F：推 vhygdih: 大鲁阁这跟刚开幕的时候其实有差了， 不过他们在大远百又 12/08 00:18
5F：→ vhygdih: 要开一间感觉新店品质可以撑1年不用怕哈哈 12/08 00:18
喔喔!!大远百要开~ 真不错可以不用跑这麽远了
6F：→ nchrist: 青菜还有牛蒡 我觉得这很棒！ 12/08 00:20
我觉得长葱丢进去寿喜烧里面煮很不错~
7F：推 ingpie: 有退步了 蔬菜没以前种类多 猪肉很好吃 还是大鲁阁的首选 12/08 00:39
真的~ 目前还是大鲁阁吃到饱首选阿~
8F：推 atb: 涮猪肉沾胡麻酱不错 12/08 00:42
这组合好吃!!
※ 编辑: speedbug (220.133.251.239), 12/08/2018 00:55:48
9F：推 NO5SHOP: 爱店 何时才能开北高QQ 12/08 01:03
10F：推 atb: 他们家的点心才是重点，品质比较好一些，蔬菜也很多 12/08 01:03
11F：→ atb: 咖哩和炊饭好赞 12/08 01:04
12F：推 Virginia77: 觉得很普通欸 汤头不佳 寿喜烧也不佳 12/08 01:27
13F：→ Virginia77: 只有点心让人满意 12/08 01:27
14F：推 Amoebababa: 喜欢吃蔬菜的才喜欢吧 我就觉得超赞XDD汤头根本不是 12/08 01:30
15F：→ Amoebababa: 拿来喝的吧 12/08 01:30
16F：推 mekiael: 猪肉配起司牛奶酱超好吃 牛肉配韩式辣酱+青葱吃 12/08 02:27
17F：→ mekiael: 我以为本体是抹茶霜淇淋 12/08 02:28
18F：→ pule: 汤头普通 主打的野菜也种类不多 印象就是霜淇淋好吃 12/08 03:51
19F：推 u9989014: 起司牛奶酱真的好吃 12/08 11:46
20F：推 braet147: 觉得还好，可能比较适合吃清淡的人去，补东西也颇慢， 12/08 13:15
21F：→ braet147: 感觉就怕人家吃 12/08 13:15
22F：推 rouey723623: 猪肉很好吃 12/08 15:18
23F：推 benoire: 咖喱、霜淇林好吃，牛肉ok，用餐环境舒适，汤头就很普通 12/09 17:01