美牛叩关/莱克多巴胺管理 卫署风险评估资料很缺 http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/feb/19/today-life10.htm?Slots=BLife 〔记者洪素卿／台北报导〕面对美牛叩关，卫生署强调将以科学的风险评估为原则，对莱 克多巴胺进行管理。不过，目前该署网站上公布的国人摄食量相关风险评估，对於国人摄 食家畜内脏的情形却是一片空白，避而不谈。 专家︰内脏残留 恐被严重低估 林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁指出，有研究显示，当猪肾残留莱克多巴胺浓度合於 标准时，猪肺残留的浓度却可能高达肾脏残留值的五倍，但我国民众食用猪肺的情况并不 少见。风险评估若缺乏各种内脏残留情形以及摄取状况，恐将严重低估摄取值。 对此，食品药物管理局局长康照洲表示，在肺脏的部分确实仍有争议，如果没有订定标准 ，「就会要求不得检出」，甚至内脏不得输入等都有可能。他强调，其实我国使用的检验 方法不同，我国比别人严苛五倍。 不过，台大公共卫生学院职业医学与工业卫生研究所副教授吴焜裕则表示，肺部残留量比 较高的问题，确实存在。但卫生署目前进行的风险评估，最大问题还不仅止於此，而是我 们直接接受一个连欧盟也不认可的每日可摄食量标准（ＡＤＩ）、亦即为每天每公斤0-1 μg 。「这个量是否等於安全？我国应该重新以科学方式计算。不是只去计算民众究竟吃 了多少进去，而是重新衡量『可摄食量』是不是一个可信的安全标准。」 林杰梁指出，中国曾做过一项试验显示，莱克多巴胺在猪只内脏残留的情况，於各个脏器 有极大差异，也与莱克多巴胺喂食的时间有关。例如，连续喂食莱克多巴胺一个月後，停 药十二小时才屠宰的猪只，肺脏浓度平均为332ppb、肾脏浓度平均约为128ppb。而二十四 小时才屠宰的猪只，此时肾脏残留量是76ppb（标准值为90ppb），但是肺脏的残留浓度却 高达343.9ppb，几乎是肾脏的五倍。对於一个体重五十公斤的女性来说，吃个一百五十公 克这种猪肺，就会超过ＡＤＩ摄食标准。 林杰梁指，「瘦肉精最初是要治疗气喘，药物会集中在肺脏不无道理，但现在只订定肾脏 跟肝脏的标准，其他脏器没标准，没有订标准的脏器，是否不得检出？」即使无标准等於 零检出，我国对风险也应有自己资料，要求美方提供该国猪只各种内脏莱克多巴胺残留情 形。 --

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