详细图文版食记 https://eat2323.blogspot.com/2025/06/blog-post_22.html 店 名：独酌三四郎 地 址：北海道旭川市2条通5丁目左7号 营业时间：周一～周六 17:00～22:00 休 日：周日、祝日 年假 店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1014057/ 造访时间：2025/2 个人不负责心得: 孤独的美食家店家巡礼，在北海道旭川有两家出场店家 都是2016年的跨年特别篇的出场店家 独酌三四郎是第二次到访，我们有三个人所以可以点比较多菜 五郎点的菜单除了南瓜没在菜单上，以及没有点腌菜之外 其他都有点，还有加点一些其他料理 首先是五郎点的料理 新子焼(炭烤嫩鸡)&酱汁拌饭 这个是旭川的有名的乡土料理，目前大部分店家都是炭烤鸡腿 三四郎的会把鸡腿去骨再切好再上来 鸡肉烤的恰到好处，鸡皮很酥脆然後肉很多汁，酱汁看起来颜色很深 但吃起来不会很咸微甜，有浓厚的酱油香 最後老板娘跟日剧一样有问我们要不要帮我们作新子烧酱汁拌饭，她说是隐藏菜单 其实日剧五郎也这样吃，算是已经公开的隐藏菜单 酱汁完整的被米饭吸收，甜甜咸咸的米饭超级有味道，还有酱汁浓浓的酱油香 不是只有把酱汁跟饭拌一拌，老板娘还有加紫苏可以让味道比较有层次不会单一过腻 非常好吃的酱汁拌饭 身欠きにしん焼き(みがきにしん)烤鲱鱼干 这是把鲱鱼的内脏还有头去掉，之後晒乾保存 北海道附近是鲱鱼的产地所以在北海道很容易出现鲱鱼料理 也可以在寿司店看到鲱鱼寿司 但是鲱鱼有点不好保存所以日本其他地方比较难在寿司店看到鲱鱼寿司 这家店是用炭火烤鲱鱼干，最後附上姜泥配着吃 吃的时候可以先把大骨头挑起来再分着吃可以少挑很多鱼刺，烤鱼几乎没有烤焦 没有多余的调味所以不会咸，烤的恰到好处的鱼皮是极品 きのこ汁(香菇汤) 有七种香菇熬煮而成的香菇汤，一上来非常烫，没办法喝但是浓厚的香菇味扑鼻而来 喝了以後就是感受到清淡的汤头中有超浓的香菇味道 没有其他调味料感受香菇食材原味汤品 玉子やき(玉子烧) 这个跟一般在日本店家吃到的玉子烧不同，冰冰的吃搭配芥末，蛋香味道浓厚 因为冰冰的搭配芥末有吃生鱼片的感觉，完全没有违和感 老婆说他们家的玉子烧如果做成便当吃的时候，从冰箱拿出来时玉子烧也冰冰的 冰冰的玉子烧会出现在家庭料理做成的便当，应该不算太特殊 とうきび茶(玉米茶) 我们跟五郎一样是不会喝酒的下户，所以我们点了玉米茶 玉米茶满满玉米味道，甜味应该是来自玉米的甜 以下是日剧没有点我们加点的料理 ホタテ刺身(干贝生鱼片) 我们点三人份的干贝生鱼片，一人一大颗干贝 店家有帮忙切小块让我们好入口，干贝非常有弹性，吃起来不太像冷冻干贝很好吃 にしん渍け(腌制鲱鱼) 是北海道的乡土料理，其他地方很少看到，把鲱鱼、高丽菜、红萝卜用盐麴腌制 高丽菜腌制过有点酸酸的类似泡菜，鱼微咸没有腥味蛮清爽好吃的小菜 おかみ旬の盆(综合小菜) 有九种小菜，比较有印象的有炸洋葱跟蔬菜、マカロニサラダ(通心面沙拉) 生鱼片、海鲜的汤，每一样都蛮好吃，这个综合小菜有鱼有肉有沙拉有汤 自己一个人吃应该蛮有饱足感，当天来吃的客人都有点 如果人数比较多来吃推荐点来大家分 たこの串焼き(串烤章鱼) 把章鱼切成一口大小串在一起烤，上面有洒七味粉提味 章鱼口感脆脆的，新鲜所以调味没有太重，是清爽的串烤 除了以上的料理，一开始的小菜是腌黄豆，不知道是什麽调味但是很好吃 开始吃就可能停不下来等到发现已经全部吃完 筷子套是老板自己写的，这次我们三个人各自拿到写有不同字的筷子套 当天是订周六17:00的位子，店内已经全满，周六晚上很热门，建议提早预约 可以一个人来吃，第一次来吃我是自己来吃 可以直接到店里面问最近几天哪天晚上有空位直接现场订位 当天有个欧美外国人就是这样用英文+简单日文订到位，平日晚上比较有机会有空位 店 名：自由轩 地 址：北海道旭川市五条通8丁目左2 营业时间：周一～周六 11:30～14:00 17:30～20:30 休 日：周日、祝日 店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1009869/ 造访时间：2025/2 个人不负责心得: 孤独的美食家店家在北海道旭川另外一家出场店家是自由轩 店家的位置在平和通买物公园旁的一条小巷子里 在平和通买物公园上就可以看到自由轩的招牌以及指标，走进小巷子就可以看到 自由轩是一家日式食堂，里面提供不少套餐 这次是第三次来吃，来旭川的话蛮喜欢来吃自由轩 当天是平日中午开店前10分钟到，小巷子里面已经排满满的人 因为我是一个人来吃午餐所以可以坐吧台的位子，一开店就成功入座 这家店直接有五郎套餐所以点了五郎套餐，跟前一次来吃相比涨了200日币 五郎套餐里面有包含两个螃蟹可乐饼、两个炸花鱼(ホッケフライ)、饭&味噌汤 味噌汤的部分可以选择加大变成味ソ汁，跟进五郎是点大的 因为餐点是现做所以点完餐过了一阵子餐点才上来 螃蟹可乐饼外面很酥脆，里面内馅超级饱满，口感浓稠，奶油的味道为主 螃蟹的味道不明显，虽然感觉是简单的料理但是非常好吃 吃了三次这家的螃蟹可乐饼，每次吃每次都还是很惊艳 螃蟹可乐饼已经是来这家店每次都有点的料理 炸花鱼外衣一样很酥脆，里面的鱼多汁，第一次吃的时候有吃到一块炸花鱼有点腥 这次吃完全不腥，而且两块炸花鱼内馅都富含水分很好吃 另外炸花鱼跟塔塔酱非常搭，可以沾塔塔酱改变味道才不会连吃两块就腻了 加大的味噌汤部分里面有猪肉还有一颗半熟蛋，猪肉很脆没有煮过久 坐在吧台看老板在煮汤的时候是用计时器，计时器响以後汤就好了 所以猪肉跟蛋的熟度可以掌握的很好，汤的份量十足 就像日剧里面说的可以点一碗大的味噌汤配饭(味噌汁ライス付き)就可以当一餐了 结论就是自由轩的螃蟹可乐饼很好吃，如果不想吃五郎套餐也可以单点 ~THE END~ -- https://www.instagram.com/malin_in_japan 会有日本日常生活、关西方言、店家&饭店懒人包 除了一般的景点也会去一些普通观光客比较少去的景点 偶尔也有伴手礼、咖啡店&甜点以及人孔盖介绍 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 126.15.11.7 (日本) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1750564810.A.618.html