餐厅名称：面屋武藏-武骨 地 址：高雄市左营区站前北路1号(环球新左营车站店3楼) 电 话：07-581-1112(不提供电话预约) 营业时间：11:00 ~ 22:00(最後点餐 21:30) 价位范围(每人)：230~280元 邻近捷运站：左营(高铁)站 ------------------------------------------------------------------ 图文网志版:http://goo.gl/J9wyUy 发迹於日本九零年代的面屋武藏，目前也在台湾发展了三间店铺， 而我们这次来到的就是南部唯一一间的武骨。 位置就在和高铁左营站相连的台铁新左营站内， 目前已被改装为小型购物中心叫做"环球新左营车站店"。 说到分店，值得一提的就是面屋武藏每间分店都会有该店的限定餐点， 且每隔一段时间就会更新这个限定餐点的部分。 对於主顾客来说，是一件很棒的设定。 如果要客人每次来都只能吃固定几种口味，就算在美味， 以台湾人喜欢尝鲜的特性，一定很快就会腻了吧。 日期是平常日的星期四，大约是上午十一点半。 天啊看到排队标示我还以为我来到游乐园呢。 不过好险可能武骨也开了有一段时间了，没有让我们等得太离谱，大约排了三组客人。 而且在即将排到我们的时候，门口安排候位的人员也会直接拿菜单为我们点餐， 相对也节省了一些时间。 武骨的门口还摆了类似日本神社会看到的祈愿板， 客人可以用专用的木板写下自己的愿望或是祝福的话。 不过至於如何取得祈愿木板这个部分我就没有多问了，也没有看到相关规则。 菜单的部分样式非常的单调，是简单的印刷纸张护贝完成的。 而餐点的内容也非常纯粹，简单来说就是白汤跟黑汤还有软面跟硬面。 白汤指的就是最原始的白豚骨汤， 而黑汤指的是以豚骨汤为底再添加墨鱼、蒜，麻油调制而成的独门口味。 选完汤头後还可以再选择要浓厚还是清爽。 而面条的部分在菜单上会看两种选项，简单区分弹牙系比SOFT系来的硬些、有口感些。 最後价位的部分大约落在230~280之间，不收一成服务费。 而相差40元的特制跟一般拉面最主要的差别则是差在一块叉烧肉跟半颗温泉蛋。 菜单的另一面则是小菜跟饮料的部分。 其实面屋武藏的拉面份量算是一般般，食量比较大的朋友会比较推荐加点些小菜。 武骨的入口处可以看到正中间有个像水井或是水缸的摆饰， 这个摆饰的部分是仿照日本神社的手水舍。 对日本人来说，要进入神社参拜之前必须要注重自身的整洁，也是对神只的一种尊重。 而手水舍就是给参拜民众洗手漱口用的设施。 而对武骨来说，中间摆放水手舍的意义，也可以说是餐前勤洗手的一种提醒吧。 不过我想被四周的座位包围起来的这个手水舍，应该大部分的人都不好意思去做使用吧? 小小的餐桌上也可以找到面屋武藏的特色， 好比这个简洁的筷筒上可以看到跟官网上一模一样的武士图案。 另外也有少许的调味料可供客人自行添加。 溏心蛋 $30 如果像我们一样不想吃得太饱，但是又对溏心蛋有着莫名的热情。 那麽就选择点选一般的拉面而非特制，再另外单点溏心蛋会是很好的搭配 武骨白豚拉面 $230 虽然叉烧肉只有一片但是上桌的时候看到他的size几乎占了半个碗公去了， 也算是合情合理了吧? 汤头的部分真的是较一般坊间要来的浓郁些许(我们选择了浓厚系)， 但是原本跟原本想像中真正道地的日本浓郁风味还是有一段落差。 最大的可能，应该就是为了适合台湾人口味而在汤头做了调整吧， 只是如果能够连稍稍油腻这点也调整就更好了。 毕竟日本人可是全世界吃得最咸的国家了， 要是真的把日本的口味原封不动地搬来台湾，应该会被不少无法适应的人打枪吧。 武骨黑豚骨拉面 $230 看到这碗送上桌的时候，因为想到过去吃墨鱼义大利面的经验， 心里忍不住惊呼了一下，不过还好完食後并没有帮我的牙齿染色。 而且汤头的部分可是比白豚骨还要更推荐， 主要是白豚骨虽然也是独门汤头，但是坊间还是能找到有点类似的。 另外面条的部分我们各点了弹牙系跟SOFT系两种， 才知道原来两种面体是一模一样的，我想应该主要是差在烹煮的时间吧。 而且两种口感的差异并没有非常大。 但是硬要推荐的话还是会推弹牙系，毕竟我是口感派的。 一些服务人员没有提到的小事，都写在桌上的立牌内， 像是非主打的沾面的建议吃法也被写在里面。 武骨很可爱的事情是他们还提供纸围兜跟发圈， 为的是怕客人用餐的时候沾到自己的头发或衣物。 用餐完後也还有漱口水跟牙线棒可以索取。 另外一些小叮咛也被写在里面， 比较特别的是他们只收现金且不能预约只能现场来排， 这一点真的好不亲切喔。 另外为了确保品质，面食类也不可以外带。 除了一般的座位区，武骨还规划了直接面对厨房的吧台区。 而在我们候位的时候也听到後面的客人宁可多等一些时间也想要坐吧台区。 至於理由我就不清楚了。只是吧台上的灯笼装饰也是满有味道的。 虽然位在购物中心内本身场地比较狭小。但在武骨还是能看到不少摆饰。 像是这个类似抽签的柜子，就还满吸睛的。 柜子的旁边还挂着象徵祈福的纸鹤。让摆饰的整体主题性又提高了一些。 柜子的另一边还有这个赛钱箱，指的是在日本神社用来投入香油钱并向神明祈愿的箱子。 很特别的是赛钱箱上面写着:此赛钱箱之所得将会以两倍金额捐赠给公益团体， 听起来就是满有爱的。 最後想说的是，单单一碗拉面的定价就是200起跳，其实是稍稍贵了一些阿 但是还没找到心目中理想拉面的朋友，倒也可以来尝试看看。 以上就一样谢谢大家收看罗(今天的食记有点莫名的正经八百阿XD) -----------------------(以下请勿删除)----------------------------- 2-3.1 商家宣传 禁：店家假徵求试吃活动、真宣传要求写食记 禁：店家假赠送，真要求上门的顾客再做其它消费行为 禁：因店家提供礼物或招待後回板上写之食记、心得文 --

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