大家说 中国东北有三宝- 人蔘 貂皮 鹿茸 屏东东港有三宝-黑鲔鱼 樱花虾 油鱼子 敝人家乡 高雄冈山亦有三宝-羊肉 蜂蜜 豆瓣酱 然而 冈山羊肉店家以数十计 豆瓣酱制作者也是各有千秋 蜂蜜选择更是琳琅满目 常让乡民们不知如何选择起 敝人长居冈山近20载 深感制作蜂蜜之店家良莠不齐 所谓「不纯砍头」 经敝人探访 深究 乃是「若蜂蜜不纯 老板砍一只蜜蜂的头赔你Orz...」 十足的噱头效果 以後版上诸君若是看到打着「不纯砍头」云云为噱头 尽可一笑置之 不必搭理为上XD 闲话休提 日前敝人野人献曝 分享了个人外食清单-冈山版 意外得到不少回响 感谢乡民版友们来信支持 本日再分享个人对於冈山三宝之所见所闻 希冀旧雨新知不吝赐教 版上前辈也能拾遗补缺 将敝人囿於个人经历而未参访之遗珠补上 当是乡民版友之福 进入正题 关於冈山三宝-羊肉 蜂蜜 豆瓣酱 敝人末学後进 先从名闻遐迩的冈山羊肉下笔 目前冈山羊肉 大概可以分为三派 其一是以创始人-余壮为首的「新字辈」 举凡 1.「大新」( 原冈山路&维新路三角窗老店 後搬迁至河华路&寿华路三角窗) 2.「一新」 总舖：公园西路三段 分舵：中山北路上 麦当劳对面 3.「X 新」(顺新 尚新 月新 禾新 太新......等) 都是余家亲戚开枝散叶 论元祖 当以「大新」「一新」(公园西路三段)为首 第二派 则是以旧市羊肉为首 1.旧市羊肉(原在平和旧市场内 後搬迁至河华路&前锋路交叉口 仍以旧市为名) 2.宏图羊肉(维仁路上 冈山国小侧门斜对面 老唐麻辣锅隔壁) 3.德昌羊肉(寿天路&寿华路交叉口 中山堂附近) 4.源座羊肉(德昌羊肉正後方) 5.一品羊肉(公园西路三段 一新羊肉隔壁) 本派元祖是「旧市羊肉」老板-蔡天庆(海哥) 而「宏图羊肉」是「旧市羊肉」老师傅(现宏图老板娘)自立门户所创 经典老店： 「德昌羊肉」老板-许德文 「大新羊肉」老板-余壮 「梁氏豆瓣酱」老板-梁功成 亦与「旧市羊肉」有渊源 (关於「大新羊肉」「旧市羊肉」「德昌羊肉」与「梁氏豆瓣酱」之渊源 详见http://blog.xuite.net/ltfytf/dream/13057132) 第三派是「新潮流派」 也就是年轻一辈 站在巨人的肩膀上 勇於创新 因而推出不少脍炙人口的崭新菜色 本派以「明德羊肉」为首(柳桥西路&仁寿路交叉口 中正堂附近) 其他还有 「三奇羊肉」(曾高居黑猫宅急便宅配前十强达数年之久 惜去年底已歇业) 「源山羊肉」(中华路上 青叶冰城隔壁 中正堂附近) 「松泰羊肉」(公园西路三段 荣星寿司斜对面) 「新陶芳羊肉」(仁寿路上 中正堂附近) 「吉羊羊肉」(仁寿路&柳桥西路交叉口　明德羊肉隔壁) 「崑成羊肉」(仁寿路&柳桥西路交叉口　明德羊肉隔壁)...等 最後是其他店家 自成一派(类似无党籍XD) 诸如： 「长城羊肉」(中山南路上　冈山火车站前站附近) 「正宗羊肉」(旧省道上　太新羊肉正对面)...等皆是 各家菜色 琳琅满目 各有千秋 环肥燕瘦 端视个人喜好选择:) 依敝人长居冈山近20载 各家菜色较符合敝人口味者 如下所述： 1.若品嚐「汤类料理」=> a.「德昌羊肉」之「当归羊肉块汤」 「大骨汤(含骨髓)」是不容错过的经典 b.「一新羊肉」「一品羊肉」「宏图羊肉」「新生社」之「当归羊肉炉」更是不同凡响 c.「明德羊肉」之「药膳羊肉炉」为冈山「当归羊肉炉」之外 崭新的美味菜色 2.若偏好「炒类料理」=> a.「旧市羊肉」「宏图羊肉」之「沙茶羊肉」「葱爆羊肉」「麻油羊肉」「凤梨羊肉」 　...等经典菜色 实不容错过 　加碗白饭拌成沙茶羊肉烩饭 　更是美味指数破表 b.「旧市羊肉」「宏图羊肉」的「白片羊肉」「凉拌羊肚」 亦是饕客必点之菜色 c.「新陶芳羊肉」之「红烧羊腩」也值得一嚐 3.若喜好「烤类料理」=> a.「源山羊肉」「明德羊肉」的「碳烤羊排」为招牌菜色 b.「源座羊肉」的「羊肉香肠」「碳烤羊里肌肉片」也自成一家 4.若锺情「创新菜色」=> 至「明德羊肉」「源座羊肉」绝对不虚此行 a.「明德羊肉」之「水晶羊羹」「五香羊腱」「葱爆羊筋」...等 　 料理手法创新　美味更是不同凡响 b.「德昌羊肉」「源座羊肉」之「羊肉水饺」...等料理 也不遑多让 总的来说 台湾经典羊肉乡镇有二 一为高雄冈山 二为彰化溪湖 虽然敝人未亲临彰化溪湖之「杨仔头羊肉」「阿枝羊肉」...等溪湖羊肉名家品嚐 但从全省羊肉店家 打着「冈山羊肉」名号者濯发难数 较之「溪湖羊肉」名声 可说是有过之而无不及 不难想像「冈山羊肉」的美味是何等不凡 希冀版上朋友们能藉由敝人的野人献曝 能让乡民版友 旧雨新知都能了解 欣赏 享受 冈山羊肉的美味 其现宰之新鲜本土羊肉美味 绝无一丝一毫羊羶味(这才是独门真工夫) 敝人觉得是全台独一无二的:) By 冈山镇 乡民 Sunrise Liu --

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