餐厅名称：寿し大和(寿司大和) 消费时间：2026.08 地址：秋田県秋田市千秋矢留町1-14 电话：018-835-8981 营业时间：17:30-21:30(周日公休) 图文网志：https://h010121.pixnet.net/blog/posts/928162844644701584 上礼拜去秋田看东北4大祭之一的竿灯祭，在当地品嚐到美味的寿司跟乡土料理稍微做个 纪录；造访的是秋田市区的「寿し大和」寿司大和，1983年在秋田市千秋矢留町创业、超 过40年历史的老店。店里空间不算大，但除了板前座位外也有包厢，看官网介绍甚至店里 包厢偶尔会用来举办落语之类的活动，挺有趣。 该店价格还蛮实惠的，单点一人份寿司即便是最贵的「特上」不过4500yen，全套套餐每 人也不过1w日币上下；前菜蛮精致，当天其中一道红藻寒天拌味噌据说是秋田县南鹿地区 的乡土料理，寒天冻有点像粿的口感Q糯弹牙。 秋田也是日本酒的名产地之一，当然也要喝喝看，点了秋田市在地的冷酒稻波，温和顺口 ；生鱼片是沾拌入小葱、茗荷丝的和风酱和黄山葵，这种搭配也少见，清爽开胃。 接下来是当天最让人印象深刻的烤鲭鱼，乍看之下很普通但却是一道当地乡土料理，据店 家介绍在还没有冰箱的时代，当地人会用酒、盐、醋来腌鲭鱼以维持食材鲜度，烤的时候 再佐以清麻油调味，这样烤出来的鲭鱼带点像乳酸菌发酵的清爽酸甜味，更衬托出於鱼肉 的鲜美，加上当天的鲭鱼又肥用嫩，全场一致认同最美味的一道菜。 再来是河豚肉，看起来是拌了绿海苔下去清炸，肉质细腻绵软，搭配的酱汁也是淡淡酸甜 味，也是很下酒的一道菜，老实说吃完河豚已经差不多饱了，店员还一直强调接下来剩下 最後的寿司，以为顶多3贯5贯程度收尾。 没想到最後送上来的寿司竟然是完整的一人份特上寿司，还附酱菜跟滑菇味噌汤，寿司个 头大概一般寿司的2/3~1/2左右大小，每一贯都很美味，其中清爽的芽葱拌味噌、柔软的 星鳗、甜美浓郁的海胆让人印象深刻，最後还是全部吃光光了，让人满足的一餐。 吃完饭後来到竿灯祭的会场，总共273组大小不一的竿灯一齐立起，犹如金黄色的稻穗在 黑夜中摇摆，很壮观，第一次造访秋田不只看到壮观的竿灯祭，还看到了据说第一次加码 的无人机秀，运气真好。 --

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