店 名： らぁ麺 すみ田 仙台东口店 地 址：宫城県仙台市若林区新寺1-3-21 イーストビル 1F 营业时间：每日11:00～00:30 推荐食物：特制酱油拉面、特制猪背脂酱油拉面 造访日期：2025/01 图文网志版：https://reurl.cc/pKL47l らぁ麺すみ田 仙台东口店的位置非常方便，从仙台站东口步行大约5分钟就能抵达。如果 搭乘地铁，从东西线的「宫城野通站」南1出口出站後右转，过个马路就会看到店面，位 置明确，不太容易迷路。 店内的菜单不算太复杂，由东京知名拉面店「はやし田」监修，主打四种风味：特制酱油 拉面、特制猪背脂酱油拉面、盐味拉面与特制沾面。整体偏向关东风的酱油系汤头。 我点了特制酱油拉面(特制醤油らぁ麺)，上桌时就被汤头的色泽吸引，一入口更是惊艳。 鸡油香气浓郁、汤头酱香深而不咸，没有苦味，反而带有回甘的甜味，是我近期喝过最喜 欢的酱油汤之一。 使用全麦制成的细直面条含水量较低，口感偏硬但不乾涩，非常合我胃口。与浓郁的汤头 一同入口时，不仅能感受到小麦香，还能咀嚼出汤底与面体的完美融合。 这碗拉面的叉烧同时使用舒肥猪肉与鸡胸肉，肉质软嫩、调味得刚好，不会抢走汤头风采 ，反而与整体口味完美融合。 笋乾则选用笋尖部位，口感层次丰富，吃起来有脆、弹与柔软三种口感交错，处理得非常 用心。 友人则是点了特制猪背脂酱油拉面(特制背脂醤油らぁ麺) ，卖相更为吸睛，上面多了一 撮紫菜，不只增添视觉层次，也提升香气。虽然表面覆盖一层背脂，看似浓郁，但喝起来 却不油腻，反而带有甘甜的猪肉香。 面条与我那碗相同，同样是全麦制细面，份量十足，不加面也能吃得饱。紫菜吸附了汤汁 的风味，自带香气，让整碗面吃起来既有深度又清爽。 这碗拉面的叉烧则只有给两片油脂丰富的舒肥猪肉，咬下去更香更滑，肉味十足，建议喜 欢叉烧的朋友选择这款。 值得一提的是他们的溏心蛋，半熟的橘红色蛋黄色泽诱人，蛋香浓厚，熟度掌握得恰到好 处，让人一口接一口完全停不下来 虽然这次是无意间走进这家店，没想到却成为这趟东北旅途中最让我惊艳的拉面之一，与 水原制面齐名。尤其对关东风酱油系拉面情有独锺的我来说，「らぁ麺すみ田」的表现绝 对称得上水准以上，叉烧、汤头、溏心蛋都无可挑剔。来到仙台，别只逛西口商圈，绕到 东口也许会有令人难忘的美味等着你。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.140.145.149 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1764052638.A.066.html