作者renelove (宫崎葵 X 苍井优版 OPEN!)
看板Japandrama
标题[闲聊] 料理仙姬 第三集食谱
时间Sat May 10 23:56:47 2008
＃３ 棱角刀阿龙之山药饭 http://www.ntv.co.jp/osen/
─ 材料 ─
１.自然薯（野生山药） 300g
★山药盛产期为 11 月～ 2 月！
阿龙的山药泥选用野生是最棒的，亦可改用大和芋（山药之一种），
试着做看看吧！
２.鱼煮汁（以鱼杂煮至带咸甜味的汤汁） 约 500 c.c
★请除去鱼杂和鱼骨。
（即鱼杂加入酱油、味醂、砂糖熬煮，放置一～二晚使味道均匀分布并以昆布高
汤稀释的煮汁）
３.萝卜泥 少许
４.麦饭（白米和小麦预先以 7：3 比例炊煮好）四人份
─ 制作方法 ─
１.野生山药洗净，山药须以火轻轻烘烤过。
★为能享用到山药全部的美味，连皮一起磨成泥，不使用菜刀，只有山药须以烘
烤去除。
２.在研钵中连皮捣碎。接着，像挤出空气般的以研磨棒用力磨动，之後再逐渐减
轻力道。
３.在第２.步骤时将加热过的煮汁倒入研钵混合。
★山药泥未煮过，要诀为少量的慢慢加入。
４.最後加入少许萝卜泥均匀搅拌。
５.在麦饭上铺满山药泥，完成。
★龙先生曾告诉过我们喜爱的是饭铺上可遨游其上般满满的山药泥喔。
题外话，台湾种的山药盛产期较日本短，日本山药较不易氧化，若怕氧化可加入
少许醋，完成後亦可打一颗鹌鹑蛋增加口感～
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◆ From: 218.34.3.58
1F：推 bland1121:在这种时间看到这种文章.... 05/11 00:01
2F：推 reder0518:饿了.......～不过还是推一个>/////< 05/11 00:02
3F：推 lightring:感谢翻译! 05/11 00:03
4F：推 p4957:...好想吃 05/11 00:10
5F：推 phaixer:真的饿了.... 05/11 00:18
6F：推 ariestar:才刚完就看到这种文章T_T(饿) 05/11 00:19
7F：推 jelit1015:大推~感谢分享 (☆_☆) 05/11 00:35
8F：推 dreamstars:推~ 05/11 00:43
9F：推 nohoho:借转aoiXaoi版 XDD 05/11 00:56
10F：推 hatebus:好饿喔 ?﹏< 05/11 00:59
11F：→ renelove:耶？我忘记转了 :~~~~~ 05/11 00:59
12F：→ nohoho:那版大你自己转啦xd 05/11 01:01
※ renelove:转录至看板 aoiXaoi 05/11 01:06
13F：推 HSNUFOX:好想吃= = 饿死了..... 05/11 01:11
14F：推 ericat:大感谢!!!自从看过料理东西军就一直想尝试山药饭阿XD 05/11 01:19
15F：→ ericat:可见等多久了~~(笑)一直在期待这集的食谱说... 05/11 01:20
16F：推 Jason0813:山药糊的口感很妙... 05/11 01:22
17F：推 magicemily:我学妹说像鼻涕(误) 05/11 02:40
18F：推 Jason0813:对 也有点像蚵仔煎的那麽糊状物 更像鼻涕 05/11 02:44
19F：推 HZM:其实蛮养生的耶.....纳豆还比较恐怖(汗) 05/11 03:02
20F：→ prenkap:借转文章 谢谢^^ 05/11 03:23
21F：推 chlynn:推~~~山药饭看起来真的好好吃呀~~其实我也爱纳豆(误) 05/11 09:47
22F：推 eloisa:哇哈，是山药饭耶~推 05/11 15:19
23F：推 tuung:感谢翻译，好棒的食谱介绍！ 05/11 22:07
24F：→ lovelyland:超想吃到剧中的山药饭 有翻译和食谱真是太好了:D 05/12 20:43
25F：推 orangeping:谢谢翻译 刚看完超饿的~~ 05/12 22:28