餐厅名称：无名炒米粉 地 址：高雄市旗山区延平一路435号 电 话：07-662-3256 营业时间：05:00-20:00 没有固定公休日 价位范围：中等 邻近捷运：无 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图多网志版http://anninherworld.pixnet.net/blog/post/226516616 今天不藏私的要来跟大家分享一间我从小吃到大，至少有18年的美食好滋味！ (版主又开始在自己年龄上打混混了) 这间美食店家没有招牌，真的是在地人才知道的私房美食！ 如果要用Google导航可以用『旗山米粉亮』来找喔！ 通常只要我人在这间店的方圆百里范围内我一定会去吃！ 不过提醒大家店内座位不多，用餐时段人蛮多的会要等， 所以大家如果要内用尽量避开用餐时间会比较好喔！ 通常我都11点就去吃了，如果太晚有一些切料会卖完这样我会受不了所以我一定要提早去 店门口一览↓ (照片在部落格中) 我这天到店的时间是星期六早上10点半，已经有人在排队外带罗， 不过因为炒米粉跟切料都是现成的东西，其实外带的话不会等太久， 此时内用还有座位，所以我们就进去罗！ 食物台面也有可以坐在吧台的位子喔↓(照片在部落格中) 台面中间锅子内的是招牌炒米粉跟炒面，左边还有肉羹汤，右边则是清汤底， 如果要烫切料也是用这锅汤烫的 (照片在部落格中) ↑切料柜中的切料则是在这边挑选完之後直接帮你切好弄好沾酱 (照片在部落格中) 旁边炉火上两个锅子则是摆了淋在炒面/炒米粉/白饭上的卤肉燥跟猪血汤， 大家有看到猪血汤上面的贡丸吗？ 今天老板来跟我们打招呼，看到我们的猪血汤里面没贡丸还以为是没帮我们捞到， 这时候安妈才默默的承认说她吃光了！ 天阿我吃了18年都不知道原来老板一直默默的帮我们加料贡丸在猪血汤里， 还每次都被安妈吃光！我每次都专攻炒米粉跟切料根本没注意到这件事情！ 店内一览↓ 照片不小心拍太亮了，我懒得调回来大家看一下当作示意图 (照片在部落格中) 店内菜单↓ (照片在部落格中) 陆续上菜罗↓ (照片在部落格中) 基本盘就是肉羹汤跟猪血汤(被加料贡丸)各一碗， 然後炒米粉或炒面一人一碗然後另外点切料 这次因为只有三个人，所以切的料算少， 我们切了脆肠Mylove、招牌红糟肉、招牌粉肠、卤大肠、菜头 (照片在部落格中) 我个人非常爱这间店的炒米粉， 我吃外食这麽多年到现在还没有吃到能媲美这间店的炒米粉 外面的炒米粉通常不是乾乾的就是油油的， 这间店的炒米粉不会，湿润不乾涩之外还香气十足， 炒米粉里面拌有豆芽菜跟韭菜增添口感，我都吃两碗起跳！ (照片在部落格中) 近拍脆肠好像不是太讨喜，不过我人生的挚爱就是这个脆肠，清脆爽口， 如果太晚来脆肠卖光我就会觉得人生无望整个都乌有去阿(台语) 像这样夹一块脆肠配几条姜丝再沾一点店家的姜末酱油膏， 又甜又脆又Q的之外还有一点点酱汁的酸醋味，那个口感真的会让人上瘾！ (照片在部落格中) 再来就是店内的另外两个招牌，红糟肉跟灌粉肠(手工粉肠) 刚炸起来的红糟肉真的超级好吃，里面的肉这麽厚，我相信有眼睛的读者都看到了！ 我常常看外面一堆红糟肉真的是蛮红的还蛮乾扁的，但是这间店的红糟肉简直跟可以媲美日式炸猪排！ 肉质鲜嫩又厚实，红糟脆皮香酥又带有甜味，说的我口水都流下来.... 这里的灌粉肠也是一绝，有眼睛的读者们又可以看到了，你在外面卤味摊本来就不容易看到这种灌粉肠，要看到灌浆薄、肉大块的就只有这里了！ 他们家的灌粉肠(红糟肉也是)是自己做的，灌浆自己调的，口感比较湿润黏稠，吃的到粉浆跟肉黏在一起的Q黏感，我觉得相较外面那些红通通的灌粉肠，这间店的灌粉肠我比较喜欢也敢吃多！ 另外没有介绍到的切料还有很多，切粉肠也是Mylove ，粉粉的口感配上店家特调的姜汁酱油膏真的是人间美味(没错我对这间店就是很多LOVE) ↓下面这应该是在切猪皮要作卤肉燥↓ 天阿太销魂了，猪皮也可以切小菜喔！ (照片在部落格中) ↓一片片在砧板上准备被切去吃的红糟肉们 (照片在部落格中) 基本上这间店就是一间传统美食，大家不要期待店内是那种明亮乾净宽敞的环境， 但是这里的美食跟人情味绝对会让你再访！ 店内的叔叔伯伯阿桑阿姨们都已经做了好几十年，对客人都非常客气以及亲切， 大家来吃的时候不要害羞，跟她们打招呼寒暄几句，包准你爱上他们的爽朗！ 说不定你的猪血汤有一天也会被加料喔~ 店家资讯： 高雄市旗山区延平一路435号 07-662-3256 营业时间 5AM-8PM 没有固定的公休日 这条马路上车流量多，停车不太方便，建议停远一点再走过来用餐喔！ 以上就是这次推荐给大家的私房美食，我们下次见罗! --

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