店 名：日本桥玉ゐ-本店 地 址：东京都中央区日本桥 2-9-9 营业时间：平日11:00～14:30 / 17:00～21:30 周末和假日11:00～15:30 / 16:30～21:00 推荐食物：鳗鱼饭 官 网：https://anago-tamai.com/ 造访日期：2025/8 网志图文版：https://www.chiayulin.com/anago-tamai 东京鳗鱼饭除了蒲烧鳗，还有清爽的星鳗箱饭。日本桥玉ゐ是其林必比登推荐。提供小箱 、中箱、大箱选择，双拼更能一次享受清煮与炭烤口味，还可以最後加上高汤变成茶泡饭 。 【东京鳗鱼饭必吃新发现：日本桥玉ゐ的星鳗箱饭】 每次从美国飞到日本，第一餐我都会想很久要吃什麽。坐了十个小时飞机，一下机又饿又 累，真的需要一份能立刻补回元气的美食。说到夏天，脑海里立刻浮现「土用丑日」，因 为在日本这段时间，超市和餐厅到处都会宣传要吃鳗鱼饭补身体。 这个习俗其实是从江户时代开始的。据说那时候天气太热，大家都没胃口，鳗鱼店生意冷 清。後来店家跑去问发明家平贺源内，他灵机一动，叫店家在门口挂上「今天是土用丑日 ，吃鳗鱼补身体」的牌子，结果大受欢迎，渐渐就变成夏天的传统。 不过这次我在找鳗鱼饭时，却意外发现饭店附近有一家 穴子（星鳗）专卖店。和油脂满 满的淡水鳗不同，星鳗是海水鱼，口感清爽、不油腻，吃起来细致又舒服。想着反正两者 长得很像，就决定用星鳗饭来帮我们的舟车劳顿回血。 【等候片刻，走进日本桥玉ゐ的昭和时光】 到的时候刚好客满，店员跟我们说大概要等二、三十分钟。结果才五分钟就有一组客人结 帐，我们立刻被带进去，几乎没等到。 这家店是一栋小巧的木造老屋，夹在日本桥的新大楼之间，看起来就像穿越到另一个时代 。一走进餐厅，映入眼帘的是带着岁月痕迹的木桌椅，搭配昏黄的灯光，瞬间把人拉回昭 和时代。 【星鳗箱饭怎麽点？从小箱到大箱的选择与吃法】 菜单上主要有四大类：星鳗箱饭（类似鳗鱼饭盒，但主角是星鳗）、散寿司、星鳗单点料 理，以及套餐料理。我们这次点了星鳗玉子烧，还有招牌的小箱饭和中箱饭。 玉ゐ的箱饭分为小箱、中箱和大箱。小箱有两种，一种是基本款，另一种是「めそ箱めし 」，使用体型较小、口感更细嫩的星鳗。 星鳗的料理方式有两种，可以选择酱汁炖煮（煮上げ）或炭烤（焼き上げ）；如果点的是 中箱或大箱，还能选择双拼（合いのせ），一次品嚐两种风味。炖煮的星鳗味道比较温和 ，口感柔软；碳烤的则味道浓郁，带有焦香，口感更有弹性。 星鳗玉子烧是现做的，端上桌时还冒着烟，是咸口味的玉子烧，松松软软很好吃。 饭的部分不是纯白饭，里面还拌入了切碎的紫苏和海苔，吃起来清爽不腻。再搭配白芝麻 、葱花、山葵、花山椒和柚子皮碎屑，更能变化出不同的风味。我自己比较不爱柚子的味 道，只加了一点试了一次，其余的调味料都很喜欢。 最後把热热的高汤倒进去，变成一碗茶泡饭。热汤暖暖地，刚好替这一餐划下完美句点。 【小结】 如果觉得一般鳗鱼饭太油，不妨试试日本桥玉ゐ的星鳗箱饭。点一份双拼，再搭配最後的 茶泡饭，清爽又满足。吃完後，长途飞行的疲惫感也一扫而空。 --

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