2012-01-22 中国时报 宋志民／台北报导 　蔡依林（Jolin）过年一定回新庄老家拜地母庙，去年她大赚6.42亿，最得意的作品是 《养瘦》书，提倡不要「绝食」瘦身，要大方的吃，但要吃得对，过年大鱼大肉，她说「 肉＋菜＋淀粉」就是超有用的减肥餐。 　她曾为瘦身，用了许多地狱式减肥法，最严厉是断食，最夸张是过水，甚至挑食，结果 身体「整组坏了了」，还搞得月经不来，面黄肌瘦。近年来，她找营养师救命、救身材， 以科学营养的方式规画饮食。她说，三餐都要有肉、菜、淀粉，所需营养几乎都有了，只 要分量控制好就可养瘦。 　均衡摄取５大类 　她把食物分主食、肉类、水果、蔬菜、油脂５大类：「如果你只吃其中一、两类，或哪 几类绝不吃，长期下来体内不平衡，就造成身体负担。」主食有饭、面、冬粉、粉圆等淀 粉醣类，醣是身体的燃料，也可预防肌肉组织分解，避免身体松垮，能提高记忆与学习能 力，「所以我觉得不吃醣类会变笨。」醣类在减重时也可避免减到基本组织、预防代谢率 下降。 　肉类可产生蛋白质，可生长和维修人体组织、构成肌肉、内脏，调节体液与提升免疫力 。血液里一种蛋白质也负责送废物，充足的蛋白质可让机能维持在最旺状态。水果则是有 维生素、矿物质、膳食纤维，可增加代谢、延缓老化、美化肌肤，「水果在白天吃，尽量 不要在晚上吃，才可让酵素发挥较好功用。」 　糕点坏油长小腹 　蔬菜除也拥有矿物质、维生素、膳食纤维，还可帮助排便、降低胆固醇、调节血糖。「 红色蔬菜抗氧能力高，有维他命Ｃ；白色也有维他命Ｃ，尽量吃各色蔬菜，可以让你脸上 有苹果光。」 　她特别提醒，千万不要「闻油色变」，油有人体无法自行合成的必须脂肪酸，可保护内 脏，也可帮脂溶性的维生素Ａ、Ｄ、Ｋ吸收。无油皮肤会乾燥，也会便秘。其中，凉拌的 油较可保有营养素，大火炒，油变质率高，动物性油脂比较不易消化、代谢。糕点常用「 坏油」，是氢化过的反式脂肪，易造成小腹。她建议，油的厂牌轮流用，摄取不同种类的 油就可吸收到脂肪酸Omega3、6、9等营养素。 --

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