※ [本文转录自 Food 看板 #1J4XYTtd ] 作者: jaspermark (WAY) 看板: Food 标题: [食记]高雄-充满日式气息的炭樵日式串烧居酒屋 时间: Sun Mar 2 01:27:54 2014 餐厅名称：炭樵日式串烧居酒 消费时间：2014/02 地址：高雄市前金区仁德街241号1楼 电话：07-2216780 图文网志版：http://e9061005.pixnet.net/blog/post/103538884 如果喜欢日本的朋友，一定对於那种啤酒、烧烤的居酒屋文化深深着迷吧？ 一个对日本深深着迷的店长，虽然没有真正的到日本修业，但凭着自我的 热爱与＂漫画＂的刺激，将自己的小店打造成理想中带有浓浓日本味的居酒屋。 店面不大的炭樵，吧台前就是烤区，少少的座位区； 拥挤的走道和长条式的木制吧台，很有日本巷弄间的小小居酒屋， 七点不到早已满座。 墙上贴满了各式各样日式的广告，日本式的居酒屋里也有一些小店 常会因应着店长的STYLE去做一些装潢，这样子被一堆日本广告包围的感觉， 其实也挺日式的吧！//^_^....... 店内品项单纯就以烧烤为主，搭配一些日式小菜，现点现做 从菜单的价格来看，价格上还算颇亲民，有一些未在菜单上推荐料理 会另外加注於吧台的板子上。 吃烧烤怎麽能没有啤酒呢? 炭樵的啤酒是我心中NO.1，来自冲绳的ORION，啜上一口， 滑顺的口感让我不禁又想要回到悠闲又美丽的OKINAWA。 烤杏鲍菇： 切成薄片的杏鲍菇，火喉控制的恰到好处， 保留住蔬菜的鲜味也没有烤的太老， 吃起来脆脆的又很多汁。 猪五花： 五花肉片切得还挺厚实的，大口咬下充满嫩性与嚼劲，我个人喜欢佐上海塩一起吃。 塩葱嫩五花： 好吧！前面都吃过五花了，为什麽还要点这道，就是冲着满满 的葱；青葱搭上满满油花的猪五花，就是肥嫩油脂中又带了点清新，不过平心 而论，如果不是青葱控，在猪五花和塩葱猪五花做一个抉择即可，五花肉是一样的。 明太子鸡肉串： 因为个人非常喜欢明太子，之前也曾在日本嚐过明太子烤鸡肉串， 因此当菜单上出现这一道时，绝对是必点款，这道个人非常的大推， 烤的香嫩多汁的烤鸡肉串，上面布盖上了满满满的明太子酱，嚼着鸡肉时 明太子粒粒分明的在嘴巴里啵啵的跳舞，浓郁的口感和在福冈时吃到的一模一样。 吃到了明太子鸡肉串，就又想起了在福冈市的巷弄里，一样喝着啤酒配上这道料理， 一个人静静的听着身旁很多西装笔挺的上班族讲着日语。 烤鸡膝软骨： 这一道是推荐的非菜单料理，店员有特别说和一般的三角 骨不同，脆度加倍更有嚼劲。但或许是我口拙，我吃不太出来 和一般的软骨差在哪，但我得推荐炭樵在烧烤的技术上都拿捏的非常好， 这个烤软骨，沾上一点海塩吃起来咸咸又脆脆的，很好吃。 手羽明太子: 又是一首明太子料理，这首料理一样在日本时有吃过，一样让人念念不忘。 烤的金黄的鸡翅里，去掉了骨头，塞入满满的黄金明太子，一口咬下时满满 的明太子溢出，超幸福的滋味。 而且这道料理最厉害的地方，是我觉得炭樵比起我在日本吃过的 手羽明太子更加的饱满，满到把鸡翅撑到鼓起来的明太子，除了好吃之外， 诚意更是十足呢！ 烤鱼下巴： 这个鱼下巴也太...太..太...大了吧！这道也是非菜单上的推荐 料理，非常厚实的鱼肉，表面烤到金黄但是里面的肉质却非常的嫩，而 且很jucy。除了厚之外，吃鱼最讨厌就是要捡刺，但是这个烤鱼下巴却意外的 都没什麽刺。 这道的c/p值还挺高的，肉质和鸡肉一样嫩，沾上胡椒塩一起吃很对味。 自家制饭团： 不同於一般台式的居酒屋，可以在店内点到白饭，唯一的饭类便 是饭团，表层烤的酥脆但内层却是软软的米饭，外硬内软的口感配上表层 的独家酱料，挺好吃的。这个饭团非常的紮实，所以吃下去之後会很有饱足感。 整体来说，我个人非常推炭樵，几乎每一项点的料理都有一定的 水准，店里的气氛也非常的舒适，食材部分个人也都觉得很新鲜，价格 上和许多连锁的居酒屋(EX:大X烧、乐乐X)相较起来算是比较亲民的， 如果喜欢日式居酒屋气氛和烧烤料理的朋友们，可以参考参考，我个人是挺希望 每天下班都能去店里小酌一杯。 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 炭樵日式串烧居酒 地址：高雄市前金区仁德街241号1楼 电话：07-2216780　 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: jaspermark (124.6.3.157), 时间: 03/02/2014 01:28:14