四天半关东快速游 6/16-6/20 小吃22碗 大阪→奈良→京都→和歌山 看大家都去关东 推荐一下关西的好 以下简单讲解 店家：中华そば 无限 日期/排队人数：14:25 直入 品项/价钱：特选中华そば/1400 描述 以四种鸡为主的酱油鸡汤 味道不向是关西的酱油深度那麽厚重 反倒是鸡的清香较为鲜明 软面香气轻薄 上面四片猪里肌非常软嫩 笋乾的笋香明显 是很少在日本会吃到的味道 https://i.imgur.com/TP8hYEB.jpeg 店家： 麺や 福はら 日期/排队人数：18:00 直入 品项/价钱： 季节のつけ麺 (大和肉鷄の浓密昆布水つけそば/1900 浓厚鱼介ラーメン/1200 描述 这大概是我在关西吃过最强的鸡清汤了 鸡的旨味完美在口中绽放 搭配上麦香超明显的细沾面 面条上充满沾汁的鸡油跟沾汤 一下子就空杯了 https://i.imgur.com/4Q0GFUh.jpeg 浓厚鱼介这碗鸡脚的比例应该很高 汤感有够黏 但鱼介香气在满满胶质口感中缓慢出现 (不愧是一灯体系出来的店家) 面条应该是同一个 咸度不高 虽然可以快速空杯 但刚刚鸡清汤太强 导致这碗有点被比下去了 https://i.imgur.com/Chldb58.jpeg 店家：いかれたヌードル フィッシュトンズ 日期/排队人数：19:20 9人 品项/价钱：冷。淡丽Tokyo-X つけ荞麦/1500 描述 这次吃的是夏季才有 面体跟荞麦面基本上没差别 表面粗糙很好带汤汁起来 Fishtons的肉基本上不用说 两种不同部位的烟熏肉 出餐之前还会热一下把油脂香气带出来 大概三分钟就完食了吧 当下真的很想再吃一碗 (题外话 当天遇到四五个台湾人 没想到他们会来吃这间 大推原本的定番 希望他们会吃的开心 https://i.imgur.com/CZk4TDz.jpeg 店家：ラーメン辻 日期/排队人数：20:30 7人 品项/价钱：冷やし鱼介昆布水つけ麺 并/1450 描述 昆布水的味道相当淡 沾汁也比较像是荞麦面沾汤的调味 蛋黄香气明显 可惜面条的味道不够突出 整碗吃起来只有消暑的感觉 肉盘都是舒肥猪肉 没甚麽记忆点 https://i.imgur.com/19D1HDv.jpeg 店家：ラーメン家 みつ叶 富雄本店 日期/排队人数：11:38 直入 品项/价钱：豚CHIKIしょうゆラーメン/1100 描述 这大概是我吃过最好吃的鸡白汤 虽然不是纯鸡白 关西的鸡白汤好像都会混豚骨下去增加风味 但这碗在中午32度还是让我不到五分钟就完食了 汤入口是超明显的鸡骨混豚骨香气 厚度有 但真的是爽到爆表 面条是选择太面 香气也超够 不单单只是一个载体 猪叉烧的黑胡椒不会抢走汤跟面 https://i.imgur.com/GPx2MbU.jpeg 店家：麺屋NOROMA 本店 日期/排队人数：12:34 1人 品项/价钱：特选鶏そば/1300 キムラ饭/600 杏仁豆腐/300 描述 汤入口的胶质感非常重 鸡汤的味道不太重 很柔顺的一碗 面条是中太面 蛮Q的 带汤能力够 虽然这碗很适合日常吃 但没有到非常推专程跑一趟过来 泡菜饭跟杏仁豆腐都偏普通 https://i.imgur.com/ygAC5ii.jpeg 店家：麺処 と市 日期/排队人数：14:10 直入 品项/价钱：らーめん/900 描述 豚骨的香气慢慢地被酱油带出来 碗中有一块大块的叉烧肉非常软嫩 面条的香气跟带汤能力都不错 上面会洒一些七味粉跟水菜都可以进行解腻以及转味的作用 一碗其实蛮小的 https://i.imgur.com/G0nJgon.jpeg 店家：无鉄炮 总本店 日期/排队人数：18:50 直入 品项/价钱：限定(担担面)/1400 描述 上次来大阪吃过大阪本店就决定一定要来总本店试试看 旁边就是一片的田 只有一班公车会经过 原本超浓的豚骨加上胡麻酱还有辣油 整碗真的浓到靠杯 好险有加点啤酒跟白饭 话说无铁炮虽然浓 但其实咸度没有想像中高 非常适合去尝试看看 https://i.imgur.com/Yeycz1k.jpeg 店家：上方レインボー／Kamigata Rainbow 日期/排队人数：20:50 直入 品项/价钱：酱油アニマル/1500 黑豚ワンタン/300 描述 这碗用鸡豚牛的酱油清汤 没有一种动物骨头的主轴感 而是很柔顺的带出酱油香气 面条齿切感很明显 而黑豚的馄饨个人就觉得黑胡椒以及酱感太咸 没有办法完美带出黑豚的鲜美 属实可惜 https://i.imgur.com/2uIRhI8.jpeg 店家：晴耕雨読 日期/排队人数：可提前预约 11:20等一个小时进入 品项/价钱：豚バラ细カレーまぜそば/1150 汁なし担々麺/1000 描述 第一碗是每日不同的菜单 调味是咖哩配上担担肉燥 咖哩酱汁的调味清淡 但非常开胃 配上前面那三块烟燻的猪五花 我都还能想像那脂肪的烟燻跟油脂香在我口中绽放的风味 https://i.imgur.com/SlTJ8pg.jpeg 第二碗则是定番 各种坚果搭上担担酱汁 Q弹有劲的太面相当扒酱汁 可惜这碗味道有点太辣 只建议点到三分之一辣度 https://i.imgur.com/iBxgXVM.jpeg 店家：面屋 极鶏 日期/排队人数：15:50 直入 品项/价钱：极鷄 鷄だく/1000 描述 这碗喜欢吃水泥口感的一定非常爱 虽然很浓 但是在热热的下午竟然一下子就完食 不得不说很佩服他们的调味 吃完一整晚不会有负担 面条也是很带汤汁 https://i.imgur.com/NupfraK.jpeg 店家：京都北白川ラーメン魁力屋 本店 日期/排队人数：16:25 直入 品项/价钱：醤油ラーメン/含税816 描述 就是一碗很便宜 简单的背脂酱油 背脂打的偏细 比较不会出现油脂的爆炸感 再来就是葱其实本体还蛮好吃的 肉片真的是我看过最薄的 为了这间要开来台湾专程去一趟 要不然原本想吃本家第一旭本店 (不知道在日本的100日圆折价券能不能在台湾用) https://i.imgur.com/VD7NY9c.jpeg 店家：天下一品 总本店 日期/排队人数：17:20 直入 品项/价钱：こってり/920(不知道有没有记错) 描述 汤体真的蛮黏稠的 马铃薯的味道有些许盖过鸡味 但骨味有出来 葱还蛮好吃的 肉跟笋乾以连锁店来说也很不错 (当天有个店员是台湾人) https://i.imgur.com/P2aeLuY.jpeg 店家：麺屋 さん田 日期/排队人数：18:30 直入 品项/价钱：冷担担面/1400 描述 面条跟配料都相较普通 但担担面的酱汁很好吃 带酸味 辣味跟咸度都掌握得很好 有一点姜味增加厚度 在热热的天来沾上一碗爽度爆表 https://i.imgur.com/QckPQTd.jpeg 店家：清乃 近鉄百货店和歌山店 日期/排队人数：12:30 1人 品项/价钱：こつてリ和歌山ラーメン/900 描述 这碗有一点黏度 勺汤上来的时候有一些豚的发酵味道 面有点Q度 葱跟笋乾都还蛮好吃的 虽然这碗的厚度跟咸度都有 但配着冰水一下子就空杯了 (很希望能去本店造访一下) https://i.imgur.com/PUPnq11.jpeg 店家：豚骨中华そば がんたれ 日期/排队人数：13:25 直入 品项/价钱：特制豚骨中华/1300 描述 这碗相较於清乃 豚的发酵味道更重 骨头的味道超级明显 面条选太面 也很Q弹 有两种叉烧 下面细长的叉烧较柴 但右边大片的叉烧嫩到一个不可思议 虽然没甚麽油脂 但咬下去一下子就可以把肉给分解 https://i.imgur.com/NNmlyyv.jpeg 店家：まるイ 十二番丁店 日期/排队人数：17:35 直入 品项/价钱：ラーメン/950 描述 这碗在点餐的时候就能听到内场一直在切葱的声音 点餐不说葱量的话就是基本量 可调整变少 增加要加钱 这碗真的把葱的角色放得很重 汤的骨味是目前在和歌山吃过第二重的 这碗其他配料都还好 但是面汤配上葱非常爽一下子就吃完 有加点饺子 有够好吃 https://i.imgur.com/rJAxo9y.jpeg 店家：丸髙 中华そば 本家アロチ丸髙 日期/排队人数：21:00 直入 品项/价钱：中华そば/650 描述 汤的黏性不高 骨头的味道较明显 但没有骨感 酱油的味道较重 面条算蛮扒汤的 吸一吸就吸完了 卤制叉烧虽然小块 但非常好吃 上面的猪皮很够味 加点的饺子算很小一个 这家大推关东煮 便宜 https://i.imgur.com/4pmcIG9.jpeg 店家：中华そば うらしま 日期/排队人数：10:30 12人 品项/价钱：中华そば/650 描述 这家超级偏远 旁边都是田但开店前还一堆人 汤上面的油脂还蛮够 胶质感不是很强 但是发酵味道超级明显 虽然喝几口负担蛮明显 但是配上原本桌子上的麦茶非常解腻 https://i.imgur.com/9cf0SBS.jpeg 店家：井出商店 日期/排队人数：12:40 10人 品项/价钱：中华そば/800 描述 胶质感比较薄弱 汤的酱油感很强 平衡的非常好 但是卤制的叉烧有够好吃 配上带有点水分的笋乾 真的是一下子就空杯 https://i.imgur.com/O11nx4J.jpeg --------------------------------------------------------------- 除了奈良京都 和歌山也是非常好吃拉面的地方 蛮少看到有人写这边的拉面 这次没吃到清乃本店山为食堂 下次一定要再来补 话说和歌山的地方特色做得很好 把水果的特产融合得很好 市区也很多店都会卖早寿司 是一种青花鱼放在米饭上还有腌渍好的姜的东西 不管是拿来解腻还是配着汤吃都很搭 很爱这种二线城市 人很好 相较於大阪 京都 东京 更带有一点人情味 也不会太像是自己是观光客去旅游 比较像是去那边生活的感觉 推推 --

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