作者an10816 (NNC)
看板Kaohsiung
标题[食记] 左营新光B2 丸龟制面 手工乌龙面专卖
时间Fri Jun 13 03:57:19 2014
建议阅读图文版*
http://na10816.pixnet.net/blog/post/372332513
餐厅名称：丸龟制面
地 址：高雄市左营区高铁路123号 左营新光三越B2 美食街
电 话：
营业时间：11:00~22:00
当日消费：249/2人
邻近捷运站：左营站
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最近在左营新光相当火红的美食柜位
人潮整个多到靠近捷运站出口的一片空地直接规划给他们做为排队区!!!!!!
这是第二次参访，第一次因为人潮整个绕了一圈又一圈
小妹肚子饿起来就禁不起任何等待，所以铩羽而归
第二次学聪明跟朋友约了下午３点，这个完美的时间
不但避开了中午用餐人潮，也躲开了４点下课下班人潮!~
果不其然几乎没有排队呢~~
先看看丸龟到底哪里吸引人呢?!
手工现做。手工现做。手工现做
没错，就是手工现作，在餐饮业待越久
就发现大多数的消费者们对於手工和现作以及限量三个词
几乎没有抵抗力........
嘿咻!!~是的，这就是我们今天排队的起点~
是不是超前面~而且刚好在整个流水动线的第一站
看到了面团，以及左边煮面的小姐，但没有停留太久就往前搂~
面分成了两槽，应该是一槽煮熟一槽冷却。
别忘记自己拿好托盘等等要取餐，有要吃炸物的话，还要多拿瓷盘呦!!
除了刚刚的两槽，到这还会再过一次冷水。
碗上有标明１份是260g~280g，水龙头上也标了标准水温
感觉就是用SOP流程创造大师感乌龙面!?
过完冷水及秤完重的乌龙面会被放在这儿。
点完餐後小姐会再次将面丢下热水中煮，有看到满讲究的是图片里可以看到
居然连碗也下去热，大概就是传说中的温碗吧~~~~!!
料理台有一点脏脏服务人员都会立马清洁，加上完全开放性的厨房，让人对卫生方面还挺
放心的!!
煮面、放料，及淋上汤汁，完全都在你面前呈现~
------------ 以下炸物系列 -----------
多利鱼：满好吃，但炸的不算好，吃下去立刻让我好怀念澳洲的炸鱼...
炸虾：虾肉鲜甜，但满小只，是说这价钱又在百货内，能要求多少呢~~~~
炸蔬菜：只能说炸物系列我最推这个了!!!!洋葱等蔬菜丝裹粉油炸，份量跟视觉效果都很
好呀!!
寿司系列也没吃，现在满後悔没拿个明太子饭团的>"<
当然饭团也是现包给你看。
上桌溜！~今天吃的是豚骨乌龙面（汤）中份119
整盘价格是249，也就是炸物盘是130搂~
因为稍早有悄悄进行了左营美味早餐大冒险，所以就点了这样两人共食
汤头带点蒜味，也不会太咸，我自己满喜欢的!~
配料
猪肉部分稍稍偏油，蛋白部分卤的很入味!!
蛋黄则被我们搅进汤里增加汤的美味度
面体
至於关键的面体其实有点失望；毕竟想用SOP复制出大师美味还是有点难度吧..
面体本身吃起来算滑顺，但最表面一层就觉得有一点点烂烂的
没有乌龙面应有的完美光滑感
炸物特写
推荐度 炸蔬菜＞炸多利鱼＞炸虾＞咖哩可乐饼
可乐饼不差，但就满满的薯泥，我自己喜欢像丹丹那样有肉的~
但扣除我的个人偏好，可乐饼是做的满扎实的!!
酱料台部分可能人潮众多比较无法维持乾净，也希望用餐的大家多帮忙保持乾净
毕竟美好的用餐环境靠的是大家一起创造的。
喜欢葱花及脆脆的都自取不用客气~
总体而言，我给丸龟的评价还是不错
毕竟这样的价钱配上这样的食物品质我觉得已经很划算了
但如果大排长龙的话我就会直接跳过哈哈哈哈
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1F：推 gy39764 :我觉得饭团不要拿 炸鸡很好吃! 06/13 03:58
我当时觉得炸鸡看起来很普通没拿
结果後来我朋友也说炸鸡很好吃!!
2F：→ cordies :高雄比台北的好吃百倍… 06/13 04:39
3F：推 kangfox :推一楼，跟我想说的一样 XDDD 饭团真的...不怎麽样 06/13 09:36
4F：推 lemonchou :这好像劝退文啊，面，饭团都不好吃，炸物也普通 06/13 09:45
我觉得以他的价位来说，真的非常值得喔!!!!
面体的话不知道是我那天吃到的状态不好还怎样
大家推文似乎都很满意呀~
我是觉得这样的价钱即使面没有100分我也很能接受
何况丸龟的面体90分以上是有的！～
5F：推 annie1729 :我觉得还不错说！ 06/13 10:20
6F：推 chanechang :他的东西就对得起他的价位这样，不算好吃也不难吃 06/13 10:25
7F：推 redbome :想去吃，可是假日要排队，哭哭 06/13 10:53
8F：推 s1020305270 :他的面超合我的胃口 06/13 11:14
9F：推 smooth2mj3 :饭团有点失望+1 不过面跟炸虾好棒 06/13 11:42
我觉得虾的品质真的不错，就是偏小
但和日式料理店100元上下的价格来说
丸龟的价钱真的非常划算!!!
10F：推 jocrwie :SOP制面很正常 不然要期待有大师吗？神逻辑 06/13 12:08
我对SOP一点意见也没有
只是以为SOP下的产物
至少会是以原PO外行人的角度吃不出缺点的等级
结果还是吃到面体表面有点微烂不够滑顺才提出的
11F：→ penelope :面跟炸物好吃 要夹刚捞起来的炸鸡 超赞 06/13 12:11
12F：推 ballball520 :我也觉得这家面满好吃的XD 搭高铁或去新光都会去吃！ 06/13 12:13
13F：推 vinven :Y过豚骨跟温玉都好吃啊!炸鸡好吃 06/13 12:19
14F：推 richar2001 :在日本吃过! 已从日本引进台湾还开在百货公司美食街 06/13 13:09
15F：→ richar2001 :能有这种价味觉得不错了! 而且味道跟在日本吃差不多 06/13 13:09
16F：→ richar2001 :只是下班时间排队人潮尽量避开!也没好吃到要排20分钟 06/13 13:11
17F：→ richar2001 :补充：丸龟的售价打趴旁边几间卖面的!生意抢光光 06/13 13:12
这是真的！！毕竟百货美食街的价钱跟好吃程度往往没有成正比
但丸龟的价钱真的非常非常对的起他的东西!!!
18F：推 karukaru :面好吃 可乐饼也好吃！ 06/13 13:24
19F：推 n3688 :69元+一堆免费脆脆的...就可吃很饱了 06/13 13:28
20F：→ n3688 :大胜美食街其他餐厅,可惜就是用餐时段常要排很久 06/13 13:30
21F：推 Jochum :sop有怎样吗? 06/13 14:05
我对SOP一点意见也没有
是对SOP却还是煮出面体表面微烂的面提出意见
但以丸龟的价钱我也觉得很ok
但我并不想因为丸龟的价钱，略过他所有的缺点
以上
22F：→ mhog :炸鸡超好吃 06/13 16:50
23F：推 shinaoser :感觉炸物没在日本吃的好吃 06/13 17:08
我觉得炸物算炸的不错，不会觉得太油腻，酥脆感也都有
但没吃过日本的无从比较^^
24F：推 liar5566 :八挂，当日营业额破全球丸龟记录，之前世界第一是台 06/13 17:28
这样的纪录也许会让更多日本名店来台湾设点
是好消息呀~
25F：推 gn01630228 :温雨牛肉冰的好吃清爽 炸物不错 饭团普通 06/13 19:53
我本来也想吃牛肉，但爬文时有看到说牛肉普通
所以这次才先略过~
26F：推 plo0921 :我也觉得京站的那家比较好吃，不会特别想再去丸龟 06/14 01:20
27F：推 cordies :楼上说的是北车新光三越吧 我上次去吃炸物都冷的超油 06/14 01:31
28F：→ cordies : 东西超死咸 而且当时人还不少 高雄的好吃多了 06/14 01:31
29F：→ emou :中碗就吃的超饱了 06/14 17:28
我也觉得两个女生的话，点个中碗＋炸物
就可以吃的很开心~食量稍大的在点大碗就好了~
30F：推 onlyfang :在日本吃超好吃~期待高雄的! 06/14 20:58
我哥也说日本的超好吃～说他去日本旅行时吃了几次
我叫他快去吃吃高雄的，看哪个比较好吃XD
※ 编辑: an10816 (122.254.20.134), 06/14/2014 23:14:17
31F：推 fish2871 :前阵子才去大阪也有吃丸龟面跟三田一样都超~好~吃der 06/15 00:28
32F：推 hello20 : 吃完感觉普通 不会想特地再去吃 06/19 01:00