※ [本文转录自 Food 看板] 作者: dcyfrog (娃娃脸（男）) 看板: Food 标题: [食记] 高雄 CASH现代锅贴食堂 时间: Sat Feb 17 09:40:45 2007 餐厅名称:卡司现代锅贴食堂 地址：高雄市左营区至圣路183号 电话：07-5587799 营业时间： 价位范围(每人)：140~300 图文并茂版: http://www.wretch.cc/blog/dcyfrog&article_id=5996211 文字版： 回到高雄第一件事，不是别的，就是和老朋友聚聚。说实话， 我也是临时被通知，於是就莫名其妙来到了这家锅贴专卖店。 和一般知道的X海游龙、X方云集不太一样，这里的锅贴走高档 路线、价位不斐。是因为匡金又包银吗？还是吃一吃会有cash 滚滚而来？在进店里之前也颇好奇的。 就来吃吃看吧。 大约七点多到达现场，运用神力把一台占用停车格机车搬到人 行道後（事後想想会不会被挟愿报复刮车？没差，车不是我的 ……），到达现场。是新开幕还是真有好评，我不是很清楚， 只看到满满的人、人、人。等候了许久，终於有了我们的位置 。 打开menu一看，哇，口味之多令人乍啥，然而价钱也是之高让 人倒吸一口气。问了服务生，一份锅贴有八条，算一算基本开 销是每一条锅贴等於新台币15元，足足是传统锅贴的四倍之多 。这是四倍份量的巨锅贴吗？还是用了天下第一味的顶级食才 ？可以吃到鲜味鲍鱼还是甘甜燕窝、掺之以百年人参，吃了可 以让全身三万六千五百个毛细孔无不畅然、感动到泪水鼻水不 能自制地狂泄而出吗？ 这次来了八个人，就来八道不一样的吧。 既来吃，则吃之吧。在位置上坐定之後，桌上有个教战手则哩 。呱～原来吃锅贴还有这麽深的学问。 由於锅贴都是现点现做，所以点好锅贴之後，服务生先送上梅 乾。嗯嗯～甜味中带点酸度，颇开胃的说，害我一个接着一个 的送入嘴巴，彷佛「有身」（怀孕，闽南语）了一般。 配上的茶饮是麦茶，但因为生意实在太好，大部分的汤品已经 完售，只剩下「两碗」中式酸辣汤。没错，真的只剩下两碗。 因此，老板招待了我们玫瑰甘草茶。喝起来还带点洛神花的味 道。（其实我鼻塞，这是胡诌的……） 聊天大概十分钟左右，第一道锅贴上来了。据老板说法，每道 锅贴都有不同的沾酱，整个摆在一起， 视觉上其实比那些「 在八方云游的龙」来的更容易刺激食慾。从外观来看，这点的 确让这份锅贴的价值增加不少。然而，就真的只有外表吗？我 深深地期待着，不要像某名为「心痛的感觉」调酒让人印象深 刻。（啥，没听过这种调酒？ 去pub点杯喝喝看，就知道哪里 心痛了。） 好啦，开始按照教战手则的吃法，品嚐这份美食。 第一、先摘一小片冰花品嚐脆度 我咧？冰花是啥鬼啊？我只知道鲁冰花，哈，知道鲁冰花的人 ，就承认你跟我同一年代吧！所谓冰花，是指锅贴上脆皮的部 分。 还是看不出来？呱～应观众要求特别放大。没错，就是这个会 让你忘记它存在的、薄薄的一片。唯一的差别也许就是它没有 翅膀、而且不会呼吸吧。不过它还是会让你感觉到自由自在的 。我是说，自由自在地享受啦。 第二、咬一口侧边的锅贴皮，享受面粉的香气 废话不多说，直接示范给大家看。哈，好像咬太大口了。话说 一咬下去，浓郁的汤汁立即从缺口涌出，在嘴里化成了一道热 流，直接刺激着味蕾，让舌头瞬间升天。 第三、不沾酱吃原味的锅贴，吃出精致内馅的好滋味 在味蕾升天之後，当然不能亏待我的胃，狠狠地，让三分之一 锅贴从地球表面消失。 第四、包上生菜的锅贴更添鲜度爽口 在刚刚有注意到刚上菜锅贴的人，如果眼睛没像我一样小的话 ，应该不难发现在锅贴的另一头有着生菜。没错，这生菜存在 的目的，就是为了「马革裹屍」啊！抱歉，刚刚看了武侠剧， 这生菜的存在，提供了另一种享用锅贴的方法。当生菜包着锅 贴进到嘴里，除了内馅的滋味，再加上包皮（？我就知道你们 想歪，是包着锅贴的皮！）以及生菜的脆度，在口腔里演奏起 了小奏鸣曲。 第五、沾酱品嚐 刚刚有提到每种不同口味的锅贴有着其搭配的沾酱，比起「云 游四海的龙」百年如一日的酱油膏，的确也为锅贴引出了新的 味道。 这一次，我们共吃了八道不同口味的锅贴，同时受到好评的有 「起司锅贴」以及「野生海虾锅贴」，後者特别注明因渔获量 不一定而有完售的可能，还好我们运气够好，不然就得吃一致 不想点的南瓜锅贴了。并不是说不好吃啦，只是口味上没试过 的人大概初次也不会想尝试……。 比较让我们出乎意料的是「麻婆豆腐锅贴」。本来是想说在锅 贴里面包着麻婆的爱心豆腐，吃起来不知道会是怎样的光景。 然而，当锅贴一上来，服务生以迅雷不及掩耳之势淋下了酱汁 ，咦？他淋下的，不就是麻婆豆腐吗？原来，「麻婆豆腐锅贴 」的麻婆豆腐，是当酱汁使用的意思啊～还是麻婆喜欢看着大 家吃她的豆腐呢？（羞～） 在汤品方面，由於只剩下两碗中式酸辣汤，所以全被我们点了 。比起一般酸辣汤用料，的确是没有偷工。搭配起店里的锅贴 ，似乎有相互呼应的感觉。（这也是我胡诌的） 饭後之余，观察了一下店内摆设，还满有特色的。大地方不用 说，整齐划一的红色系，而在墙上挂了一个整点报时的咕咕钟 ，倒是让店里多了一点生气。 另外让我注意到的是牙签筒，瓶身内浮着花瓣，很精致的小东西 。 招待我们玫瑰花茶老板，用「感恩」的心让她入镜。 最後附上名片以及地图，自己看着办罗。 说到名片，在离开时候巧遇老板，老板说那是锅贴冒着热气，不 过後来就接受我的说法，折衷了。 我的说法是：「被咬了一口的锅贴。」 感谢各位与我一起在这享用美食。 下次我会记得找各位的。 --

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