造访日期：2024/3/28 完整图文网志 https://hidejellyfish.blogspot.com/2024/03/2024-misojyu.html 文字版: 又是综艺节目害的！「松子不知道的世界」、「有吉の正直散步」都介绍过的店家，怎麽 可以放过呢？位於浅草的这间「Misojyu」是以日本最常见的味噌汤为主要料理方式而诞 生的店家，两大节目的介绍加持，让这间店人气相当高。店家不接受预约，只能现场排队 ，也让想要一尝滋味的顾客，必须付出一点时间代价，不过没关系，还没有樱花的东京， 最适合这样浪费时间了。 「Misojyu」是东京出生的美国人Edward Hames 所企划的，18岁返美後，担任过米其林餐 厅摄影师，对料理的世界充满浓厚兴趣，在加州担任过8年主厨之後，想要发扬出生地日 本每天都会出现的家庭料理－味噌汤，让世界都能够体会味噌汤健康与美味。各种不同的 食材都可以成为不同口味的味噌汤，并且变成一道主食，也是日本最重要的饮食文化。「 Misojyu」会在不同的季节，推出不同口味的味噌汤，让大家能够品尝更多种类的味噌汤 料理。 Misojyu 浅草本店 地址：东京都台东区浅草1-7-5 电话：03-5830-3101 交通手段：「地下鉄银座线浅草駅」1番出口，徒歩3分、「地下鉄都営浅草线浅草駅」A4 番出口，徒歩5分、「地下鉄银座线田原町駅」3番出口，徒歩5分、「东武浅草駅」正面 出口，徒歩5分，「筑波快线浅草駅」A1出口，徒歩4分 营业时间：早餐时段8:00~10:00、一般时段10:00~16:00 支付方式：现金、信用卡、行动支付 网址：https://misojyu.jp/ 虽然没有樱花看，但入住的饭店都有早餐，所以我们只好午餐时段前来。位於浅草雷门通 り巷弄内的店面，看起来是老屋改建成工业风的外貌。 下午一点半左右，队伍还是蛮长的，可见得人气相当高。 门口的招牌以铁条弯成「Misojyu」的标志，搭配灰色的涂料外墙，十足工业风。 门口有放大张菜单，共有5种常驻的味噌汤口味可供选择，挑选好喜欢的味噌汤後，再挑 选想吃的饭团，搭配溏心蛋、3种小菜与「水出芽茶」，成为套餐，亦可以单点味噌汤或 饭团。(目前价格已有调涨，以官网资料为主。) 门口则贴出春季限定的口味「炙烧竹笋与绿咖哩味噌汤」，蛮有趣的组合。 排队等待大约半小时，终於轮到我们了。店面一楼除了点餐的吧台与厨房外，另有5个单 独的座位，并不算宽敞。 有点狭窄、陡峭的楼梯上到二楼。 二楼的座位区共有16席，整间店仅有21席座位，难怪需要排队一阵子了。 二楼座位区一旁的壁橱，还有相当挥洒的书道作品， 依稀可以看到有个福跟东字，蛮有 个性的。 点完餐，会拿到送餐番号，以及「Misojyu」合作的岛根县产有机味噌的介绍。 坐定後大约5分钟，我们的餐点就送上楼了，还蛮快速的。等待的期间可以自行到一旁的 茶水区装盛「水出芽茶」来喝。什麽是「水出芽茶」呢？其实就是冷泡深煎茶啦。 我们点了两份，味噌汤跟饭团都不一样的套餐。 第一份是看到季节限定就忍不住点的「炙烧竹笋与绿咖哩味噌汤」。竹笋相当大块且鲜甜 ，不过绿咖哩太过抢眼，加上九层塔，几乎盖掉味噌的味道，口味相当泰式，不过并 不辣或太重口味，还算是爽口的汤品。 搭配绿咖哩味噌汤的饭团是玄米饭团，看起来有多种谷类的饭团，相当紮实，被酥脆的味 付海苔包着，口感蛮不错的，半颗溏心蛋与渍昆布，可以一口饭团一口配菜的吃。 另一份味噌汤是「ごろごろ野菜と角煮のすんごいとん汁」(大块野菜与红烧肉惊人的豚 汁)，顾名思义，就是有萝卜、马铃薯、牛蒡等野菜，与大块红烧猪肉的经典味噌口味豚 汁啊，除了红烧肉入味软嫩，吸饱白味噌汤汁野菜们更是美味，是一碗好吃又富有饱足感 的味噌汤。 搭配的是鲑鱼口味饭团，使用烧海苔裹着的饭团，味道单一，正好搭配富有层次的味噌汤 。 这一天套餐的三小钵是胡麻豆腐、烤鸡腿肉、油菜，口味也都蛮不错的。 吃完套餐，很可以体会为什麽很多日本人一早就要喝一碗家里煮的味噌汤，不同於饭店提 供的味噌汤，家常味噌汤常常加入家中的剩菜，就像我们在「Misojyu」喝到的味噌汤一 样，有着满满丰富的料，可以是红烧肉、可以是绿咖哩，但都是一碗味噌汤，不但温暖， 口味多变，还很有饱足感，下次再来嚐嚐不同口味吧！享受完庶民美食，走在往藏前的路 上，路边有着早开的彼岸樱，看着美丽的花朵心情更好了。 -- https://hidejellyfish.blogspot.tw/ 历史‧秘境‧猫咪‧美食‧良宿‧交通 旅型电子书:https://travostyle.com/book/map/585 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 58.114.220.11 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1754038509.A.CAA.html