图文网志建议阅读版：https://listentolu.com/2025/07/sumibi-kabuto-hitsuji/ 【炭火兜ひつじ】 地址：北海道札幌市中央区南6条西3 Takaraビル 1F 营业时间：不定休 周一至周六 18:00–00:00；LO 23:00 周日、国定假日 17:00–00:00；LO 23:00 交通方式： 东丰线丰水薄野站 (豊水すすきの) 4号出口，徒步3分钟 南北线薄野站 (すすきの) 5号出口，徒步3分钟 北海道牧场直送的新鲜羊肉、少见的特殊部位选择 搭配炭火上正滋滋作响的烤盘与梅纳反应後的致命香气 让人从第一块肉就坠入道产羊肉的温柔乡 也是让我们重新定义成吉思汗烤肉的宝藏店家 这间餐厅必须推荐给所有曾经在札幌体验过成吉思汗烤肉 然後、觉得烤羊肉味道差不多就是那样(?)的吃货同好 来炭火兜ひつじ感受一回被极致美味暴击的澎湃心情吧！ 旅游时间：2024/10 是说食物够美味真的不怕巷子深，藏在薄野闹区小路里的炭火兜ひつじ 不只作为薄野与狸小路的宵夜推荐，是人在札幌就必须专程来吃一趟的程度 生意好到一个不行！加上内用只有32席，建议务必要事先预约订位 记得先开Google Map实景确认巷口，才不会跟我们一样来回走三遍XDD 从饭店走过来只需要5分钟的时间，吃饱喝足之後直接再散步回家金架赞 因为我们没抢到预约，加上住在札幌的第一夜是星期六 想当然walk-in已经全时段额满，只好先改去附近的达摩复习味道 好在亲切又漂亮的服务人员能够英文沟通、协助预约隔天的晚餐时段 连着两晚都吃成吉思汗烤肉的不负责任比较心得 只能说炭火兜ひつじ根本把达摩的脸按在地上磨擦 (欸) 但这也跟选用的食材品质成正比，反映在价位上炭火兜ひつじ同样精致许多 服务人员领着我们到昨日预定完成的保留席 店内主打北海道产新鲜羊肉，所以餐牌上也会一并介绍今日推荐肉品的牧场 桌上标配了多种调味料，有盐、两碟分别适用肉类与蔬菜的深浅酱汁，白芝麻、辣粉等辛 香料 点餐方式也很特别，因为每日/每月进项的道产羊肉来自各个不同牧场 因为炭火兜使用的是"一头买"的进货与处理作业 在这里可以吃到相当新鲜的羊肉以及在外相对稀少的特殊部位 (多数的成吉思汗烤肉餐厅都是使用进口的成年羊肉，因此也有比较浓郁的羊味) 店员会拿出手写小黑板介绍当日有的羊肉部位与价格 基本上就是懒人跟点店家注记推荐的那几款啦哈哈 开桌费随附的餐前小点，一小口但是味道非常鲜美 新鲜的北海道产蔬菜盘会先上桌方便放置於烤盘边缘 烤肉的同时便可以吸收所有羊肉的油脂与肉汁精华 因此从叶菜、香菇到根茎类，洋葱、茄子和大葱全都香到一个不行 炭火炉的温度很高，所以能够完美地锁住肉汁 虽然需要自行烤肉，但是经过的店员们都会留心肉的状态 如果看到我们求救的眼神还是会帮忙确认熟度 据悉新鲜羊肉七分熟就已经够充分，每一种肉肉都豪好吃 没有让人在意的羶味是最基本，每个部位也都有各自特色 今日推荐之一的肋排肉 (カルビ) 油脂丰富、肉质嫩滑，屋卖！ 还有和牛舌不同风情但十足美味的纽西兰葱盐牛舌 (ねぎ塩タン) 其中这款 道产肩胛肉 (肩ロース) 好吃到让先生还安可再加点一盘 虽然平均一口要一百块台币，但是老话那句：来都来了！ 不仅只肉类品项销魂，就连马铃薯都好吃到惊人的程度 看介绍店家精选的五月皇后马铃薯来自十胜井上农场 度过一个冬季的雪藏低温熟成後甜度超级高！ 本来觉得台币一百多块点一颗马铃薯的我们是盘子(?) 但是入口以後的味蕾飨宴真的完全值得付出这个价格 建议大家初访札幌先到达摩体验所谓的成吉思汗烤肉，价位亲民分店也多 如果喜欢这款滋味再进阶升级细细感受炭火兜ひつじ的魅力 (笑) 想了很久直上炭火兜ひつじ大概就这两个缺点： 一是被养坏的味蕾再也回不去了、二是想要吃肉吃到饱荷包会有点痛啊 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 163.116.222.124 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1752472297.A.F9C.html 帐单特别注记英文menu也有这种想法，怕被加价的话下次直接在tabelog订套餐吧 谢谢提醒~已补上 用餐愉快记得先订位 ※ 编辑: abc9442 (163.116.222.115 台湾), 07/17/2025 13:20:49