【吴礼强╱高雄报导 照片拍摄╱彭欣伟】 经营餐厅有声有色的艺人，除了蓝心湄，现在又多了金曲歌王张信哲。他从10多年前的第1 家「广生食品行」开始，到主打女性主题、将开幕的「三千院」高雄店，2岸共有4家餐厅 ，年营业额可望突破1亿元！他归纳成功因素有3点：东西要好吃、要有风格特色，再配合 适当的宣传。 星生意经 他透露刚退伍时，曾开过1家简餐店，只做了半年就倒闭，那次经验让不懂餐饮的他，学 到「找专业人士共同经营」的重要性。以「三千院」为例，拥有10多人的智囊团，每个人 在装潢、餐点、管理不同面向各司其职，而他负责的，就是为餐厅风格定调，他说：「我 希望我的每一家餐厅，都能有不同的人文精神。」 骨董名牌餐具伺候 目前在赶工、计划母亲节前试卖的「三千院」高雄店，以女性为主题，除了贩卖粉领族喜 欢的西式餐点，还有「巧克力房」生产新鲜的巧克力，餐具是他远赴欧洲扫货的名牌 TIFFANY；就连厕所，都讲求宽敞空间和典雅气氛，他笑说：「女生可以尽情在里面补妆， 甚至吵架。」未来他还希望辟1个空间做为图书区，让女性消费者，能自在地在这里用餐、 看书、上网。 喜欢骨董的他，店内当然也少不了有怀旧感的沙发、橱柜和壁毯，他很开心能把兴趣和投 资结合，开餐厅让他「玩」得很过瘾。他客气地否认自己是「餐饮大亨」，但其实生意头 脑动起来就停不了，已经在计划再开下一家店了。 星餐厅按图索骥 店名：三千院（高雄店） 地址：高雄市厦门街6号 电话：（07）2222-133 开幕日期：未定，5月10日起试卖 招牌菜色：香烤法国春鸡、德国香肠酸菜猪脚、蕈菇牛肉义大利面、薰衣草冰茶、白瓷巧 克力等 价位：巧克力40元起、单点180~680元、套餐300~1000元以上 新闻来源：壹苹果网路 http://1-apple.com.tw/index.cfm?Fuseaction=Article&Sec_ID=7&IssueID=20080503& art_id=30513737&NewsType=1&SubSec=31&ShowDate=20080503 缩址：http://0rz.tw/0f40H (有2页) 有图九张 http://0rz.tw/1842w →张信哲在新筹备的餐厅品尝咖啡，享受难得的悠闲。 http://0rz.tw/fe40Q →现做的巧克力十分可口。 http://0rz.tw/d742O →化妆室的舒适空间，让女客可尽情在里头补妆、交谊。 http://0rz.tw/f93ZO →水晶灯将空间装点得富丽堂皇。 http://0rz.tw/fa442 →TIFFANY餐具是张信哲从欧洲带回来。 http://0rz.tw/fd41c →香烤法国春鸡，单点480元。 http://0rz.tw/eb42v →餐厅资料。 http://0rz.tw/77418 →独栋的「三千院」外观，充满欧洲风情。 http://0rz.tw/6b44R →简易地图。 --

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