“料理新鲜人“是一出以义大利餐馆为舞台的作品， 但它不仅只是谈餐饮业的职场剧， 这里面谈的，其实是关於社会新鲜人如何从Bambino的角色， 跌跌撞撞、慢慢学习、一步一步踏实前进的修业过程。 换句话说，这是一部谈各行各业共通的职场观念的作品。 故事 从福冈博多市一家义大利小餐馆来到东京帕卡那雷餐厅短期打工的伴省吾， 在家乡靠着一点小聪明，厨艺颇获乡亲好评。 不知天高地厚的他，自以为已经是专业厨师，带着一身井底之蛙的傲气， 本以为什麽都已难不倒他，只是前来东京“支援“， 却发现原来那是一个高度专业的大型餐厅。 在那里，他很快就发现自己什麽都不是。 自以为是的一身技艺，完全只有半调子的业余水准而已， 在那有如一军战场的厨房里， 他没有工作效率、没有专业能力、就连敬业精神都没有， 不仅自己份内的事情做不好，还连带拖累同事， 很快地他就挫败连连，被讥笑连洗碗工都做不好..... 所幸，阿伴是个不服输、打死不退的热血青年， 透过一集一集接受挑战→被打击→不服输→努力学习→克服障碍的经历， 观众看到了一个料理人的成长过程； 也看到了一个没见过世面的井底蛙被挫尽锐气後， 从头开始踏实学习的经过。 同时，透过阿伴的修业之路， 观众也得以一窥餐饮这个行业从外场到内场的职场细节， 还有贯穿其间极为重要的服务精神。 这其实是一个很老梗的公式剧， 把一个热血的初生之犊，放在某个专业的职场中， 然後透过他的受挫和受教过程， 让观众一点一点看见这个职场的工作内容和他的修业精进历程。 不过，不知道是这部漫画本身就够好呢？ （我没看过这部漫画，这点就无法评论了。） 还是冈田惠和的脚本功力本来就很棒呢～ （这个就真的是毋庸置疑了。冈田惠和一直是我非常喜欢的脚本家！） 我觉得这部戏，说句公道话，还真的蛮好看， 是那种在四平八稳的公式之中，还能看到紮实内容的作品。 层次丰富、节奏明快、温柔对待 首先我要说，这出戏的节奏掌握得很好。 尤其是当要对比外场的优雅从容和厨房的紧张热烈时， 画面、配乐的剪接搭配很是俐落鲜明， 许多取景的角度、运镜的方式看得出来导演的用心和创意。 例如第一集中，以大量模糊、摇晃的镜头， 精准带出阿伴第一次面对大厨房大阵仗的慌乱茫然； 或是以仰角带出厨师们点火烹饪、切菜摆盘时的气势与自信。 唯一美中不足的是，有时我觉得用在阿伴的镜头画面时间太长太多， 不免显得过於冗长，有时难免让人不耐。 （Ma～～不过如果是润饭的话，这样的标准当然就不适用罗！） 而我最喜欢这部作品的还是脚本。 明明是一个老套的故事，还每一集都有固定的公式可循： 除了阿伴一定会遇到一个挑战、受挫、然後挑战成功之外， 还一定会有与那、美幸和桑原三人组的成人酒吧桥段， 中间还都会有阿伴的厕所发泄或对空大吼... （↑这个有时候还真让我觉得热血过头了...） 尽管如此，这还是一个层次丰富、情节流畅、内容够深入的脚本。 举个例子吧！ 光是阿伴被派到大厅做服务生，本剧用了一层更深一层的描写， 来呈现既丰富又细致的所谓“服务业“的核心精神。 （或者我该说这是一门专业的职场艺术！！） 阿伴从心不甘情不愿接下工作，勉强自己装出笑容， 到被桑原责骂：“不能为眼前的事全力以赴的人，是没有资格谈论梦想的“， 而终於醒悟，开始提起干劲面对自己不喜欢的工作， 这，才只是第一步！ 接下来， 了解前场服务的角色在於传达顾客的心情和需要给後场的厨房是一个层次， 熟悉前场工作内容又是一个层次， 达到熟悉度後还要够有自信才不会屡屡犯错又是一个新的层次； 然而，不犯错还不够，那顶多只是让客人觉得被一个学会微笑的机器人服务。 如何在被客人如此抱怨後， 不是抱着弥补自己犯错的心态，将自己的心情强加在客人身上， 而是出自真心的愉悦，以客人立场为出发点提供服务， 那又是更细致的考量。 （中间文章太长，自删数大段） 大家都曾是Bambino 最後我要谈的是这出戏里我觉得最值得一提的重点！ 透过每一集成人酒吧里与那、美幸、桑原的谈笑风生， 还有一整集里毛毛躁躁、出错不断的Bambino的对比， 其实这部戏要说的话再明显不过。 是的，我们都曾经是那个Bambino！ 充满热情、但缺乏实力和经验，脑子里满是不切实际的幻想， 却没想过梦想是要一步一脚印、甚至步步血泪地慢慢筑梦踏实。 我们每个人都曾经犹豫过、彷徨过、被责骂过而迷惑过， 成人酒吧里那三位如今位居中坚干部的人是如此， 身处最上位的餐厅主厨兼老板六户铁干也是如此。 面对工作上的每一道高墙， Bambino总是气喘吁吁、筋疲力尽， 然而，却也是在跨越每一道高墙时，那种瞬间涌现的成就感和雀跃的心情， 又是如此无敌甜美！ 所以，当那高墙越是难以超越， 也才更能凸显三人组那种走过Bambino时代、终於可以笑看从前的从容吧！ 我非常非常推荐社会新鲜人都来看看这出戏。 当走出被保护的校园後， 每个社会菜鸟都不再有父母、学校、师长理所当然的保护， 每个人都不再有撒娇任性的权利，此後都要为自己的一切行为负责。 错误，自己承担，痛苦，自己吞下， 然而，所有努力换来的肯定、所有的成就感，当然也是自己独有的荣耀。 这中间的挫折有多大，跨越後的收获就有多大。 阿伴从长不大的小孩，接受母亲、学校的呵护， 到毅然退学、只身到东京学习厨艺， 那种一心向往未来的热情，相信也是许多社会新鲜人共同的心情。 然而，摩拳擦掌意欲一展身手的Bambino们进入真正的社会开始工作後， 因为经验不足、自我认知不足，（就是没好好掂过自己真正的斤两啦！！） 遭受必然的挫折连连，甚至不合理的辱骂讥笑， 有多少人选择的是阿伴的打落牙齿和血吞，即使受挫还是咬牙苦撑？ 接下来，是要选择继续当个Bambino，躲在角落抱怨哭泣逃避？ 还是看清现实、接受磨练，即使被打倒在地上， 还是决定起身学着当个成熟的大人？ 这里所谓的大人世界，不必然是尔虞我诈、钩心斗角的黑暗社会， 那不过就只是看清自己可以做得到多少， 然後选择不抱怨不哭泣，脚踏实地用实实在在的心态去面对这个社会罢了～～ 所以当我在整理“Bambino 精采台词“时， 总觉得这些话其实不只是说给阿伴听、也不只是说给料理界的新鲜人听， 它更是说给所有刚踏入社会各行各业的Bambino听！ 这些职场的道理，到哪里都是相通的， 重点就在於，Bambino们体悟到了多少？又做到了多少？ Bambino现在也许都处於看山不是山的处境，想什麽做什麽都动辄得咎。 但即使坐在成人酒吧前谈笑品酒的那三人组， 也还有属於他们这一世代不同层面的迷惘和挑战等着他们克服。 所以我很喜欢看六户主厨总是好整以暇旁观Bambino的烦恼、慌乱和受挫， 然後嘴角带着微笑，心里带着一丝欣羡，叹着气说， 有人责骂真是幸福啊～ 处於中生代的三人组总是对这样的心情还无法理解， 那是因为他们才刚脱离Bambino的行列，才开始有余裕享受努力过後的果实。 然而，已经走到事业顶端的六户主厨， 走过Bambino时代、对所有阶段的工作内容都已熟练到失去新鲜感时， 也许是最能珍惜Bambino心情的人吧！ 那种看着一道道高墙挡在前面，对未来既紧张又充满向往， 对新事物总是抱持着兴奋刺激的心情， 这些，对於身为管理阶层顶端的人而言， 想必是极为珍贵，却已无法找回的心境了～～～ 所以我很喜欢这样的结尾。 六户主厨和同期旧识远藤进决定再次放下既成的事业， 重新当个Bambino，不停下学习的脚步。 中生代三人组等於开始接班，面对责任更重的挑战， 准备开创属於他们的新局面。 而厨房里的这群Bambino们， 也循序渐进、稳紮稳打地逐一晋级，开始面对更进一步的料理挑战.... 这是一个没有奇蹟、只有用努力不断累积成果的修业之路， 你的努力有多少，就换来在专业上的肯定有多少。 嗯～～很棒的结局喔～ 我在想，看着这部作品的各行业Bambino们，从这里面又领悟到了多少？ 我想像着十年後，当这些Bambino们可以回头笑看自己当年的青涩稚嫩时， 他们就开始成为剧中的成人酒吧三人组了～～～ 那时候，他们又是如何看待新一代的Bambino呢？ 这是～～很有意思的视线喔～～～（远目） （由於文章太长，不好意思让大家伤眼睛太多， 此版本约为原文一半而已....汗） -- 欢迎大家来我家读日剧、过生活 http://www.wretch.cc/blog/sakuai 请多指教！ --

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