店家名称：逐臭留香 臭豆腐世家 消费时间：2014年5月 地址：高雄市大社区中山路11号 价位：55～110元 交通：高雄捷运「後劲站」转乘高雄市公车 红60路於「外埔站」下车 时间：11:30～22:00 电话：(07)353-8359 图文网志版：http://ajaysblog.pixnet.net/blog/post/134845496 -本文开始- 约在上个月左右，大社楠梓交界的加油站旁，新开了一家「逐臭留香」臭豆腐世家。 大社不乏有卖臭豆腐的地方，不过有店面的应该算是第一次看到，不禁让我想起市区的江豪记和福记，价格虽然略贵了点，不过却能将臭豆腐千变万化，令人为之惊艳。 不知道这家是否也能如此呢？ 这店内装潢也挺风雅，用竹子排成的墙面，部分则搭配红砖，带点古朴的气息。 上头食品照片也一目了然。 其实一进店内，臭豆腐的味道，好重呀！ 这张就是菜单，有基本款的酥炸臭豆腐，清蒸臭豆腐、麻辣豆腐和锅物，价格为55~110元。 每张桌上都有一份文字稿，写着他们的心路历程。好像是左营中山堂搬过来的臭豆腐吧，其实我以前应该有吃过，只是年代久远已不可考。 「招牌臭豆腐」 首先上桌的是招牌臭豆腐，根据说明是经过48小时发酵的豆腐，虽然只有三块，但份量都很大，而且臭豆腐气味超重。 原本我以为他会像那种中间挖心，塞料进去入口的豆腐。不过也没有孔让我塞，所以我只好把他夹成两半，用基本的沾酱方式去吃。 由於臭豆腐比较大块，所以它较软的内部也比较多，算是可以吃到臭豆腐的原汁原味，他的味道其实算是挺特别的，臭豆腐的「臭」味特别重。 「特炸臭豆腐」 接着上桌的是特炸臭豆腐，其实跟上一道臭豆腐一样是用炸的，反而就让我很好奇它们两者有什麽差别。 首先，除了说明的24小时发酵，整整比招牌少了一半时间以外，臭豆腐也不是呈现立方体，而是不规则的散乱在眼前。 口感上臭豆腐的气味没有招牌口味的那麽重了，且因为较小块的关系，可以吃到较多的酥脆口感，我其实比较喜欢这一款臭豆腐。 旁边的泡菜挺清爽，搭配一起吃也很不错。 「清蒸臭豆腐」 这家的清蒸臭豆腐好缤纷，一样是三大块豆腐，佐以红萝卜丝、青豆、香菇片、虾米以及香菜，汤汁有点偏橘黄色。 豆腐口感软嫩且吸饱了汤汁，且由於汤汁带有海鲜及蔬菜味道，非常够味，很下饭的一道。 「综合煲」 这一锅综合煲，满满的都是料，主要以鸭血和豆腐为主，一样配有大量蔬菜。 汤头的部分偏向蔬菜高汤的感觉，是比较普通了些，这个做麻辣的应该很不错，下次会想点麻辣的。 这一份吃下来超饱，算是多人用餐可以选择的一品。 後记，整体说来，这家的臭豆腐料理其实还挺有特色的哦！ 我个人是偏爱他的特炸臭豆腐，但其实他所有豆腐料理都有别於其他店面臭豆腐的口味，也算是可以一试的店。 -- 图文网志版：http://ajaysblog.pixnet.net/blog/post/134845496 -- 阿捷的打饭班 http://ajaysblog.pixnet.net/blog --

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