店 名：うな菊 奈良本店 地 址：奈良県奈良市高畑町1130 菊水楼 营业时间：11:00 - 14:45; 17:00 - 19:00 休 日：火曜日 推荐食物：白烧鳗鱼 最低消费：中午鳗重 4,800 官 网：https://www.kikusuiro.com/unakiku/ 造访日期：2026/1 网志：https://abend.tw/posts/kansai-hitoritabi-2025-unakiku-nara/ 料亭菊水楼 https://i.meee.com.tw/LVLW6EJ.png 还在排行程的时候，太太说着这趟想吃鳗鱼饭。我随手翻了翻太太不久前买的松重丰的《 吃货笔记》，结果就刚好翻到鳗鱼饭那页，只能说这是天注定要吃的 XD 菊水楼&うな菊 https://i.meee.com.tw/twZ9UaR.png 菊水楼创立於明治 24 年，本馆建材曾是世界遗产兴福寺的一部份，所以也被登录为日本 有形文化财。本馆主要是以怀石料理为主。左侧的门帘後才是这次的目的地，うな菊。 うな菊 奈良本店 https://i.meee.com.tw/ieH5Ogi.png 据说鳗鱼饭原本是菊水楼主厨为了宴席料理而做，没想到大受欢迎。所以便在 2016 时， 於料亭境内设立别馆「うな菊」这间专门的鳗鱼料理餐厅。 长廊 https://i.meee.com.tw/J195JHH.png 入门後会先看到长廊，尽头处设有座椅可稍作等待。向服务人员表示已透过食べログ订位 并核对後，便带我们入座。 窗边的座位 https://i.meee.com.tw/Ci6OAaR.png 其他两张桌子 https://i.meee.com.tw/AYW5dVc.png 我们被带往小包厢位，隔着一条小走道的窗外就是荒池。包厢内放了三组四人桌，一开始 只有我和太太两人独享，後来也是陆续坐满。 正月菜单 https://i.meee.com.tw/p8Lgzvt.png 正月特别菜单。虽然说是正月菜单，不过後来我跟官网上的平常菜单比较一下，价格好像 也差不多就是。要注意的是，点餐之後鳗鱼才会开始蒸，大概会需要 30 分钟，所以尽可 能一次点完。 うまき https://i.meee.com.tw/D3DVvxG.png うまき https://i.meee.com.tw/xp2m3Tr.png 先上桌的是鳗卷。玉子烧中卷入蒲烧鳗鱼，蛋卷超级松软，吸饱汤汁到筷子很难夹起来 XD 特选鳗御膳 https://i.meee.com.tw/VbJN5yM.png あいのせ重 https://i.meee.com.tw/cEqAoSC.jpg 我点的是特选鳗御膳，不过我将うな重改为半尾。後来证明是对的，不然我会吃不完 www 除了鳗鱼外，还有肝䰄、胡麻豆腐、鳗鱼茶碗蒸、清汤、渍物以及水羊羹，满丰盛的 。 太太则是点蒲烧白烧双拼，适合初次造访而且两种口味都想尝试的人。 肝煮 https://i.meee.com.tw/XBxyilP.png 之前只吃过烤鳗肝，这还是我第一次吃炖煮鳗肝，满特别的也很下酒。 白焼 https://i.meee.com.tw/Qp9ziIf.png うな重 https://i.meee.com.tw/l4YINTS.png うな菊是选用新鲜活鳗，先蒸後烤。白烧和蒲烧的差异在於，蒲烧是在烤制的过程中反覆 涂上酱汁，而白烧则是简单用盐调味後细烤。蒲烧鳗不用说很好吃，咸甜酱汁搭配微脆口 感，真的很下饭。但是更令我惊艳的是白烧。这应该是我第一次吃白烧鳗，相较起蒲烧表 皮更为酥脆，鱼肉也更为紧实。先沾点海盐，享受纯粹的原味。再挤点柠檬搭配山葵，真 的只能说うまい～ 我跟太太一致认同如果有全白烧的套餐就好了，下次有机会会再来的！ --

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