图文:http://seanwang0606.pixnet.net/blog/post/181614457 久闻金门有许多间口味不错的广东粥，正巧这次住宿的六桂饭店旁边，就有一家「永春广 东粥」，招牌上标示着从 1930 开业，是一家人气很高的老店。 门口骑楼有几张桌子，但炎热的八月下午两点，吃粥的只有我一位。 多数人的配法是把油条沾着粥吃，所以点了广东粥及油条，体验一下店内口碑最佳的经典 款。 米饭的确煮的较稀烂，实际上，接近呈现米汤状态，米粒绝大多数都煮化开。配料部分， 有猪肉片、肉丸、猪肝、鱼丸、蛋花，再加上油葱、芹菜、胡椒粉等调味料。口味独特， 与本岛做法确有差异。 此法与广东、香港等地又略有不同，当地粥品米粒虽入口即化，但上桌时仍可见到米粒形 状，且配料与调味料以尽量简化为原则，重在品尝食物原味，如生滚牛肉粥，清粥盛碗内 後，才将生牛肉片放入碗内，以清粥余温滚熟，牛肉仅负责提升粥的鲜味，不会盖过米的 香味。避免多种材料落碗混合後，难以品出粥品本身独特的味道。 永春广东粥 地址：金门县莒光路162之1号 电话：082-327292 -- 羔羊叹世界 http://seanwang0606.pixnet.net/blog --

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