店 名：もへじ总本店 地 址：东京都中央区月岛3-5-5 推荐食物：明太子麻糬 官 网：https://www.instagram.com/moheji_tsukishima_monja/?hl=ja 造访日期：2025/7 网志图文版：https://www.chiayulin.com/monjayaki-moheji 我一直特别喜欢铁板料理。喜欢那种把食材放上铁盘，看着它们慢慢变色、冒烟、发出「 滋滋」声，最後变成美味的料理。这次来月岛，就是为了吃一次有名的——文字烧（もん じゃ焼き）。 【什麽是文字烧？】 文字烧（もんじゃ焼き）起源可追溯到江户时代的浅草。据说在 葛饰北斋的《北斋漫画》中，就曾出现「文字烧屋」的场景——有人在铁板上倒入面糊， 煎成文字或图案，做给孩子吃。那时的文字烧只是简单的小点心，後来人们开始在面糊里 加入高丽菜、海鲜等材料，慢慢演变成今天的样子。 现在的文字烧主要聚集在东京的浅草和月岛，其中月岛甚至有整条「文字烧街」 。它和大阪烧一样是在铁板上料理，但文字烧的面糊更稀，煎好後呈现黏稠、略带流动感 的口感。吃的方式也很特别——直接拿着小铲子在铁板上挖着吃，是一种特别又有趣的用 餐体验。 【文字烧的做法】 店员先把高丽菜和配料放到铁板上炒香，再用铲子围成一个圈，然後把面糊倒进中间。等 面糊变得半稠时，再与配料搅拌混合、铺平。等面糊略微收乾後，用小铲子直接挖着吃。 入口滑顺、有点勾芡感，如果多煎久一点，底部还会出现一层金黄锅巴，这就是铁板料理 迷人的地方。 【第一次吃文字烧，推荐明太子麻糬口味】 第一次吃文字烧，其实有点紧张。菜单翻了好几遍还是不知道要点什麽，最後乾脆偷喵旁 边的客人点什麽（笑）。 虽然我平常不太喜欢明太子，但既然是这里的名物「明太子麻糬文字烧」，就决定试试看 。结果出乎意料地好吃。突然发现，原来我不是不喜欢明太子，只是以前吃到的都是生的 、有点腥的那种。煮熟之後的明太子味道柔和，让文字烧的黏稠里增加一点颗粒感，配 上 Q 弹的麻糬和高丽菜，让整个口感层次丰富。这道我超喜欢，会想为了它再回来一趟 。 第二道点的是海鲜口味。海鲜的鲜味很明显，味道比较重咸，需要配啤酒或饮料，吃到後 来会想配饭。 【小结】 第一次吃文字烧的体验很好。 虽然一开始还有点摸不着头绪，但边看边吃的过程真的很有趣。 热腾腾的铁板就在面前，每一口热腾腾。 整体来说，我蛮推荐文字烧的。 这次点的是海鲜口味，味道鲜甜、料也丰富。 下次想试试牛肉或猪肉口味，应该又会是另一种火花。 -- 旅图食光: https://www.chiayulin.com/ IG: https://www.instagram.com/_chiayu.lin/ --

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