图文网志版：https://reurl.cc/W8LgVD 造访日期：2025/01 在青森鱼菜市场(青森鱼菜センター)，这里可以买餐券，到各个摊贩挑选新鲜食材，自由搭 配出一份漂亮又满足的海鲜丼，也被当地人称作「のっけ丼」。 市场除了海鲜丼，也是不少青森市民日常买菜的地点。跟许多观光城市里的观光型市场不 同，古川市场还保有浓厚的在地风格，贩售价格也没有观光地常见的溢价。 一进入市场的大门，就能看到左侧的售票处，这里贩售のっけ丼专用餐券与Asahi生啤。 每份餐券组为12枚，2025年初我到访时的价格为2,000日圆。做功课时查到2022年前价格 仅1,300日圆，後来一路涨到1,500、1,800，再到现在的2,000日圆，实在无法说是便宜， 但难得来一趟青森，还是要来体验一下的。 买好票後，柜台人员会指示到3号摊位领取白饭，用一张券就能换一碗热呼呼的米饭。 拿到托盘和白饭後，就可以逛市场找食材了，古川市场内不是每个摊位都有卖海鲜丼食材 ，主要看到有海鲜做成小份，上面还摆有「数字+枚」的标示，就是有参与海鲜丼活动的 摊位。 不同食材所需的券数不一，但价格透明清楚，几乎各家参与摊位的价格和份量都相当，选 起来没有压力。 摊商们会亲切地协助摆盘，即使到不同摊位集齐食材，也会帮忙排得好看整齐，这种细心 让人非常佩服。 鲔鱼是青森的特产之一，各种不同部位的鲔鱼生鱼片几乎是必选项。除了常见的甜虾、鲑 鱼卵、蟹膏外，我特别推荐干贝，青森的干贝真的非常鲜甜，当然也少不了一块厚厚的玉 子烧来平衡整碗的味道。 另外也能选择以现金额外加购其他海鲜，我就看到有摊贩卖四颗饱满扇贝只要1,000日圆 ，诱惑力十足～ 买完後，市场内也有不少专属座位区供用餐者休息。整体环境简单整洁，不会让人觉得拥 挤或吵杂，即使观光客不少，依旧保有良好的动线与秩序。 这里还有提供免费的焙茶和热开水。 我的のっけ丼选了特大赤虾、玉子烧、鲔鱼、鲔鱼泥、鲑鱼卵、海胆与必吃的干贝，四家 不同摊贩的食材组合，整碗摆盘依然漂亮得像艺术品。每一口都是满满的鲜味，只要淋上 一点酱油与芥末就非常够味呢～ 不过个人觉得这海鲜丼最让人惊艳的是白饭，这里的白饭真的煮得好好吃，每颗饭粒都饱 满富含水份，而且米香味很特出，甚至还可以协助带出海鲜的鲜甜滋味。没想到吃海鲜丼 ，我最後最有印象的反而是白饭，我离开青森前，还特别买了青森产的青天霹雳米呢～ 吃完了海鲜丼，才开始认真地逛市场。其实古川市场的规模不算大，摊贩数量大约只有20 多摊，而且市场内还有一些摊位是空置没营业的，大约只有一半的摊贩是有参与自组海鲜 丼的活动。 说到青森的海产，第一个想到的就是帆立贝，在青森市区都有不少专卖帆立贝的店家。 对於游客而已，新鲜海产就只能透过自组海鲜丼来过个瘾，其他我们是卖不了带着走的， 比较方便带回国的，就是这类海鲜乾货了。 青森是日本有名的苹果大县，本来期待能现场挑几颗来吃，结果市场内都是整箱贩售，对 游客来说稍嫌不便，算是一点小小的遗憾。 在青森市区能用一顿饭的时间，就吃到满满当地特色的市场不多，古川市场提供的不只是 新鲜海鲜，还有当地摊商的热情与细心。虽然餐券价格连年上涨，对比物价与内容物来说 ，仍然是值得一试的体验。 --

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