餐厅名称：鹤笙面屋 消费时间：2014年6月 地址：高雄市三民区新民路124号 电话：07-383-5029 营业时间：周一~六11:00~14:00 16:30-20:00 周日11:00~14:00 每人平均价位：50~80 推荐菜色：荞麦凉面 乌龙乾面 榨菜肉丝面 无音乐网志好读版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/375864206 近日天气炎热, 常常热了一整天之後下班也不知道要吃什麽. 某天想吃个开胃的凉面, 在网路上估狗关键字"夏日""凉面"时, 找到美女卷卷姊推荐的平价手工面店-鹤笙面屋. 鹤笙面屋位在高雄三民区建工商圈, 离上次介绍过澎湃豪华海鲜丼不远的新民路上. 招牌不小, 不过帆布材质晚上不亮灯, 晚上去吃还是得罩子放亮点才不至於骑过头. 都叫面屋了, 店内主打当然是面食系列. 有拉面, 荞麦面和限定版的乌龙面条三种, 价位都算平实. 这天是我们的初访, 索性三种面都点当尝鲜罗! 烫青菜, 当天我们选了过猫. 店家选材非常棒, 软嫩好入口, 没有在其他店那种良莠不齐, 时不时吃到很硬的梗的让人皱眉的情形. 小菜, 皮蛋豆腐. 皮蛋新鲜, 外头半透明的地方非常软嫩. 豆腐使用的是传统市场的板豆腐, 豆味比超市的嫩豆腐重, 吃起来也略为紮实, 只是....老板, 这豆腐真的太小了啦!!! 约莫是一般嫩豆腐的1/3....在怎麽新鲜也觉得这盘小菜贵了些. 自家卤菜, 夹了海带, 油豆腐和黑轮片. 海带和油豆腐都不错, 卤汁卤透但不死咸. 不过印象深刻的是黑轮片. 鱼浆味道鲜美, 加了红萝卜小丁添增口感和蔬菜甜味. 接着, 这天的主角, 荞麦凉面上桌了! 浅灰褐色面条, 整齐摆放在小竹蓆, 放在半圆漆器里优雅上桌. 很难想像这样的荞麦凉面set只要50元!!! 荞麦凉面不似以往在其他店吃到的黯淡无光, 在采光不好的小店里面条表面还闪闪发亮(好吧可能我iso开亮) 吃之前就觉得面条处理不错, 没加什麽食用油和开, 但从头到尾夹起来, 没有一根面条黏在一起. 海苔丝也是上桌前才放上的, 一开始吃下去几口 还可以吃到脆脆的口感(超爱脆海苔) 吃凉面之前, 别忘记先阅读老板贴心附上的食用方法说明书喔! 其实我觉得第一和第二点很重要, 因为店家的面条, 真的是闻起来和单吃都有荞麦香气!! 佐料部分倒是可以斟酌, 因为我除了握寿司之外不太敢吃芥末加在其他酱汁里XD 就这样, 夹起少许面条, 浸入酱汁, 再夹起, 苏苏吸入口中. 嗯~~ 好棒的面条Q劲!! 这种弹牙感, 是我在台湾任何一间日式面店都没吃过的!! (上一次吃到是今年去东京的追杀比尔拍摄餐厅権八Gonpachi) 冰镇过的面条搭上清爽带有淡淡柴鱼香, 非常爽口消暑, 更甭说它一份只卖50, 完封许多号称日式的拉面或捞面专卖店!!! 老妈点的乾拌榨菜肉丝面, 一般小乾面的面条分量, 但上面的榨菜和肉丝多到你不敢相信它只卖35元. 鹤笙店内所有面条都是手工, 包括这种中式面条. 面条直径比南部惯用的阳春面粗些, 即使不像凉面事先冰镇过, 吃起来也颇有弹性. 喜欢吃乌龙面的妹妹点了乌龙乾面, 上头简单放上海苔丝, 半颗卤蛋和叉烧肉片. 手工乌龙面的面条真的不输给日本名店, Q弹有咬劲, 只是它不像日本师傅刀切的长方体, 而是成水管状. 酱汁跟刚刚的中式面条一样, 清淡肉燥再拌上油葱, 味道不错, 但觉得要是中式面条和日式面条可以吃到不同酱汁应该会更棒:) 喔~还有, 一定要提一下这个叉烧肉片! 虽然没有日式拉面的叉烧肉那麽大块与油花, 但肉质不甘柴, 外层卤汁的香气咀嚼之後盈满口腔. 吃了之後才发现它是面条之外的第二男主角! 总结来说, 鹤笙面屋是我这几年吃到, 让我印象非常深刻的小面店. 日式面条和中式面条都坚持全程手工制作, 但价格却是破盘的平价, 完全打趴品牌荞麦面/乌龙面每碗近百元的消费. 不过, 也顺带一提, 老板和老板娘慢工出细活, 如果你赶时间, 你比较适合事先打电话来外带. 还有, 夏季的荞麦凉面与乌龙凉面限量供应, 想吃的人先打个电话请老板老板娘留比较保险喔~ -- 每天睁开眼，就开始期待会在哪个角落遇见好吃的东西！ 美食好芃友:http://mikageyoru.pixnet.net/blog --

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