http://www.cna.com.tw/news/aloc/201712040193-1.aspx 金门女婿果汁店 服务儿童乐做公益 （中央社记者黄慧敏金门县4日电）金门女婿丁健刚每周都会提供免费冰淇淋或果汁给风 狮爷童书馆的小朋友。他说，一直想参与童书馆活动，但是不知如何着手。最近得知童书 馆有说故事时间，决定贡献棉薄之力。 同样是金门半子的郭金堡，出钱出力成立童书馆，供儿童免费借阅图书，并从9月起举办 说故事时间；期盼透过听故事，激发儿童对阅读的兴趣。他和小名「丁丁」的丁健刚用各 自的方式，爱金门这块土地的人事物。 不过，郭金堡认为，年轻人创业不容易，一度想婉拒丁丁的好意；但丁丁说，他只是单纯 地觉得自己可以做些事，没有太多的想法。 其实，丁丁一进入社会後就做公益，每月固定捐款帮助学童营养；他说，这回免费提供点 心只是觉得「原来我可以做得到」，就是这样单纯的信念。他希望小朋友在冰淇淋和饮料 相伴下，可以更快乐地听故事。 36岁的丁丁实践大学建筑设计系毕业，娶了金门老婆。4年多前，他到金门接了建设案子 ，感觉这里的餐厅以桌菜为主，缺少3、4个好友或家人用餐的地方，心想不如自己来开家 餐厅好了。 於是丁丁在金城镇模范街开了一家海鲜锅物专门店，希望金门在广东粥、蚵嗲和烧饼等小 吃外，还可以有更多美食的选择。一年前，他在同一条街上又开了间果汁店，店名 Balance（平衡），发想来自金门的饮酒文化。他期盼民众应酬後，以简单的果汁摄取丰 富维生素，让身心取得平衡。 再者，丁丁看到金门有很多农产品，但许多乡亲不知道或是信心不足。他说，金门芋头绵 密松软不用讲，蜂蜜也不错，地瓜烤过加上焦糖更是格外香醇，做成「烤地瓜牛奶」口感 一绝；另外，山苦瓜、花生、洛神和火龙果等，都是很棒的在地农产，尤其小农不用化学 肥料，让人吃了更安心 特别的是，榨果汁所留下的果渣还可以当成肥料，供小农施肥；小农再以果渣种植的农作 卖给他们，形成正向循环。 店里的果汁以各式创意名称吸引顾客上门，葡萄、苹果和柠檬打造「美肌模式」；红萝卜 、橘子、苹果和凤梨让你「养眼百分百」；山苦瓜、苹果和凤梨组合成「排毒小心肝」， 让顾客看了会心一笑；另外，义大利冰淇淋，少糖少脂肪，保存期限只有一天半，没卖完 就得全部扔掉。 丁丁想藉着果汁店扮演桥梁，让乡亲认识金门物产。他标榜果汁不加糖、不加水，甜味来 自水果本身或是在地蜂蜜，成本相对不低。在台北迪化街长大的丁丁说，家里卖的都是高 档食材，要卖就要卖最好的，「我不想做伤害健康的生意」。他不讳言，一年以来，「从 头到尾都在赔」，好在有火锅店可以「平衡」。 年纪轻轻就拥有2间店面，丁丁可是走过一段艰辛岁月。他说，由於父亲遭到裁员，他大 学毕业立刻投入职场，没想到却遇上金融海啸；他每天手持卖屋看板在台北东区街口寻找 机会；警察来了，拔腿就跑。 有次，警察开单後塞了新台币1000元给他，他当场掉下泪来。回到公司，店长对他说，连 警察都被他感动给钱，他一定会成功。果不其然，一位卖家观察丁丁多时後，把房产和店 面全委由他处理。他因而赚进了人生第一桶金。 丁丁说，「没有巨人的肩膀可以站，只有自己当高壮的巨人」。而虽然目前主业是餐饮， 丁丁说，不会放弃建筑设计本行；他在珠山设计的房子，即将完工。1061204 --

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