https://newtalk.tw/news/view/2019-03-29/226261 刘黎儿观点》泡面是日本人发明的？日媒还台湾鸡丝面发明者一个公道 现在全世界吃泡面（速食面）的总量在2017年已经超过1000亿份了，整个亚洲达842亿份 ，中国达385亿份，自诩为泡面发明国的日本则是吃了56.5亿份，2018年日本因为NHK晨间 连续剧「万福」效果，2018年泡面消费又创新高；泡面已经成了亚洲人日常生活的一部分 ，但泡面真的是日本人发明的吗？ 最近在日本因为描述泡面王--日清食品创业者安藤百福氏（1910～2007）的「万福」收视 率超过20%，这个拉面到底是谁发明的问题从去年NHK宣布要拍拉面创始故事时就再度在日 本烧起，到今年3月终於有普通的纸本媒体的光文社的写真周刊「FLASH」用封面故事大幅 报导，对日本社会大举踢爆「泡面是安藤百福发明」是骗人的，而且也提到日本泡面的源 头是台湾的鸡丝面。 安藤发明泡面 早年争议又起 「万福」拍的拉面王的故事大致是根据『魔法のラーメン（拉面）发明物语』（日本经济 新闻出版社），就是根据安藤跟日清食品长年所说的「安藤百福发明泡面」的说法，说是 安藤1957年因为破产而在自家的研究小屋专心致力於速食面开发，而且是从妻子仁子炸天 妇罗获得的灵感，现在在大阪的池田市的杯面博物馆还打造了安藤在研究小屋研发泡面的 模样， 此外横滨的日清杯面纪念馆也称「安藤百福发明纪念馆」，过度执着於「发明」，想让安 藤发明泡面的说法落定为历史，让知情的人无法沉默，才会早年的争议从去年秋天又开始 燃起． 虽然在中文世界，很多人只要跟旅日台侨有接触过，大家都知道泡面并非安藤发明的，当 时主张泡面权益的人不少，主要是三位台侨，就是比安藤更早就将泡面商品化为「东明　 长寿面」的张国文，安藤百福（吴百福）以及东京的「大和通商」的陈荣泰，陈荣泰提出 的是「大和鸡丝面」，几乎就是台湾鸡丝面的原型，跟张国文比较接近现在的泡面不同。 陈荣泰就鸡丝面在1958年11月27日提出专利申请，而张国文则是同年的1958年提出「味付 乾面制法」的专利申请（特愿昭33-36661号），安藤百福最晚，是在1959年的1月22日用 他日籍岳母安藤须磨的名义申请「即席拉面制造法」专利，因为吴百福是到1966年才取得 日本籍的，当时他还是吴百福，但张国文跟吴百福都等了很久，在1960年的11月16日同一 天才公告了他们的申请，张国文是特公昭昭35-16974号、安藤须磨则是特公昭35-16975号 . 为什麽等这麽久才公告，日本的专利专家指出是因为出现异议或有争议，同样的东西如果 有其他申请，就不容易获得专利，连申请案也延迟公告，而且张国文的长寿面是已问世2 年，还获得世界瞩目的日本南极观测队（1956－1958）中南极越冬队的喜马拉雅山远征队 的在1956年的采用，专利获得承认的可能性当然大於安藤的。 也因此安藤就在张国文专利正式登记成功前夕的1961年8月16日拿了2300万日圆买了张国 发明的泡面制法的专利申请，这件事原本是旅日台侨间都很清楚的，日本的维基百科也记 载得很清楚，当时的2300万日圆是很大的，相当於现在３亿日圆． 当时也有些老同乡看过张国文跟吴百福签订的买卖合约书的原件，但张国文的儿子，日本 籍的清川信治，也是现在改成经营房地产的「东明」公司的代表，长年都没出示文件，这 次则对「FLASH」公开了当年父亲跟吴百福买卖合约书了，主要还是因为他父亲是卖了专 利给安藤，并没有把发明的历史也一起卖给安藤，对於NHK晨间连续剧「万福」居然相信 泡面是安藤发明的演法，实在令人感到悲哀。 清川在接受FLASH访问时表示「我父亲很讨厌为了专利而乱立纷争，他也觉得安藤比较会 做生意，像是他把泡面叫做「チキンラーメン（Chicken Ramen，鸡拉面）也就比较会命 名，也觉得做生意搞不过他！才会卖给他！」 清川也认为安藤是花大钱买他父亲的发明，因此「最好不要说是自己发明才好，连我父亲 也都说自己是从台湾的鸡丝面获得灵感的！」清川觉得这样的说法好像是胜者为王而改写 历史的感觉；安藤当然也很明白泡面其实是张国文发明的，因此他是在张国文死後才大举 宣传泡面是他自己发明的。 当时几个台湾人都申请泡面专利不是偶然的；鸡丝面是1946年台湾就有的，安藤自己是到 20岁都在台湾生活，还娶妻生子过才来日本，他当然也是吃了不少鸡丝面吧！因为不想让 人知道他跟台湾的关联，安藤不想让人知道他是台湾人吴百福，永远都说自己是「生於殖 民地台湾」，暧昧地好像是「湾生日本人」般，是很早就抛弃台湾的台湾人。或许也因此 ，他在日本的族谱，台湾的正妻吴黄梅（长子安藤宏寿之母还变成妾）而日籍妻子仁子反 而成了正妻。 把泡面之母张国文台湾鸡丝面功劳抹掉 让人难接受 安藤百福把专利权统一化，又懂得如何宣传，会打电视广告，让泡面红遍日本，让泡面不 仅成为日本的国民食，也受世界喜爱，他还成立日本速食面工业协会等团体组职，长年君 临速食面界，算是立下绝大功劳，其实称他是泡面王或是泡面之父也不过份，但硬要连泡 面之母的张国文的发明功劳以及台湾鸡丝面的轨迹都全面抹杀，执意要把自己搞科学实验 才发明泡面的人，就实在让人很难接受。 我自己是卅几年前刚到日本时，以记者身分去东京池袋的餐厅拜访史明，这是我第一次见 到史明（其後第二次见到他则是2013年3月的台北反核游行），史明当天不知道为何，没 跟我说政治，就跟我说安藤根本不是泡面的发明者以及台侨间所知道的一些安藤很糟糕的 传说等，2004年我在苹果日报专栏曾写过这件事，我也肯定安藤对泡面的贡献，但对自称 是泡面发明者不以为然，因为我在安藤的面问世前，也吃了很多台湾的鸡丝面，最大的感 概是觉得活很久的人可以窜改历史。 其後2007年也有时报周刊也有访问清川及大阪台侨而报导过泡面发明者到底是谁的问题； 日文世界虽也累积有些资料如专利申请文件等，或也有网路报导如野岛刚今年在新潮社网 站新潮社 Foresight也报导此事；但这次终於有FLASH大幅报导此事,也刊登在雅虎新闻网 站的重要新闻里。Flash发行量18万份,或许有机会让泡面发明真相彻底澄清一下，虽然我 希望日清能修改一下目前的展示以及说法，还给张国文跟台湾鸡丝面一点公道，虽然日清 目前还坚持是安藤发明泡面；但今後世人看到「安藤百福发明纪念馆」或许会有不同的感 触，也是提供世间不要轻易相信博物馆展示物的一个好教材吧！ --

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