餐厅名称：萩椛 牛かつ专门店 消费时间：2017年 / 4月 地址：高雄市苓雅区青年二路191号 电话：07 269 3160 营业时间：11：30～14：30 / 17：00～21：30（周三公休） 每人平均价位：498 加一成 可否刷卡：当天尚不可 有无包厢：没有 推荐菜色：日式炸牛排(翼板牛肉) 邻近捷运：无 图文网志版：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/341901966 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 这是一间新开的日式炸牛排店， 位在爱河海口，光荣码头附近， 会看到这一间店并不是寿司羊在网路上自己搜寻的结果， 而是从一位认识的日本料理店师傅，跟一位有追踪的日本料理店师傅， 分别都有看到这一间日式炸牛排店的消息， 所以趁着某天中午有空的时间，还吃吃看， 当然，也是会有那种想跟之前才吃过的逸之牛， 比比看的想法，不过这就等文章的中後段，再说了。 萩椛算是一间还开没有太久的店， 青年路往西几乎开到底就可以看到这一间店， 在左手边的部分，隔壁就有停车场，所以如果开车的朋友应该是不会不方便， 不过，如果是搭乘大众运输工具的朋友，可能捷运就没有办法了， 要看看公车有没有到或是之後的轻轨盖好之後，可能会比较方便一点。 如果常吃日本料理的朋友，可能用换一种说法更容易知道在哪里， 就是在高雄大名鼎鼎的鮨二七附近，这样应该大家都知道了吧((笑～～～ 萩椛的菜单非常的简单，就只有一面而已，主要就是套餐的形式， 有煎跟炸的翼板牛肉，煎的Prime牛小排， 可以煎也可以生食的鲑鱼，以及黄金猪颈肉， 套餐部分跟单点最大的不同， 就是有附上很多的配料， 等等会有图片介绍～～～ 桌上都会放好一个烤炉跟铁盘， 可以让客人随意的调整熟度，看起来跟逸之牛一样， 不过看到粉丝页上的消息，似乎之後铁盘会换不一样的～～～ 没有太久的等候， 今日的主角，炸牛排的就登场了～～～ 今天点的是150g 498元的炸牛排套餐， 看肉的生熟度似乎比逸之牛的高了一点， 中间的还有微微的红，但是两旁的肉似乎就比较熟一点， 不过这跟肉品还有炸的油温应该都有关系。 对於裹粉的技术来说， 逸之牛的技术感觉比萩椛还要好上许多， 因为在吃的过程之中，萩椛的外皮会掉下来， 但是逸之牛的外皮并不会。 不知道是不是部位的关系，还是肉品等级不同的关系， 吃起来的感觉并没有想像中的多汁， 咬起来的时候，虽然嫩，但是会有微微的柴感， 牛肉的味道还算可以，算是中间偏上的表现。 看完牛排之後，第一个注意到的是筷架，是很可爱的小白兔， 不知道之後会不会有其他动物的出现。 白饭可以无限的续加， 用的是关山米，吃起来还不错， 不过一碗吃下来以寿司羊的份量来说都差不多了， 所以都没有做续加的动作。 配炸牛排的沾酱有： 玫瑰岩盐、胡麻酱、阿里山山葵、蒜泥、酱油， 寿司羊最喜欢的应该是玫瑰岩盐跟山葵酱油， 胡麻酱味道还不错，但是跟炸牛排一起吃会掩盖过牛肉的味道， 同样是有辛辣感的蒜泥，吃起来就感觉就没有山葵的好， 不过如果可以换成是蒜片就可能不一样了吧， ((谜之声：你的要求太多了喔～～～ 超级丰盛的川烫时蔬 舍弃以往在炸物店最常见的高丽菜丝， 而是转用不同种类的蔬菜，川烫而成的配菜， 对於这一点来说，可以看得出店家的用心， 当天有的时蔬有： 小黄瓜、玉米笋、南瓜、龙须菜、烫好的高丽菜、 三色甜椒、洋葱、甜豆、坚果、炸姜丝。 算是可以平衡一下，吃了太多肉的罪恶感～～～ 左上角的甜点奶酪，还不错吃，奶味算满重的。 右边的是和风酸橙酱，用来搭配蔬菜一起使用的。 很可爱的味噌汤，寿司羊是说容器XDD， 也是小动物的造型，不过如果说等等要打开牠的脑袋， 来喝味噌汤，不知道会不会有点残忍... 是很清爽的味噌汤，也一样可以续加， 但是淡淡的口感，没有什麽甜味， 也不会太咸，算是一种甘甘的感觉。 当天的特调饮料是 柠檬蜜 味道微微的甜，微微的酸， 萩椛也有附热茶，不过还是这个比较好喝， 若不是寿司羊对於柠檬系列的饮料， 有饮用上的限制，应该会做续杯的动作。 介绍完食物之後，来看看环境吧，至於为什麽会特别想要介绍环境， 真的是因为从一进门的时候，就可以感觉到店家在环境的这一块， 非常的用心在准备跟布置，整个就是超级杀底片的一间餐厅， ((谜之声：现在几乎没有底片了，应该要说是手机或是相机容量吧... 结帐柜台旁超可爱的动物一家。 但是为什麽狗狗要用屁股对着寿司羊啦～～～ 结帐柜台对面就是一整排动物摆饰跟酒品， 连前阵子红得不要不要的獭祭都有耶～～～ 坐在容器招财猫～～～ 看起来很像两对情侣一样的狸猫跟猫头鹰～～～ 进来之後一整面的墙， 满满的酒瓶、动物摆饰、跟杯盘狼藉啊!!! ((谜之声：最後那个成语不是这样用的吧!!! 感想： 每个人吃饭所在乎的东西不一样， 有些人在乎吃的东西的品质，有些人在乎吃的东西的价格， 有些人在乎吃的东西有没有足够的CP值，有些人在乎吃的东西有没有独特性， 有些人在乎吃东西时的环境，有些人在乎吃东西时的气氛， 我们会在乎很多的东西， 但是面对每个人来说在乎的东西也或多或少的有所不同， 寿司羊从自己的角度去看，从自己在乎的地方去看， 一间店的好坏，或是说喜不喜欢， 但是并不代表如果正在看这篇文章的你，是否会真的喜欢这间店， 但是，寿司羊也相信并不是所有人都会这麽有动力的面对吃这一件事情， 所以，寿司羊想尽可能的把自己的想法记录起来，也分享给大家当作是参考， 当然，如果要比较公平的一点去看的话， 萩椛的食记也不只有一篇了，也可以参考别人所写的食记。 前置说明完了，也准备进入正文了， 高雄目前就两家炸牛排的店， 所以也就这两家去做一个比较的工作， 第一点：主角 牛肉 的部分 逸之牛>萩椛 如果是单就炸牛排的部分， 因为逸之牛的牛肉吃起来比较嫩， 味道也比较重一点，咬起来也比较多汁， 而这一点上真的要说萩椛跟之相比真的有一点逊色。 不过如果比较的是炸汉堡排...那就很难说了... 第二点：蔬菜的部分 逸之牛<萩椛 虽然寿司羊还满喜欢高丽菜丝的， 但是，萩椛那一碗的蔬菜真的是太丰富了～～～ 第三点：白饭、汤、甜点 逸之牛＝萩椛 寿司羊比较喜欢逸之牛的味噌汤， 但是萩椛的味噌汤可以续，而且也有甜点， 所以这个部分平手。 第四点：小当家中关键的那一味 酱汁 ((谜之声：你确定大家都懂这个梗... 逸之牛>＝萩椛 逸之牛有蒜味盐跟咖哩酱， 萩椛有多蒜泥跟胡麻酱， 但是沾蔬菜的酱汁，寿司羊比较喜欢逸之牛的。 第五点：饮料 逸之牛<萩椛 逸之牛要点定食才有附饮料，有些套餐没有饮料必须要单点， 但是，萩椛只要点套餐就会有特调饮品，而且可以无限续杯。 第六点：服务 逸之牛＝萩椛 逸之牛的服务人员比较多((但是很神奇的逸之牛环境较小 但是服务的态度感觉会输萩椛一点点。 而萩椛的服务人员人数虽然较少， 感觉起来会比较忙碌，但是态度有稍微好一点， 不知道这跟新开的店会不会有关系。 不过这应该算是吹毛求疵的比较了， 基本来两家的服务都很好，都算是有帮店内加分的那种服务。 第七点：环境 逸之牛<<萩椛 在环境的项目当中，不得不说， 萩椛真的赢了逸之牛不少， 不只是在室内摆设的部分所感觉到的巧思更多， 在位子与位子之间所留的空隙， 桌子跟桌子之前走道的距离， 也比逸之牛还要大上许多， 算是可以有种比较舒服的用餐方式， 另外，在油烟味的感觉上寿司羊比较迟钝一点， 但是，看到室内空间的安排， 也会觉得对於油烟味，萩椛做得还不错。 第八点：交通 逸之牛>萩椛 对於机车来说，两者应该没有太大的区别，都不算是太难停车的地方， 不过如果是对於汽车族来说， 萩椛因为旁边就有停车场， 逸之牛可能要走五到十分钟才能找到停车场或是停车位， 所以萩椛小胜一点。 不过对於要搭捷运的朋友来说，萩椛可能就完败了， 因为逸之牛就在美丽岛站的出口附近，不用走太久就可以到， 但是萩椛可能就不是很适合搭捷运了。 第九点：选择性 逸之牛>萩椛 除了牛肉之外，逸之牛有炸鲔鱼可以选， 而萩椛有鲑鱼跟猪肉可以选， 但是对於呈现的方式来说， 逸之牛不只有炸牛排跟煎牛排两种， 包含炸汉堡排、烩饭、丼饭、沙拉等可以选， 但是萩椛主要就是炸跟煎的部分， 所以这部分算是萩椛小输。 第十点：也是最後也最重要的一点 价格 逸之牛>萩椛 两者都需要加一成附务费，所以就以基础价格来做比较， 虽然说逸之牛的炸牛排338起跳，萩椛的炸牛排398起跳， 两这不会有太大的差距，但是可能要注意肉品的等级， 不确定萩椛的翼板牛肉是用什麽等级的牛肉， 逸之牛一开始就是从Prime等级， 而萩椛的菜单上Prime等级的牛肉150g要价798元， 所以在价格上，如果只是单纯想多吃点肉， 逸之牛在价格上胜过萩椛许多。 说了这麽多，如果有人问寿司羊下次要选，会选哪一家呢？ 寿司羊会说，问这个问题，不如自己去吃吃看比较实在。 最 後 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～ --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: kamgx58 (36.237.69.191), 05/12/2017 00:09:51 ※ 编辑: kamgx58 (36.237.69.191), 05/12/2017 00:12:12 抱歉啦，刚好这个时间差不多工作完回家， 所以每次都是在这个时间附近PO， 希望撇开时间因素，你会喜欢。 哈哈哈， 看来这表示寿司羊分享的还算可以， 不过，还是建议吃之前， 要考量一下自己比较在乎的是什麽方面， 才比较不会失望。 真的， 炸牛排吃了两次都觉得很棒， 而且价钱也还算合理。 是啊，就要等轻轨， 不过要多久才可以通车就很难说了， 所以交通比较没有优势。 希望轻轨可以快点盖好，不要延期。 谢谢你，只是寿司羊比较多话啦～～～ 粉丝页常常在分享顾客的贴文， 跟之前的筑馔日本料理，刚开的时候的手法非常的像， 虽然没有特别喜欢这样的感觉， 因为这样会让寿司羊感觉， 对於料理的说明似乎都不够贴近店家本身想要传递的东西， 虽然是很真实顾客的反应， 或者应该说，应该都是支持者的反应， 不过这应该是新开的小店常会看到的状况啦，习惯就好。 哈哈哈，wu888客气了， 生鱼片跟握寿司还是照吃啊， 只不过最近没有吃什麽新的店家， 都是在老店里转来转去， 所以就没有写新的感想了， 下次的目标应该是是京桃山、酒吞、宫圆这三间吧。 真假... 唉啊，这样又好想要去日本了... 不过时间真的没有办法QQ 推套餐很饱， 蔬菜差点吃不完～～～ 逸之牛真的要去吃吃看， 吃完之後，也可以来分享一下感想喔～～～ 嗯嗯嗯， 炸牛排应该也算是日式料理的一项， 不过楼上wu888大所指的日本料理可能比较偏向是， 生鱼片、握寿司之类的吧， ((寿司羊自己猜的～～～ ※ 编辑: kamgx58 (36.237.69.191), 05/12/2017 12:49:46 谢谢你帮忙挑错字， 对了，那个杯子寿司羊在大创看过一个只要39元喔～～～ ※ 编辑: kamgx58 (36.237.69.191), 05/13/2017 23:14:55